¿Es vegano?
🔎 Existe opción Vegana
Sinónimos
1,4-Sorbitán, Sorbitán 1,4-Diésteres, Sorbitán ésteres, Sorbitán oleato, Sorbitán palmitato, Sorbitol ésteres, Sorbato de aluminio, Sorbato de calcio, Sorbato de potasio, Sorbato de sodio, Sorbato de zinc.
Fuentes Disponibles
El sorbitán se puede obtener de fuentes vegetales o sintéticas, pero también se puede derivar de grasas animales, por lo que existen opciones veganas y no veganas.
Información de Salud & Seguridad
Beneficios:
– El 1,4-Sorbitán se utiliza comúnmente como emulsionante en la industria alimentaria, lo que permite que los alimentos grasos y acuosos se mezclen uniformemente. A través de la investigación, se ha determinado que el 1,4-Sorbitán es seguro para el consumo humano y no tiene efectos nocivos en la salud.
– Se ha demostrado que el 1,4-Sorbitán tiene propiedades antioxidantes, lo que significa que puede ayudar a proteger las células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres.
Riesgos:
– Aunque se ha determinado que el 1,4-Sorbitán es seguro para el consumo humano, algunas personas pueden experimentar sensibilidad o intolerancia al ingrediente. Esto puede resultar en síntomas como dolor abdominal, diarrea y náuseas.
– El 1,4-Sorbitán también se ha relacionado con la irritación cutánea en algunas personas, por lo que se recomienda precaución al usar productos que contengan este ingrediente en la piel.
Usos y Aplicaciones
Se utiliza comúnmente como emulsionante y estabilizante en la producción de alimentos y productos farmacéuticos. En la industria alimentaria, se utiliza en la fabricación de productos horneados, dulces, helados y aderezos para ensaladas. También se utiliza en la producción de cosméticos y productos de cuidado personal, como cremas hidratantes y lociones. Además, 1,4-sorbitán tiene propiedades antioxidantes y puede ser utilizado como conservante en algunos productos alimenticios y farmacéuticos.
Clasificación
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas
El 1,4-Sorbitán es un ingrediente conocido como emulsionante que se utiliza en una amplia variedad de productos alimenticios y de cuidado personal. Sin embargo, este ingrediente no es vegano ya que se deriva del sorbitol, que a su vez se obtiene a partir de la glucosa que se extrae de las frutas, pero que también se puede obtener a través de la hidrogenación del aceite de palma.
Existen varias alternativas veganas al 1,4-Sorbitán, como por ejemplo:
– Lecitina de soja: este ingrediente se obtiene a partir de la soja y se utiliza como emulsionante en una amplia variedad de productos, como chocolates, salsas, aderezos para ensaladas, entre otros. Para reemplazar el 1,4-Sorbitán en una receta, se puede utilizar la misma cantidad de lecitina de soja que se indica en la receta original.
– Goma guar: esta es otra alternativa vegana al 1,4-Sorbitán que se utiliza como espesante y agente de unión en alimentos como helados, yogures y salsas. Para reemplazar el 1,4-Sorbitán en una receta, se puede utilizar la misma cantidad de goma guar que se indica en la receta original.
– Goma xantana: esta alternativa vegana se utiliza como estabilizante y espesante en alimentos como aderezos, salsas y helados. Para reemplazar el 1,4-Sorbitán en una receta, se puede utilizar la misma cantidad de goma xantana que se indica en la receta original.
– Agar-agar: este ingrediente se obtiene a partir de algas marinas y se utiliza como agente espesante en alimentos como gelatinas, mousses y postres. Para reemplazar el 1,4-Sorbitán en una receta, se puede utilizar la misma cantidad de agar-agar que se indica en la receta original.
Es importante tener en cuenta que cada uno de estos ingredientes tiene sus propias propiedades y características, por lo que es posible que sea necesario ajustar la cantidad de otros ingredientes en la receta para lograr un resultado óptimo.
En cuanto a la salud y seguridad, estos ingredientes son considerados seguros para el consumo humano y no presentan riesgos conocidos para la salud. Sin embargo, es importante asegurarse de que los productos que contienen estos ingredientes sean almacenados correctamente y que no tengan contaminantes o alérgenos que puedan causar problemas de salud.
Información Ética y Ambiental
El 1,4-sorbitán es un ingrediente utilizado como emulsionante en una variedad de productos alimentarios y cosméticos. En términos ambientales, la producción del 1,4-sorbitán puede requerir recursos naturales como agua y energía, y puede generar emisiones de gases de efecto invernadero y residuos. En cuanto a consideraciones éticas, actualmente no se tienen datos disponibles sobre prácticas laborales o de suministro relacionadas con el 1,4-sorbitán. En términos de energía, la producción y transporte del 1,4-sorbitán pueden requerir cantidades significativas de energía, pero se requiere investigación adicional para determinar la cantidad exacta.
Composición Química y Fórmula
La fórmula química del ingrediente 1,4-sorbitán es C24H44O6. El 1,4-sorbitán es un poliol, un compuesto orgánico que contiene más de un grupo hidroxilo (-OH) en su estructura molecular. Es utilizado comúnmente como emulsionante en la industria alimentaria y cosmética debido a sus propiedades solubles en agua y aceite. Además, se utiliza en la síntesis de otros compuestos químicos como los ésteres de sorbitán y los polímeros de poliéster.
