¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Peróxido Benzoílico

Fuentes Disponibles

El Peróxido Benzoílico es un compuesto químico utilizado principalmente en la industria cosmética y como agente blanqueador, producido sintéticamente. No tiene origen animal, clasificándose como vegano.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios del E928:
– El E928, también conocido como ácido eritórbico, es un antioxidante que se utiliza comúnmente como conservante en alimentos procesados como carne, frutas, verduras y productos horneados.
– Se ha demostrado que el ácido eritórbico puede reducir la formación de compuestos cancerígenos en los alimentos durante la cocción y el procesamiento.
– También puede ayudar a prevenir la formación de nitrosaminas, que son compuestos cancerígenos producidos en el estómago cuando se consumen alimentos que contienen nitratos.
– Además, el ácido eritórbico se ha utilizado como tratamiento para la deficiencia de vitamina C y se ha demostrado que mejora la absorción de hierro en el cuerpo.

Riesgos del E928:
– Aunque se considera seguro en pequeñas cantidades, el ácido eritórbico puede causar efectos secundarios en algunas personas, como dolor de cabeza, náuseas y diarrea.
– Algunos estudios han encontrado que el consumo excesivo de ácido eritórbico puede causar daño renal en animales de laboratorio, aunque se necesitan más investigaciones para determinar si este efecto se aplica a los humanos.
– Además, el ácido eritórbico puede interactuar con ciertos medicamentos para la enfermedad renal y aumentar los niveles de hierro en el cuerpo en personas con trastornos de almacenamiento de hierro.

En conclusión, aunque el ácido eritórbico puede tener algunos beneficios para la salud, también tiene algunos riesgos potenciales y debe consumirse con moderación.

Usos y Aplicaciones

El E928, también conocido como peróxido benzoílico, es comúnmente utilizado en la industria alimentaria como agente blanqueador, antioxidante y conservante. También se utiliza en la producción de productos de cuidado personal, como cremas y lociones, debido a sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. En la industria química, se utiliza en la síntesis de productos farmacéuticos y como agente oxidante en la producción de plásticos y resinas. Sin embargo, es importante tener precaución al manipularlo, ya que puede ser irritante para la piel y los ojos, y su ingestión accidental puede causar problemas de salud graves.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

E928 es un aditivo alimentario que se utiliza para mejorar la textura de los alimentos procesados, por lo general, en la industria de la panificación. Aunque este aditivo es clasificado como vegano, es posible encontrar alternativas naturales para reemplazarlo.

La primera alternativa es el uso de fécula de patata. La fécula de patata, al igual que el E928, proporciona una textura suave y esponjosa a los alimentos horneados. Para sustituir el E928 con fécula de patata, se recomienda agregar una cucharada de fécula de patata por cada taza de harina utilizada en la receta. Además, se puede mezclar la fécula de patata con agua para crear una pasta que se agregue a la masa.

Otra alternativa es la goma de xantana. La goma de xantana es un polvo blanco que se utiliza comúnmente como agente espesante y emulsionante en la cocina vegana. Para reemplazar el E928 con goma de xantana, se recomienda agregar ¼ de cucharadita de goma de xantana por cada taza de harina utilizada en la receta.

La harina de arroz también puede ser una alternativa efectiva para el E928. La harina de arroz proporciona una textura suave y esponjosa a los alimentos horneados y es fácil de encontrar en cualquier supermercado. Para reemplazar el E928 con harina de arroz, se recomienda agregar una cucharada de harina de arroz por cada taza de harina utilizada en la receta.

Es importante tener en cuenta que estas alternativas pueden variar en sabor y textura en comparación con el E928 original. Es recomendable experimentar con diferentes proporciones y combinaciones para encontrar la alternativa que mejor funcione para la receta deseada.

En cuanto a la salud y seguridad, las alternativas veganas mencionadas son consideradas seguras para el consumo humano. Sin embargo, es importante verificar las etiquetas de los productos para asegurarse de que no contengan alérgenos o ingredientes no deseados. Como siempre, se recomienda consultar a un especialista en salud antes de realizar cambios significativos en la dieta.

Información Ética y Ambiental

El ingrediente E928 (Peróxido Benzoílico) tiene efectos ambientales negativos debido a que es altamente tóxico para la vida acuática y puede causar daños graves. En cuanto a las consideraciones éticas, no hay información disponible sobre la crueldad animal asociada con este ingrediente. En cuanto al consumo de energía, no hay datos disponibles sobre los procesos de fabricación y producción de este ingrediente.

Composición Química y Fórmula

La E928 también conocida como benzopireno es un hidrocarburo aromático policíclico altamente tóxico y cancerígeno que se encuentra principalmente en el humo del tabaco, el humo del escape de los vehículos y algunas carnes y pescados a la parrilla. Su fórmula química es C20H12. Debido a sus efectos negativos en la salud, su uso está prohibido en muchos países y se recomienda evitar su consumo en cualquier forma.