🌱 Vegano

Maltol

Se encuentra naturalmente en la corteza de larch tree, pino, y en algunas plantas. También se puede sintetizar de manera artificial.

Beneficios del E636:
– No se han encontrado beneficios para la salud asociados con el consumo de E636.

Riesgos del E636:
– El E636, también conocido como ácido málico, se considera seguro para el consumo humano en cantidades moderadas según la evidencia científica actual.
– Sin embargo, se ha demostrado que el ácido málico puede causar irritación gastrointestinal en algunas personas, especialmente cuando se consume en grandes cantidades.
– Además, algunos estudios en animales han sugerido que altas dosis de ácido málico pueden tener efectos tóxicos en el hígado y los riñones.
– Aunque actualmente no hay evidencia de que el consumo moderado de E636 cause efectos adversos para la salud en humanos, se requiere más investigación para confirmar su seguridad a largo plazo.

E636 (Maltol) es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como potenciador de sabor y aroma. También se utiliza en la fabricación de productos cosméticos y farmacéuticos debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. En la industria química, se emplea como agente quelante y catalizador de reacciones. Es una sustancia segura para el consumo humano y tiene una amplia gama de aplicaciones en diversos sectores.

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

El aditivo alimentario E636, también conocido como ácido maltol, es clasificado como vegano. Si bien su uso es común en la industria alimentaria, se pueden encontrar alternativas veganas para reemplazarlo.

Una opción para reemplazar el sabor dulce y acaramelado que proporciona el ácido maltol es el jarabe de arroz integral. Este jarabe no solo tiene un sabor similar, sino que también ofrece beneficios adicionales para la salud ya que es rico en antioxidantes y vitaminas.

Otra alternativa es la esencia de vainilla, que se puede utilizar para agregar un sabor dulce y aromático a los productos alimenticios. Además, es fácil de encontrar en tiendas y supermercados.

Para aquellos que deseen preparar su propio reemplazo vegano para el ácido maltol, se puede utilizar una combinación de azúcar moreno y melaza. La proporción recomendada es de 1 taza de azúcar moreno y 1 cucharada de melaza por cada 1/4 de cucharadita de ácido maltol en la receta original. Se recomienda mezclar bien los ingredientes y agregarlos gradualmente a la preparación.

Es importante tener en cuenta que, aunque estas alternativas son veganas, no se deben consumir en exceso. El jarabe de arroz integral y la melaza contienen azúcares naturales y deben ser consumidos con moderación, especialmente por personas que padecen de diabetes u otros problemas de salud relacionados con el azúcar. Además, es importante leer las etiquetas de los productos para asegurarse de que no contengan otros aditivos no veganos que puedan afectar la salud.

Mediano consumo energético en extracción o síntesis.

La E636, también conocida como ácido málico, es un compuesto químico orgánico que se encuentra naturalmente en muchas frutas y vegetales. Su fórmula química es C4H6O5 y su nombre proviene del latín «malum» que significa manzana. El ácido málico se utiliza en la industria alimentaria como un aditivo para dar un sabor más ácido a los alimentos, así como para regular el pH y actuar como conservante. También se utiliza en la producción de fragancias y productos de cuidado personal. Es seguro para el consumo humano y no se han reportado efectos secundarios adversos en cantidades moderadas.