¿Es vegano?

🔎 Existe opción Vegana

Sinónimos

Estearoil Lactilato Cálcico

Fuentes Disponibles

El estearoil lactilato cálcico, como variante de los lactilatos cálcicos, puede ser obtenido de fuentes animales o vegetales dependiendo de los ácidos grasos usados en su fabricación.

Información de Salud & Seguridad

El E482i, también conocido como calcio lactato, es un aditivo alimentario utilizado como estabilizante, agente espesante y regulador de la acidez en diversos alimentos procesados. Según la evidencia científica aceptada, los beneficios del E482i son limitados y se relacionan principalmente con sus propiedades como regulador de la acidez en alimentos específicos.

Por otro lado, se ha discutido que el consumo excesivo de calcio lactato puede aumentar el riesgo de hipercalcemia, una condición en la que los niveles de calcio en la sangre son anormalmente altos. La hipercalcemia puede causar diversos síntomas, como debilidad muscular, náuseas, vómitos, estreñimiento y daño renal a largo plazo.

Además, algunos estudios han demostrado que los aditivos alimentarios como el calcio lactato pueden tener efectos adversos en la salud, como la alteración de la microbiota intestinal y la promoción de la inflamación crónica, lo que se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares.

En conclusión, aunque el E482i tiene ciertos beneficios como regulador de la acidez en algunos alimentos, su consumo excesivo puede aumentar el riesgo de hipercalcemia y tener efectos adversos en la salud a largo plazo. Por lo tanto, se recomienda limitar su consumo y optar por alimentos frescos y naturales siempre que sea posible.

Usos y Aplicaciones

El E482i (Estearoil Lactilato Cálcico) es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como emulsionante y estabilizante en productos lácteos, panadería y pastelería. También se usa como agente acondicionador en la fabricación de panes y productos horneados, ya que mejora la textura y la vida útil de los mismos. Además, el E482i se utiliza en algunos cosméticos y productos de cuidado personal como emulsionante y espesante.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos

Alternativas Veganas

Alternativas Veganas para E482i:

El E482i, también conocido como calcio lactato, es un aditivo alimentario que se utiliza como agente de endurecimiento, estabilizador y regulador de acidez en una variedad de alimentos procesados. Si bien es un ingrediente común en muchos productos, existen alternativas veganas que se pueden utilizar en su lugar.

1. Ácido Láctico Vegano: El ácido láctico es una alternativa vegana popular al calcio lactato. Se produce naturalmente en frutas y verduras y se puede obtener a través de la fermentación de carbohidratos. Al igual que el calcio lactato, se utiliza como regulador de acidez y agente de endurecimiento. Es especialmente útil en la producción de queso vegano y productos horneados.

2. Gluconato de Calcio: El gluconato de calcio es un aditivo alimentario que se utiliza como agente de endurecimiento y estabilizador. Es una alternativa vegana al calcio lactato y se puede obtener a partir de carbohidratos. También se utiliza como suplemento nutricional.

3. Citrato de Calcio: El citrato de calcio es un aditivo alimentario que se utiliza como regulador de acidez y suplemento nutricional. Es una alternativa vegana al calcio lactato y se puede obtener de fuentes vegetales como algas. También se utiliza en la producción de queso vegano y productos horneados.

4. Sal de Epsom: La sal de Epsom, también conocida como sulfato de magnesio, se utiliza como agente de endurecimiento en productos horneados y como suplemento nutricional. Es una alternativa vegana al calcio lactato y se puede obtener de forma natural a partir de minerales.

En cuanto a la salud y seguridad, es importante tener en cuenta que algunos de estos ingredientes pueden tener efectos secundarios en grandes cantidades. Es importante seguir las recomendaciones de dosificación y no exceder las cantidades recomendadas. También es importante asegurarse de que cualquier ingrediente vegano utilizado sea de alta calidad y esté certificado por las autoridades alimentarias correspondientes.

Información Ética y Ambiental

Los impactos ambientales del E482i (Estearoil Lactilato Cálcico) no están claramente definidos, pero se sabe que se utiliza en la industria alimentaria como emulsionante y estabilizador. En cuanto a consideraciones éticas, puede haber preocupaciones sobre su origen, especialmente si se deriva de fuentes animales. En cuanto al uso de energía, no hay información disponible sobre el E482i específicamente.

Composición Química y Fórmula

La sustancia E482i es también conocida como lactato de calcio y se compone de los elementos calcio, carbono, hidrógeno y oxígeno. Su fórmula química es Ca(C3H5O3)2. Se utiliza comúnmente como un aditivo alimentario en la industria alimentaria para aumentar la vida útil de los productos, así como para ajustar el pH y mejorar la textura. El lactato de calcio también se encuentra naturalmente en algunos productos lácteos y fermentados, como el queso.