¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Oxígeno

Fuentes Disponibles

El oxígeno es un gas esencial para la vida, utilizado en la industria alimentaria para el envasado de productos frescos. Su recolección se realiza a través de procesos físicos de separación del aire, sin involucrar derivados animales.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios:
– El E948, también conocido como ácido ascórbico o vitamina C, es un antioxidante que ayuda a prevenir el daño celular y la oxidación en el cuerpo humano. También es esencial para la producción de colágeno, la absorción de hierro y el mantenimiento del sistema inmunológico.
– La vitamina C también se ha relacionado con la prevención de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y cáncer, debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Riesgos:
– El consumo excesivo de vitamina C puede llevar a problemas de salud, incluyendo diarrea, náuseas y calambres abdominales. En casos extremos, puede causar cálculos renales, enfermedad renal y anemia hemolítica.
– Aunque es poco común, algunas personas pueden ser alérgicas al ácido ascórbico y pueden experimentar síntomas como sarpullido, urticaria, dificultad para respirar y mareos.

En general, consumir una cantidad adecuada de vitamina C es beneficioso para la salud, pero es importante no excederse y consultar a un médico si hay preocupaciones sobre la ingesta de E948 o cualquier otro ingrediente alimentario.

Usos y Aplicaciones

El E948, también conocido como oxígeno, es un elemento químico indispensable en la industria alimentaria y química. En la cocina, se utiliza para enriquecer el aire en las cámaras de almacenamiento y conservación de alimentos, prolongando su vida útil y previniendo la proliferación de bacterias y microorganismos. Además, el oxígeno es utilizado en la producción de diferentes productos químicos y farmacéuticos, así como en procesos de oxidación y combustión en la industria. En resumen, el E948 es un componente esencial en diversos procesos industriales y aplicaciones cotidianas.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos, Industrial

Alternativas Veganas

E948 es un aditivo alimentario que puede ser reemplazado por varias alternativas veganas. Las siguientes son algunas opciones:

1. Ácido L-ascórbico (vitamina C): Este ingrediente es comúnmente utilizado como un reemplazo para E948 en productos horneados, bebidas y productos cárnicos. Además de ser vegano, también es beneficioso para la salud, ya que aumenta la absorción de hierro y tiene propiedades antioxidantes.

2. Ácido cítrico: Este ácido natural se encuentra comúnmente en frutas cítricas, como limones y naranjas. Es utilizado en la industria alimentaria como un regulador de acidez y conservante, y puede ser utilizado como un reemplazo de E948 en bebidas, productos horneados, aderezos y salsas.

3. Ácido tartárico: Este ácido se encuentra en uvas y se utiliza comúnmente como regulador de acidez y conservante en la industria alimentaria. Puede ser utilizado como un reemplazo para E948 en productos horneados, bebidas y productos cárnicos.

4. Levadura nutricional: Este ingrediente es una fuente de vitamina B12 y se utiliza comúnmente como un saborizador en productos veganos. Puede ser utilizado como un reemplazo para E948 en productos horneados y aderezos.

5. Vinagre: El vinagre es un ingrediente versátil que puede ser utilizado como un reemplazo para E948 en productos horneados, aderezos y salsas. El vinagre de manzana es una buena opción, ya que tiene un sabor suave y dulce que no sobrepasa otros sabores.

En cuanto a la salud y seguridad de estas alternativas, todas son seguras para el consumo humano y tienen beneficios para la salud, como las propiedades antioxidantes del ácido L-ascórbico y la vitamina B12 en la levadura nutricional. Sin embargo, como con cualquier ingrediente, es importante utilizar estas alternativas en las cantidades adecuadas y seguir las prácticas de seguridad alimentaria adecuadas al manipularlos.

Información Ética y Ambiental

El E948 es oxígeno, un gas inodoro e incoloro que se encuentra en la atmósfera terrestre. No hay impactos ambientales o éticos asociados con su uso, ya que es un componente natural y esencial para la vida. En cuanto al uso energético, no requiere ninguna energía para ser utilizado como ingrediente.

Composición Química y Fórmula

E948 es el nombre común para el oxígeno líquido, un compuesto químico incoloro e inodoro compuesto por dos átomos de oxígeno. Su fórmula química es O2, que indica que la molécula está compuesta por dos átomos de oxígeno unidos covalentemente. El oxígeno líquido se produce mediante la compresión y enfriamiento del oxígeno gaseoso, lo que hace que pase de un estado gaseoso a un estado líquido. Este compuesto es ampliamente utilizado en la industria, especialmente en la producción de soldadura y corte de metales, así como en la medicina como un agente de soporte de vida en situaciones de emergencia.