¿Es vegano?
🌱 Vegano
Sinónimos
Yodato Potásico
Fuentes Disponibles
El Yodato Potásico es otro compuesto inorgánico, similar al yodato cálcico, pero utiliza potasio en lugar de calcio. Se obtiene de fuentes minerales y su producción no involucra derivados animales, por lo que es considerado vegano.
Información de Salud & Seguridad
Beneficios del E917:
– El E917, también conocido como beta-caroteno, es un antioxidante que ayuda a proteger al cuerpo de los radicales libres que causan daño celular y pueden contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas como cáncer y enfermedades cardíacas.
– Se ha demostrado que el consumo de alimentos ricos en beta-caroteno, como zanahorias, batatas y espinacas, puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, incluyendo el de pulmón y el de próstata.
– El beta-caroteno también es importante para la salud ocular y puede ayudar a prevenir la degeneración macular relacionada con la edad y la ceguera nocturna.
Riesgos del E917:
– A pesar de los beneficios potenciales del beta-caroteno, la suplementación con altas dosis de este antioxidante ha sido asociada con un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer, especialmente en fumadores y exfumadores.
– Un estudio encontró que los hombres que tomaron un suplemento de beta-caroteno durante seis años tenían un riesgo significativamente mayor de desarrollar cáncer de pulmón.
– Además, la suplementación con altas dosis de beta-caroteno puede causar una decoloración amarilla de la piel llamada carotenemia, que es inofensiva pero puede ser confundida con ictericia.
Usos y Aplicaciones
El E917, también conocido como Yodato Potásico, es un compuesto químico utilizado comúnmente como aditivo alimentario en la industria alimentaria. Se utiliza como agente oxidante y agente leudante en productos horneados como panes y pasteles. También se utiliza como fuente de yodo en alimentos como la sal yodada para prevenir la deficiencia de yodo en la dieta. Además, el E917 se utiliza en la industria farmacéutica como una forma de administrar yodo en medicamentos y soluciones para la piel.
Clasificación
Alimentos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas
E917, también conocido como benzoato sódico, es un conservante comúnmente utilizado en alimentos y bebidas para prevenir el crecimiento de bacterias y hongos. Si bien se ha considerado vegano, algunas personas prefieren evitarlo debido a preocupaciones sobre posibles efectos negativos para la salud.
Afortunadamente, hay muchas alternativas veganas disponibles que pueden reemplazar el benzoato sódico. Algunas de estas opciones incluyen:
1. Ácido ascórbico: también conocido como vitamina C, se utiliza comúnmente como conservante en alimentos y bebidas. A menudo se encuentra en jugos y bebidas de frutas.
2. Acetato de sodio: un conservante que se encuentra comúnmente en productos de panadería y alimentos enlatados.
3. Ácido benzoico: se encuentra de forma natural en muchas frutas y se utiliza como conservante en alimentos y bebidas.
4. Sorbato de potasio: un conservante que se encuentra comúnmente en productos horneados, salsas y aderezos para ensaladas.
Para aquellos interesados en hacer un reemplazo casero del benzoato sódico, se puede usar una mezcla de ácido cítrico y ácido ascórbico. Mezclar 1 cucharada de ácido cítrico con 1 cucharada de ácido ascórbico disuelto en 1 taza de agua. Para utilizar, simplemente agregue esta mezcla a su receta en lugar del benzoato sódico.
Es importante tener en cuenta que, aunque estas alternativas son veganas, algunas personas pueden tener reacciones alérgicas a ciertos conservantes. Además, es importante seguir las instrucciones de la receta o fórmula y no agregar más conservante del necesario, ya que esto puede afectar el sabor y la calidad del producto final.
Información Ética y Ambiental
Los impactos ambientales, consideraciones éticas y uso de energía asociados con el ingrediente E917 (Yodato Potásico) son los siguientes:
Impactos ambientales:
– No se han reportado impactos ambientales adversos significativos asociados con el uso de E917.
Consideraciones éticas:
– E917 es un ingrediente de origen químico y su producción no implica el uso de animales o derivados de animales. Por lo tanto, no hay consideraciones éticas significativas asociadas con su uso.
Uso de energía:
– La producción de E917 involucra procesos químicos que pueden requerir energía en forma de calor y electricidad. Sin embargo, no hay información disponible sobre el consumo específico de energía asociado con la producción de E917.
Composición Química y Fórmula
La sustancia E917 es conocida como sucralosa y su fórmula química es C12H19Cl3O8. Esta sustancia es un edulcorante artificial que se utiliza en muchos alimentos y bebidas para endulzar sin añadir calorías. La sucralosa se produce mediante la modificación química del azúcar, lo que la hace mucho más dulce que el azúcar común. A pesar de su dulzura, la sucralosa no se metaboliza en el cuerpo humano, lo que significa que no tiene calorías y no afecta los niveles de azúcar en la sangre. La E917 es considerada una alternativa segura y saludable al azúcar y se utiliza en una variedad de productos alimenticios y bebidas en todo el mundo.
