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Vitamina B3 (niacina, ácido nicotínico)

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Niacina, ácido nicotínico, vitamina B3, nicotinamida, ácido 3-piridincarboxílico, niacinamida, niacina hexaniacinato, Niacor, Niaspan, Slo-Niacin, Inositol hexaniacinato, Enduracin, Nicolar, Niac, Niacin-time, Nicobid, Nicotinato de cromo, Nicomide, Nicotinamida ribósido, niacinamida adenina dinucleótido fosfato (NAADP), niacinamida adenina dinucleótido (NAD), niacinamida adenina dinucleótido reducida (NADH), niacinamida adenina dinucleótido fosfato (NADP), niacinamida adenina dinucleótido fosfato reducido (NADPH), Inovitan.

Fuentes Disponibles

También conocida como niacina, generalmente sintetizada químicamente.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios:

– La vitamina B3 ayuda a convertir los alimentos en energía.
– Es necesaria para la producción de hormonas esteroideas, incluyendo el estrógeno, la testosterona y la progesterona.
– Puede ayudar a reducir el colesterol LDL (“malo”) y los triglicéridos, y aumentar el colesterol HDL (“bueno”), lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
– También puede mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
– La vitamina B3 es necesaria para la reparación del ADN y la producción de células sanguíneas.
– Se ha demostrado que el ácido nicotínico, una forma de vitamina B3, es efectivo para tratar la hipercolesterolemia y la enfermedad arterial coronaria.

Riesgos:

– Tomar grandes cantidades de vitamina B3 puede causar enrojecimiento y picazón en la piel, así como dolor de cabeza, mareos y náuseas.
– Las dosis muy altas de ácido nicotínico pueden causar daño hepático y úlceras estomacales.
– Tomar demasiada vitamina B3 durante un largo período de tiempo puede aumentar el riesgo de daño hepático y aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
– En general, se recomienda no tomar más de 35 mg de vitamina B3 al día sin la supervisión de un profesional de la salud.

Usos y Aplicaciones

y mi respuesta sería:

La vitamina B3, también conocida como niacina o ácido nicotínico, es un nutriente esencial para el organismo que participa en numerosas funciones metabólicas. Entre sus aplicaciones más comunes se encuentra el tratamiento de enfermedades cardiovasculares, ya que ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. También se utiliza para tratar la pelagra, una enfermedad causada por la deficiencia de esta vitamina. En la industria alimentaria, se utiliza como aditivo en productos procesados para mejorar su sabor y textura. Además, se está estudiando su uso en el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

Existen varias alternativas veganas que pueden reemplazar la vitamina B3 (niacina) en términos de sabor, beneficios, usos y aplicaciones. A continuación te detallo algunas de ellas:

– Levadura nutricional: es una fuente natural de vitamina B3 y otros nutrientes importantes como proteínas y fibra. Se puede utilizar como un sustituto de queso rallado en recetas como pizzas y pastas.

– Champiñones: los champiñones son una excelente fuente de vitamina B3 y se pueden utilizar en una variedad de platos veganos, como sopas, guisos y salteados.

– Guisantes: los guisantes son una buena fuente de vitamina B3 y se pueden utilizar en ensaladas, sopas y guisos.

– Semillas de girasol: las semillas de girasol son una buena fuente de vitamina B3 y se pueden utilizar en recetas de pan y productos horneados.

Para crear un reemplazo vegano para la vitamina B3, puedes utilizar una combinación de estas alternativas. Por ejemplo, puedes hacer una salsa de queso vegano utilizando levadura nutricional y champiñones, o puedes preparar una ensalada de guisantes y semillas de girasol.

En cuanto a las cantidades y procesos de fabricación específicos, dependerá de la receta o formulación particular que estés utilizando. Te recomiendo buscar recetas veganas en línea que utilicen estas alternativas para obtener más detalles.

En términos de salud y seguridad, estas alternativas son seguras y beneficiosas para la salud. Sin embargo, es importante recordar que la vitamina B3 es esencial para la salud y se recomienda que los veganos tomen suplementos de vitamina B3 para asegurarse de que están obteniendo suficiente en su dieta. Si tienes alguna preocupación específica sobre la salud o seguridad de estas alternativas, es mejor consultar a un profesional de la salud.

Información Ética y Ambiental

La vitamina B3 (niacina/ácido nicotínico) tiene un impacto ambiental limitado durante su producción. Sin embargo, su uso excesivo en la agricultura puede llevar a la contaminación de agua y suelo. Desde una perspectiva ética, no hay preocupaciones significativas en relación al uso de este ingrediente. En cuanto a energía, el proceso de producción de vitamina B3 requiere de una cantidad moderada de energía, pero su uso en productos alimenticios no contribuye significativamente al consumo de energía.

Composición Química y Fórmula

La vitamina B3, también conocida como niacina o ácido nicotínico, es una vitamina hidrosoluble que se encuentra en muchos alimentos como carnes, pescados, nueces y legumbres. Su fórmula química es C6H5NO2 y juega un papel clave en el metabolismo celular y en la producción de energía. La niacina es esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso y ayuda a mantener la salud de la piel, el cabello y las uñas. Además, se ha demostrado que altas dosis de niacina pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre y prevenir enfermedades cardiovasculares.