¿Es vegano?
🔎 Existe opción Vegana
Sinónimos
Oxiestearina
Fuentes Disponibles
La oxiestearina se puede obtener mediante la oxidación del ácido esteárico, que a su vez puede ser de origen vegetal o animal. Dado que existen fuentes vegetales de ácido esteárico, la oxiestearina puede ser vegana si se deriva específicamente de estas fuentes.
Información de Salud & Seguridad
Beneficios:
– El E387, también conocido como ácido sórbico, es un conservante alimentario común utilizado para prevenir el crecimiento de bacterias y hongos en alimentos y bebidas.
– En estudios in vitro, se ha demostrado que el ácido sórbico puede inhibir el crecimiento de células cancerosas y reducir la formación de tumores en animales.
– Además, se ha demostrado que el ácido sórbico es efectivo para prevenir la contaminación microbiana en alimentos, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
Riesgos:
– Aunque se considera seguro en los niveles utilizados en los alimentos, el ácido sórbico puede causar reacciones alérgicas en algunas personas.
– También se ha demostrado que el ácido sórbico tiene propiedades irritantes para la piel, los ojos y las membranas mucosas, lo que puede causar inflamación y molestias.
– Además, algunas investigaciones han relacionado el consumo excesivo de conservantes alimentarios como el ácido sórbico con un mayor riesgo de enfermedades crónicas como el asma y la obesidad. Sin embargo, se necesitan más estudios para confirmar estos hallazgos.
Usos y Aplicaciones
E387 (Oxiestearina) es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como emulsionante, estabilizador y espesante en productos como margarina, cremas, helados y productos de panadería. También se utiliza en la industria cosmética para mejorar la textura y la estabilidad de las cremas y lociones. Además, debido a sus propiedades emulsionantes, se utiliza en la industria farmacéutica para mejorar la biodisponibilidad de ciertos medicamentos liposolubles.
Clasificación
Alimentos, Cosméticos
Alternativas Veganas
E387 es un aditivo alimentario que se utiliza como antioxidante y conservante en una amplia variedad de productos alimenticios, desde alimentos procesados hasta bebidas. Aunque se considera seguro para su consumo, algunas personas prefieren evitarlo debido a preocupaciones sobre su impacto en la salud.
Si buscas alternativas veganas para E387, hay varias opciones disponibles. En términos de antioxidantes, las especias como la cúrcuma, el jengibre y el ajo son excelentes opciones. Además de ser veganas, estas especias ofrecen beneficios para la salud, como propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y antioxidantes.
Otra opción es el ácido ascórbico, también conocido como vitamina C, que se encuentra naturalmente en frutas y verduras como los cítricos, los kiwis y el brócoli. Además de ser un antioxidante natural, el ácido ascórbico también ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a prevenir enfermedades.
En cuanto a conservantes, el vinagre de manzana, el jugo de limón y el ácido láctico son buenas alternativas veganas. Estos ingredientes pueden ayudar a prolongar la vida útil de los alimentos y prevenir el crecimiento de bacterias dañinas, sin los riesgos asociados con algunos conservantes artificiales.
Si deseas preparar un reemplazo vegano para E387, puedes hacerlo mezclando ácido ascórbico, sal y bicarbonato de sodio. Esta mezcla se puede utilizar como un sustituto para el polvo de hornear y otros productos que contienen E387.
Es importante tener en cuenta que, al igual que con cualquier ingrediente alimentario, es importante seguir las pautas de seguridad y utilizar alternativas en las cantidades recomendadas. Además, siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en tu dieta.
Información Ética y Ambiental
Los impactos ambientales, consideraciones éticas y uso de energía asociados con el ingrediente E387 (Oxiestearina) son desconocidos para mí ya que no tengo información disponible sobre ese ingrediente en particular.
Composición Química y Fórmula
La sustancia E387 es conocida como ácido sórbico. Su fórmula química es C6H8O2. Es un ácido carboxílico insaturado que se encuentra naturalmente en algunos frutos, como el sorbete y las bayas. Se utiliza comúnmente como conservante en alimentos y bebidas debido a sus propiedades antimicrobianas. En grandes cantidades, puede ser tóxico, pero en pequeñas cantidades es seguro para el consumo humano.
