¿Es vegano?
🔎 Existe opción Vegana
Sinónimos
Fosfato de Riboflavina
Fuentes Disponibles
Fosfato de riboflavina (E101ii) es una forma fosfatada de riboflavina que puede ser producida sintéticamente o extraída de fuentes vegetales o animales.
Información de Salud & Seguridad
Beneficios del E101ii:
El E101ii, también conocido como riboflavina, es una vitamina esencial que se encuentra naturalmente en alimentos como la leche, los huevos y los vegetales de hojas verdes. Esta vitamina es necesaria para mantener una piel, ojos y sistema nervioso saludables, así como para producir energía en el cuerpo. El riboflavina también juega un papel importante en el metabolismo de las grasas, proteínas y carbohidratos.
Riesgos del E101ii:
En general, la riboflavina es segura y no presenta riesgos significativos para la salud. Sin embargo, la ingesta excesiva de riboflavina puede causar efectos secundarios leves como diarrea, náuseas y orina amarilla brillante. Además, en casos raros, la riboflavina puede interactuar con ciertos medicamentos, lo que puede aumentar el riesgo de efectos secundarios graves. Por lo tanto, es importante seguir las recomendaciones de dosificación y consultar con un médico antes de tomar suplementos de riboflavina si se está tomando algún medicamento.
Usos y Aplicaciones
E101ii (Fosfato de Riboflavina) es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como un colorante amarillo que se encuentra en productos como cereales, bebidas, productos lácteos y golosinas. También se utiliza en la producción de suplementos dietéticos debido a su alta concentración de vitamina B2, que es esencial para muchos procesos metabólicos en el cuerpo humano. Además, este ingrediente también se utiliza en la industria cosmética como un ingrediente activo en cremas y productos para el cuidado del cabello debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Clasificación
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas
E101ii es un aditivo alimentario comúnmente conocido como riboflavina o vitamina B2. Es utilizado ampliamente en la industria alimentaria para mejorar el sabor, el color y la textura de los alimentos. Sin embargo, si eres vegano y estás buscando alternativas a E101ii, hay varias opciones disponibles.
Alternativas veganas a E101ii:
1. Levadura nutricional: este ingrediente es rico en riboflavina y se utiliza ampliamente en productos veganos como queso vegano, salsas y aderezos para ensaladas.
2. Alimentos fortificados: muchos alimentos veganos están fortificados con riboflavina, como la leche de soja, los cereales y las barras energéticas.
3. Espirulina: esta alga es rica en riboflavina y se puede utilizar en batidos, smoothies y otras bebidas.
4. Hortalizas de hoja verde: las verduras como la espinaca, el brócoli y la col rizada son ricas en riboflavina y se pueden utilizar en ensaladas, sopas y guisos.
5. Levadura de cerveza: este ingrediente se utiliza a menudo en productos horneados veganos como panes y galletas.
Receta Vegana de Queso Cheddar con Levadura Nutricional:
Ingredientes:
– 1 taza de anacardos crudos
– 1/4 taza de levadura nutricional
– 1/4 taza de jugo de limón
– 1 cucharada de pasta de miso blanco
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de cebolla en polvo
– 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 taza de agua filtrada
Instrucciones:
1. Remoja los anacardos durante la noche en un recipiente con agua.
2. Escurre y enjuaga los anacardos y colócalos en una licuadora o procesador de alimentos.
3. Agrega todos los demás ingredientes a la licuadora o procesador de alimentos.
4. Mezcla todo hasta que quede suave y cremoso.
5. Vierte la mezcla en un tazón pequeño y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
Información de salud y seguridad relevante para las alternativas veganas:
– Levadura nutricional: Puede ser alta en sodio, siempre verifica las etiquetas de los productos antes de consumirlos.
– Espirulina: Las personas con enfermedades autoinmunitarias deben consultar a un médico antes de consumir esta alga.
– Hortalizas de hoja verde: Si estás tomando anticoagulantes, es importante consultar a un médico antes de consumir grandes cantidades de alimentos ricos en vitamina K.
– Levadura de cerveza: En grandes cantidades, puede causar gases y diarrea en algunas personas.
Información Ética y Ambiental
Mediano consumo energético en síntesis.
Composición Química y Fórmula
El E101ii es un ingrediente químico comúnmente utilizado en la industria alimentaria como un agente leudante. Su fórmula química es NaHCO3, lo que significa que está compuesto por átomos de sodio, hidrógeno, carbono y oxígeno. Este compuesto es conocido como bicarbonato de sodio en español y se utiliza a menudo en la cocina como una levadura química para hacer que los alimentos se eleven y se vuelvan más esponjosos. Aunque se considera seguro para el consumo humano en cantidades moderadas, se recomienda evitar su uso excesivo debido a posibles efectos secundarios indeseables.
