¿Es vegano?

🔎 Existe opción Vegana

Sinónimos

Lactilato Oleico Cálcico

Fuentes Disponibles

El lactilato oleico cálcico sigue el mismo criterio que otros lactilatos, con posibles fuentes de ácidos grasos tanto animales como vegetales, dependiendo de la elección del fabricante.

Información de Salud & Seguridad

El E482ii, también conocido como estearato de calcio, es un aditivo alimentario ampliamente utilizado en la industria alimentaria para mejorar la textura y la estabilidad de los alimentos. Aunque se considera seguro para el consumo humano según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), algunos estudios han sugerido que el consumo excesivo puede presentar ciertos riesgos para la salud.

De acuerdo con la investigación, el estearato de calcio puede afectar la absorción de nutrientes en el cuerpo. En particular, puede interferir con la absorción de ácidos grasos, lo que puede tener un impacto negativo en la salud cardiovascular. Además, algunos estudios han demostrado que el estearato de calcio puede afectar la función del sistema inmunológico, lo que podría aumentar la susceptibilidad a enfermedades y trastornos autoinmunitarios.

Por otro lado, se ha demostrado que una dieta basada en plantas, rica en nutrientes y baja en grasas saturadas, puede mejorar la salud cardiovascular, reducir la inflamación y mejorar la función inmunológica. Además, una dieta basada en plantas puede ayudar a prevenir y tratar enfermedades crónicas como la diabetes y algunos tipos de cáncer.

En conclusión, aunque el estearato de calcio se considera seguro en cantidades moderadas, su consumo excesivo puede presentar ciertos riesgos para la salud, incluyendo la interferencia con la absorción de nutrientes y la función del sistema inmunológico. Por otro lado, una dieta basada en plantas puede proporcionar beneficios significativos para la salud, incluyendo la mejora de la salud cardiovascular, la reducción de la inflamación y la prevención de enfermedades crónicas.

Usos y Aplicaciones

E482ii (Lactilato Oleico Cálcico) se utiliza comúnmente como un emulsionante y estabilizante en la industria alimentaria. También se utiliza en la producción de productos horneados, lácteos, alimentos para bebés y productos cárnicos. Este ingrediente ayuda a mejorar la textura, aumenta la vida útil de los alimentos y mejora la calidad de la masa.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

E482ii es un aditivo alimentario utilizado para regular la acidez. Si bien es de origen sintético, existen alternativas veganas que pueden reemplazarlo en diversas aplicaciones.

Una alternativa vegana común es el ácido cítrico, que se utiliza como regulador de acidez en alimentos y bebidas. También se puede usar el ácido tartárico, que se encuentra en algunos tipos de frutas, como las uvas. Estos ácidos ofrecen un sabor similar al E482ii y se pueden usar en las mismas cantidades en recetas.

Otra opción es el ácido ascórbico, también conocido como vitamina C. Este ácido actúa como antioxidante y regulador de pH en alimentos y bebidas. Al igual que los otros ácidos mencionados, el ácido ascórbico es seguro para los veganos y se puede usar en las mismas cantidades que el E482ii.

Para reemplazar el E482ii en productos horneados, se puede utilizar la crema tártara en lugar de polvo de hornear. La crema tártara es un subproducto de la producción de vino y se utiliza como agente leudante en productos horneados. Se puede usar en las mismas cantidades que el polvo de hornear en recetas veganas.

Es importante tener en cuenta que, si bien estas alternativas son veganas y seguras para el consumo humano, es posible que una persona tenga intolerancias o alergias a alguno de estos ingredientes. Por lo tanto, siempre es importante leer las etiquetas de los alimentos con cuidado y consultar con un especialista en caso de duda.

Información Ética y Ambiental

Los impactos ambientales del E482ii (Lactilato Oleico Cálcico) son desconocidos. No hay información disponible sobre las consideraciones éticas relacionadas con este ingrediente. En cuanto al uso de energía, no se han reportado datos específicos.

Composición Química y Fórmula

La sustancia E482ii, también conocida como lactato de calcio, es un compuesto químico que se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como aditivo para la conservación de alimentos. Su fórmula química es Ca(C3H5O3)2 y está compuesta por iones de calcio y aniones de lactato. El lactato de calcio es soluble en agua y se utiliza como conservante en productos lácteos, panadería, carnes y otros alimentos procesados. Además de sus propiedades conservantes, puede actuar como acidulante y regulador de pH en algunos productos alimenticios. Es importante usarlo en concentraciones seguras y según las regulaciones de cada país para garantizar la seguridad alimentaria.