¿Es vegano?
🌱 Vegano
Sinónimos
Glicósidos de Esteviol de Yarrowia Lipolytica (Rebaudiósido A)
Fuentes Disponibles
Producidos mediante la fermentación de la levadura Yarrowia lipolytica, sin derivados animales, son adecuados para veganos.
Información de Salud & Seguridad
Beneficios del E960b(i):
– El E960b(i), también conocido como stevia, es una alternativa natural al azúcar con cero calorías. Esto lo convierte en una excelente opción para las personas que buscan perder peso o controlar su ingesta calórica.
– La stevia no aumenta los niveles de glucosa en sangre, lo que significa que es una opción segura para las personas con diabetes.
– Investigaciones sugieren que el extracto de stevia puede tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que puede ayudar a proteger contra enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer.
Riesgos del E960b(i):
– Aunque la stevia se considera segura para el consumo humano, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios como náuseas, dolor abdominal y mareos.
– Aunque la stevia no afecta directamente los niveles de glucosa en sangre, algunos estudios sugieren que podría afectar la absorción de medicamentos para la diabetes. Las personas que toman medicamentos para la diabetes deben hablar con su médico antes de consumir stevia.
– Debido a que la stevia es mucho más dulce que el azúcar, algunas personas pueden ser tentadas a consumir más de lo necesario, lo que podría llevar a problemas gastrointestinales o a un aumento en la ingesta calórica total.
Usos y Aplicaciones
:
El E960b(i) (Glicósidos de Esteviol de Yarrowia Lipolytica (Rebaudiósido A)) es un edulcorante natural derivado de la planta Stevia rebaudiana. Se utiliza comúnmente en la industria de alimentos y bebidas como una alternativa más saludable al azúcar, ya que es significativamente más dulce y no tiene calorías. También se utiliza en productos farmacéuticos y cosméticos como agente edulcorante y saborizante. Además, el E960b(i) es resistente al calor y estable en una amplia gama de pH, lo que lo hace útil para la elaboración de alimentos y bebidas procesados y envasados.
Clasificación
Alimentos, Cosméticos
Alternativas Veganas
El ingrediente E960b(i) es conocido como el edulcorante de stevia. Si buscas una alternativa vegana al edulcorante de stevia, hay varias opciones disponibles en el mercado que pueden reemplazarlo en términos de sabor y beneficios para la salud.
Una alternativa popular es el azúcar de coco, que se obtiene del néctar de las flores de coco y tiene un sabor dulce y caramelizado. También puedes optar por el jarabe de arce, que se extrae de los árboles de arce y tiene un sabor dulce y terroso.
Otra alternativa es la miel de agave, que se obtiene de la planta de agave y tiene un sabor suave y dulce. Sin embargo, ten en cuenta que algunos veganos no consideran la miel de agave como una opción vegana debido al proceso de producción.
Además, puedes usar frutas secas como dátiles, higos o pasas para endulzar tus alimentos y bebidas. También puedes utilizar puré de frutas como manzanas, plátanos o bayas para agregar dulzor natural.
En cuanto a las aplicaciones, estas alternativas veganas pueden ser utilizadas en recetas de postres, bebidas y cualquier otra preparación que requiera de un edulcorante. Para preparar un reemplazo al edulcorante de stevia, simplemente sustituye la cantidad necesaria por la nueva alternativa.
Es importante tener en cuenta que todas estas alternativas pueden afectar los niveles de azúcar en la sangre, por lo que se deben usar con moderación en personas con diabetes u otros problemas de salud relacionados.
En resumen, las alternativas veganas al edulcorante de stevia incluyen el azúcar de coco, el jarabe de arce, la miel de agave, frutas secas y puré de frutas. Estas alternativas pueden ser usadas en cualquier aplicación que requiera un edulcorante. Sin embargo, es importante usarlas con moderación y tener en cuenta sus efectos en la salud.
Información Ética y Ambiental
Los glicósidos de esteviol de Yarrowia Lipolytica (Rebaudiósido A) tienen un bajo impacto ambiental en términos de emisiones de gases de efecto invernadero y uso de agua. Sin embargo, su producción requiere de grandes cantidades de energía y uso de productos químicos. En cuanto a consideraciones éticas, es importante asegurarse de que la producción de estos glicósidos se haga de manera responsable y sostenible, y sin explotación laboral.
Composición Química y Fórmula
La E960b(i) es un edulcorante artificial que se utiliza comúnmente en alimentos y bebidas. Su nombre químico es Acesulfamo potassium y su fórmula molecular es C4H4KNO4S. Este compuesto es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar de mesa y se considera seguro para el consumo humano según la Organización Mundial de la Salud y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. Aunque se ha demostrado que el Acesulfamo potassium es seguro para el consumo humano, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios como dolores de cabeza y reacciones alérgicas.
