¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Malato de Potasio

Fuentes Disponibles

Similar a E351, derivado sintéticamente o de fuentes vegetales.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios: No hay beneficios conocidos para la salud del E351i.

Riesgos: El E351i, también conocido como benzoato de sodio, ha sido objeto de preocupación en cuanto a su seguridad alimentaria debido a sus posibles efectos negativos en la salud. Estudios en animales han sugerido que el benzoato de sodio puede ser carcinogénico y causar daño genético, aunque los estudios en humanos son limitados y no concluyentes. Además, el benzoato de sodio ha sido relacionado con el asma, la alergia y la hiperactividad en los niños. Aunque la cantidad de benzoato de sodio utilizado en los alimentos y bebidas es generalmente segura para el consumo humano, algunas personas pueden ser más sensibles al aditivo y experimentar reacciones adversas. En general, se recomienda limitar o evitar el consumo de alimentos y bebidas que contienen benzoato de sodio si se desea mantener una dieta saludable y equilibrada.

Usos y Aplicaciones

El E351i, también conocido como Malato de Potasio, es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como acidulante y regulador de acidez. Se utiliza en bebidas carbonatadas, productos horneados, dulces, mermeladas, productos lácteos, entre otros. También se usa en la producción de suplementos alimenticios y medicamentos para tratar la deficiencia de potasio. Su función principal es mantener el pH adecuado y mejorar el sabor de los alimentos y bebidas.

Clasificación

Alimentos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

El E351i, también conocido como malato de calcio, se puede reemplazar por varias alternativas veganas en cuanto a sabor, beneficios, usos y aplicaciones. Algunas de estas alternativas son:

1. Ácido cítrico: este ingrediente se encuentra comúnmente en frutas cítricas y se puede usar como un reemplazo directo del malato de calcio en muchas aplicaciones de alimentos y bebidas.

2. Ácido tartárico: este ácido se encuentra naturalmente en las uvas y se puede usar como un reemplazo directo en aplicaciones de alimentos y bebidas que requieren la acidez del malato de calcio.

3. Ácido málico: este ácido se encuentra naturalmente en muchas frutas y se puede usar como un reemplazo directo en aplicaciones de alimentos y bebidas que requieren la acidez del malato de calcio.

4. Vinagre: el vinagre es una fuente natural de ácido acético y se puede usar como un reemplazo directo en aplicaciones de alimentos y bebidas que requieren la acidez del malato de calcio.

Para preparar un reemplazo vegano del malato de calcio, puedes usar cualquiera de estos ingredientes en lugar del malato de calcio en la misma cantidad que se especifica en la receta original.

Es importante tener en cuenta que, aunque estas alternativas son veganas, algunas personas pueden ser alérgicas o sensibles a ellas. También es importante verificar que las alternativas no tengan ninguna interacción no deseada con otros ingredientes en la receta original.

Además, es importante tener en cuenta que los ácidos pueden ser corrosivos y deben manejarse con cuidado. Es recomendable usar guantes y gafas de protección al trabajar con ácidos.

Información Ética y Ambiental

Todas las implicaciones ambientales, consideraciones éticas y uso de energía asociadas con el ingrediente E351i (Malato de Potasio) no son factibles de verificar.

Composición Química y Fórmula

El ingrediente E351i es el fosfato de sodio, que se compone de sodio, fósforo y oxígeno. Su fórmula química es Na3PO4. Se utiliza comúnmente como regulador de acidez en alimentos y bebidas, así como en la industria de la limpieza y el cuidado personal. Es soluble en agua y puede ser tóxico en grandes cantidades, por lo que su uso debe ser regulado y controlado.