¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Fumarato Sódico

Fuentes Disponibles

Producido sintéticamente o por fermentación microbiana, el fumarato sódico es una sal del ácido fumárico, el cual se puede obtener de fuentes vegetales. Su producción no implica el uso de derivados animales.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios del E365:

– El E365 es una fuente concentrada de energía y proteínas, lo que lo hace útil para personas con dietas restringidas en calorías o proteínas.
– El E365 contiene vitamina B12 y hierro, dos nutrientes importantes que a menudo son deficientes en dietas veganas.
– También contiene ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.
– El E365 es bajo en grasa y colesterol, lo que lo hace una opción saludable de proteína en comparación con las carnes rojas y los productos lácteos.

Riesgos del E365:

– El E365 contiene altos niveles de proteína, lo que puede ser perjudicial para personas con enfermedades renales preexistentes.
– Algunas marcas de E365 pueden contener aditivos artificiales, colorantes y saborizantes, que pueden ser perjudiciales para la salud.
– Las personas que consumen grandes cantidades de E365 pueden estar en riesgo de un aumento en los niveles de ácido úrico, lo que puede llevar a la gota.
– Las personas que dependen exclusivamente del E365 para su ingesta de proteínas pueden estar en riesgo de deficiencias en otros nutrientes importantes, como la vitamina D y el calcio.

En conclusión, el E365 puede ser una fuente saludable de proteína y nutrientes para personas con una dieta restringida en calorías o proteínas, siempre y cuando se consuma con moderación y se seleccione una marca de calidad. Sin embargo, las personas con enfermedades renales preexistentes deben tener precaución y siempre se recomienda obtener una variedad de nutrientes a través de una dieta equilibrada.

Usos y Aplicaciones

E365 (Fumarato Sódico) es comúnmente utilizado como aditivo alimentario en la industria de alimentos y bebidas. Es utilizado como agente acidificante, saborizante y regulador de acidez. También puede actuar como conservante y antioxidante en algunos productos alimenticios. Además, es utilizado en la industria farmacéutica y cosmética como ingrediente activo y como aditivo en la fabricación de productos químicos.

Clasificación

Alimentos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

Alternativas veganas para el ingrediente E365:

1. Vinagre blanco: tiene un sabor ácido y se utiliza en la mayoría de las aplicaciones del E365, como conservante y para equilibrar sabores.

2. Jugo de limón o lima: proporciona un sabor ácido y fresco, y se utiliza para dar sabor a ensaladas, salsas, adobos y marinadas.

3. Yogur de soja: puede reemplazar al E365 en aplicaciones de cremas y aderezos, y proporciona una textura cremosa y un sabor ligeramente agrio.

4. Levadura nutricional: proporciona un sabor salado y umami, y se puede utilizar para mejorar el sabor de los platos veganos.

5. Sal de mesa y sal de ajo: se utilizan en la mayoría de las aplicaciones en las que se utiliza el E365 para mejorar el sabor.

Receta para hacer un reemplazo vegano del E365:

Ingredientes:
– 1 taza de vinagre blanco
– 1/4 taza de agua
– 2 cucharadas de sal de ajo
– 1 cucharada de sal de mesa
– 1 cucharada de levadura nutricional

Instrucciones:
1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón y revuelve hasta que la sal se disuelva por completo.
2. Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 1 mes.

Información de salud y seguridad:
– El vinagre blanco es seguro para el consumo humano y no tiene efectos secundarios conocidos.
– El jugo de limón y lima puede causar irritación en las encías y el esófago si se consume en grandes cantidades.
– El yogur de soja puede ser un alérgeno para algunas personas y debe evitarse en caso de alergia a la soja.
– La levadura nutricional es segura para el consumo humano y no tiene efectos secundarios conocidos.
– La sal de mesa y sal de ajo deben ser consumidas con moderación, ya que el consumo excesivo puede provocar problemas de salud, como hipertensión.

Información Ética y Ambiental

Los impactos ambientales y consideraciones éticas asociadas con el ingrediente E365 (Fumarato Sódico) varían según su uso específico. En general, su producción puede requerir el uso de energía y emisiones de gases de efecto invernadero. Sin embargo, la información detallada sobre su producción y uso específicos no está disponible al momento. Además, no se han reportado consideraciones éticas específicas relacionadas con este ingrediente.

Composición Química y Fórmula

La sustancia E365 es conocida como sorbato de sodio y se utiliza comúnmente como conservante en la industria alimentaria. Su fórmula química es NaC6H7O2 y está compuesta por átomos de sodio, carbono, hidrógeno y oxígeno. El sorbato de sodio se utiliza para prevenir el crecimiento de bacterias y hongos en alimentos, lo que ayuda a alargar su vida útil. Además, es soluble en agua y puede ser fácilmente añadido a una amplia variedad de alimentos y bebidas. Es importante tener en cuenta que, aunque es seguro para el consumo humano, puede causar reacciones alérgicas en algunas personas sensibles.