🌱 Vegano

Eritorbato Cálcico

El eritorbato cálcico es la forma cálcica del ácido eritórbico, obtenida sin el uso de derivados animales.

Beneficios del E318:
– Se ha demostrado que el E318, también conocido como ácido tánico, tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
– Algunos estudios sugieren que el consumo de ácido tánico puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer de colon.
– Además, el ácido tánico también se ha utilizado en el tratamiento de úlceras y diarrea.

Riesgos del E318:
– A pesar de los posibles beneficios para la salud del ácido tánico, también puede tener efectos negativos en ciertas personas.
– En dosis altas, el ácido tánico puede interferir con la absorción de hierro y otros nutrientes esenciales.
– Algunas personas también pueden experimentar reacciones alérgicas al ácido tánico.
– Se ha demostrado que el consumo excesivo de ácido tánico puede dañar el hígado y los riñones en animales, aunque se necesitan más investigaciones para determinar si esto también sucede en humanos.

E318, también conocido como eritorbato cálcico, se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como conservante y antioxidante para prolongar la vida útil de los alimentos. Ayuda a prevenir la oxidación y el deterioro de los alimentos, especialmente en productos cárnicos y lácteos. También se utiliza en la fabricación de bebidas y productos horneados para mejorar la consistencia y el sabor. E318 se considera seguro para el consumo humano y se utiliza en todo el mundo en la industria alimentaria.

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Existen diversas alternativas veganas al ingrediente E318. A continuación, se detallan algunas opciones:

1. Ácido cítrico: este ingrediente se encuentra naturalmente en frutas cítricas como limones y naranjas. Puede utilizarse como sustituto en alimentos procesados, bebidas y productos horneados. Además, el ácido cítrico tiene beneficios como antioxidante y conservante natural.

2. Vinagre: el vinagre, especialmente el de manzana, puede utilizarse como sustituto del E318 en aderezos, marinados y salsas. Tiene un sabor ácido similar y puede contribuir a la digestión y control de azúcar en la sangre.

3. Ascorbato de sodio: este compuesto se encuentra naturalmente en alimentos como frutas y verduras. Puede utilizarse como conservante en alimentos procesados y en la industria cárnica. También tiene beneficios como antioxidante y ayuda a la absorción de hierro.

4. Sal: en algunos casos, la sal puede utilizarse como sustituto del E318 en alimentos procesados. Sin embargo, es importante tener en cuenta que su uso excesivo puede ser perjudicial para la salud.

Es importante considerar que cada sustituto debe utilizarse en cantidades adecuadas para obtener los mismos resultados que el E318. Además, es importante tener en cuenta las regulaciones de seguridad alimentaria al utilizar cualquier sustituto.

En términos de salud y seguridad, es importante tener en cuenta que los conservantes son necesarios para garantizar la seguridad alimentaria y prolongar la vida útil de los alimentos. Sin embargo, algunos conservantes pueden tener efectos adversos en la salud en grandes cantidades. Por lo tanto, es esencial seguir las regulaciones de seguridad alimentaria y utilizar los sustitutos adecuados en las cantidades correctas.

Los impactos ambientales, consideraciones éticas y uso de energía asociados con el ingrediente E318 (Eritorbato Cálcico) son los siguientes:

– Impactos ambientales: No hay información disponible sobre los impactos ambientales específicos del Eritorbato Cálcico. Sin embargo, se sabe que su producción puede generar emisiones de gases de efecto invernadero y otros contaminantes del aire y del agua. Además, puede ser necesario utilizar recursos naturales como agua y energía para su fabricación y transporte.
– Consideraciones éticas: No hay información disponible sobre las consideraciones éticas específicas relacionadas con el Eritorbato Cálcico.
– Uso de energía: La cantidad de energía necesaria para producir el Eritorbato Cálcico depende del método de producción utilizado. Sin embargo, en general, cualquier proceso industrial requiere el uso de energía, ya sea en forma de electricidad, combustibles fósiles u otra fuente. Además, el transporte del Eritorbato Cálcico también puede requerir energía adicional.

La sustancia E318 es comúnmente conocida como ácido fumárico. Su fórmula química es C4H4O4 y es un ácido dicarboxílico insaturado. El ácido fumárico se utiliza como aditivo alimentario para mejorar la acidez y como conservante en alimentos y bebidas. También se utiliza en la fabricación de resinas, tintas y productos farmacéuticos. En términos de composición química, el ácido fumárico es un cristal blanco o polvo inodoro que es soluble en agua y alcohol.