¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Amarillo 2G

Fuentes Disponibles

Amarillo 2G (E107) es un colorante sintético, por lo que es considerado vegano.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios del E107:
– El E107 es una fuente rica en proteínas, hierro y calcio.
– El consumo de E107 se ha relacionado con una reducción en el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.
– El E107 es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que buscan controlar su ingesta de grasas.
– El E107 también contiene antioxidantes, que pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo en el cuerpo.

Riesgos del E107:
– El E107 contiene ácido oxálico, lo que puede aumentar el riesgo de cálculos renales en personas que tienen antecedentes de problemas renales.
– El E107 también contiene proteínas que pueden afectar la absorción de calcio en el cuerpo en grandes cantidades, lo que puede aumentar el riesgo de osteoporosis.
– Además, el E107 también puede contener trazas de metales pesados y otras toxinas, lo que puede ser perjudicial para la salud si se consume en grandes cantidades o de fuentes no confiables.

Usos y Aplicaciones

E107 (Amarillo 2G) es un colorante amarillo usado comúnmente en la industria alimentaria y de bebidas para dar un color amarillo brillante a productos como bebidas gaseosas, postres, dulces, y otros alimentos. También se usa en la industria textil para teñir fibras sintéticas y en la producción de papel para darle un color amarillo suave. Sin embargo, se recomienda su uso con moderación ya que su consumo excesivo puede causar problemas de salud.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos

Alternativas Veganas

Las siguientes alternativas veganas pueden reemplazar al ingrediente E107 en cuanto a sabor, beneficios, usos y aplicaciones:

1. Cúrcuma: La cúrcuma (E100) es una alternativa vegana común al E107. Ambos ingredientes tienen un sabor dulce y un color amarillo intenso. Además, la cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias que benefician la salud. Se puede utilizar en platos salados y dulces, como curry, arroz y postres.

2. Azafrán: El azafrán es otro ingrediente vegano que se puede utilizar como substituto del E107. Tiene un sabor único y un color amarillo-anaranjado intenso. Se utiliza comúnmente en platos salados como paella y risotto, así como en postres como el pan de azafrán.

3. Jengibre: El jengibre es otra alternativa vegana al E107. Tiene un sabor picante y un aroma intenso. Además, tiene propiedades antiinflamatorias y digestivas que benefician la salud. Se utiliza comúnmente en platos salados y también en postres como el pan de jengibre.

Para preparar un reemplazo vegano del E107 en una receta, se puede utilizar cualquiera de las alternativas mencionadas anteriormente en cantidades iguales. Simplemente sigue las instrucciones de la receta original, pero utiliza la alternativa vegana en lugar del E107.

Es importante tener en cuenta que las alternativas veganas al E107 son seguras para el consumo humano. Sin embargo, como con cualquier otro ingrediente alimentario, es importante seguir las prácticas de seguridad alimentaria, almacenamiento y manipulación para evitar cualquier riesgo de contaminación o enfermedad alimentaria.

Información Ética y Ambiental

Generación de residuos industriales. Cuestionamientos éticos sobre pruebas en animales. Requiere energía en síntesis química.

Composición Química y Fórmula

La E107 es un ingrediente que se utiliza en alimentos y bebidas para proporcionar un color amarillo brillante. Su composición química es el ácido tartárico, también conocido como ácido 2,3-dihidroxibutanoico. Su fórmula química es C4H6O6 y se encuentra de forma natural en muchas frutas y vinos. La E107 es segura para el consumo humano en cantidades limitadas y se ha aprobado su uso por la FDA y la UE.