¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Citrato Dicálcico

Fuentes Disponibles

El citrato dicálcico se obtiene de forma similar al citrato monocálcico, utilizando ácido cítrico y calcio de origen mineral. No se utilizan componentes animales en su producción.

Información de Salud & Seguridad

El E333ii, también conocido como citrato trisódico, es un aditivo alimentario que se utiliza principalmente como acidulante y regulador de acidez en alimentos procesados y bebidas. Según la evidencia científica, el E333ii es seguro para el consumo humano en las cantidades permitidas por las regulaciones alimentarias.

Uno de los beneficios del E333ii es que puede ayudar a prevenir el crecimiento de bacterias dañinas en los alimentos. Además, puede contribuir a mejorar el sabor y la textura de los alimentos procesados, lo que puede aumentar su aceptación por parte de los consumidores.

Sin embargo, se han señalado algunos riesgos asociados al consumo excesivo de E333ii. En algunos estudios se ha demostrado que el consumo de altas cantidades de citrato trisódico puede provocar problemas gastrointestinales como diarrea y dolor abdominal. Además, se ha sugerido que el E333ii podría interferir con la absorción de calcio en el cuerpo, lo que podría aumentar el riesgo de osteoporosis.

En resumen, el E333ii es un aditivo alimentario seguro en las cantidades permitidas por las regulaciones alimentarias. Si se consume en exceso, sin embargo, puede provocar problemas gastrointestinales y potencialmente aumentar el riesgo de osteoporosis.

Usos y Aplicaciones

El E333ii, también conocido como Citrato Dicálcico, es un ingrediente comúnmente utilizado como agente de fermentación en la industria alimentaria y de bebidas. Se utiliza para regular la acidez de los productos y como estabilizador en la producción de quesos, productos horneados y refrescos. También se utiliza en la industria farmacéutica como un suplemento de calcio y como ingrediente en la producción de tabletas. El Citrato Dicálcico es considerado seguro para el consumo humano y tiene una amplia variedad de aplicaciones en la producción de alimentos y medicamentos.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos, Industrial

Alternativas Veganas

E333ii es un ingrediente o aditivo alimentario que se utiliza como regulador de la acidez. Afortunadamente, existen varias alternativas veganas que pueden reemplazarlo sin comprometer el sabor, los beneficios, los usos y las aplicaciones.

La primera alternativa vegana es el ácido tartárico. Este ácido se encuentra de forma natural en las uvas y es utilizado en la producción de vinos. También se puede fabricar a partir del ácido málico, que se encuentra naturalmente en muchas frutas. El ácido tartárico es una alternativa efectiva al E333ii en bebidas, productos horneados y alimentos procesados.

Otra alternativa es el ácido cítrico, que se encuentra naturalmente en frutas cítricas como naranjas, limones y limas. El ácido cítrico se utiliza como conservante natural en una variedad de alimentos, incluyendo bebidas y dulces. Además de proporcionar una acidez similar a la del E333ii, el ácido cítrico puede mejorar el sabor y el aroma de los alimentos.

Por último, el ácido ascórbico, también conocido como vitamina C, es una alternativa vegana para el E333ii. Aunque no es un regulador de la acidez, el ácido ascórbico se utiliza comúnmente como antioxidante en alimentos procesados. También se puede utilizar para mejorar la textura y el sabor de los alimentos horneados.

Para preparar una alternativa vegana al E333ii en recetas que requieren regulación de la acidez, se puede mezclar una pequeña cantidad de uno de los ácidos mencionados anteriormente con agua y agregarla gradualmente a la receta hasta que se alcance el nivel de acidez deseado. La cantidad necesaria variará dependiendo del tipo de ácido utilizado y la receta específica.

Es importante tener en cuenta que el uso excesivo de cualquier ácido puede tener efectos negativos en la salud, incluyendo daño en el esmalte dental y problemas gastrointestinales. Por lo tanto, es recomendable seguir las instrucciones de la receta y los límites recomendados de uso de los ácidos.

Información Ética y Ambiental

Los impactos ambientales del E333ii (Citrato Dicálcico) son mínimos y no se considera un producto ambientalmente peligroso. En cuanto a las consideraciones éticas, no hay información disponible que sugiera que este ingrediente presente problemas éticos. En términos de energía, se requiere una cantidad moderada de energía para producir y procesar el E333ii.

Composición Química y Fórmula

La E333ii es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como regulador de la acidez. Su fórmula química es NaHCO3, lo que significa que está compuesto de sodio, hidrógeno, carbono y oxígeno. Este compuesto es una sal que se forma a partir del ácido carbónico y el hidróxido de sodio. La E333ii se utiliza en una variedad de productos alimenticios, especialmente en aquellos que requieren un equilibrio de acidez y alcalinidad. Es importante tener en cuenta que este ingrediente también puede ser utilizado en cantidades limitadas como antiaglomerante.