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Vanilato de etilo

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Vanilato de etilo, vanilato de etilo sintético, etil vanilina, etil 3-metoxi-4-hidroxibenzaldehído, 4-formil-2-metoxifenil acetato.

Fuentes Disponibles

Es un compuesto químico utilizado en saborizantes, generalmente sintetizado químicamente.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios del Vanilato de etilo:
– Según estudios, el Vanilato de etilo puede tener propiedades antiinflamatorias y analgésicas, por lo que puede ser útil en el alivio del dolor y la inflamación.
– También se ha demostrado que tiene actividad antioxidante, lo que puede ayudar a prevenir el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer.

Riesgos del Vanilato de etilo:
– Aunque se ha considerado seguro en pequeñas cantidades, el Vanilato de etilo puede ser tóxico en grandes dosis. Los estudios en animales han demostrado efectos adversos en el hígado y los riñones en dosis altas.
– Además, algunos estudios han sugerido que el Vanilato de etilo puede tener efectos hormonales en el cuerpo, lo que podría afectar la salud reproductiva. Aunque se necesitan más estudios en humanos para entender mejor estos efectos.

Usos y Aplicaciones

Vanilato de etilo es un ingrediente ampliamente utilizado en la industria alimentaria y de fragancias. En la industria alimentaria, se utiliza como saborizante y aroma en postres, helados, bebidas y productos horneados. También se utiliza en la industria de fragancias como ingrediente para crear fragancias dulces y florales en perfumes, colonias y productos para el cuidado personal. Además, el vanilato de etilo se utiliza en la síntesis orgánica como reactivo y como intermedio en la producción de otros compuestos químicos.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos

Alternativas Veganas

Para reemplazar el ingrediente vanilato de etilo en cuanto a sabor, beneficios, usos y aplicaciones, existen varias alternativas veganas. A continuación, se detallan las opciones:

1. Esencia de vainilla: Esta es la opción más común y fácil de encontrar. La esencia de vainilla se hace a partir de las vainas de vainilla y puede utilizarse en las mismas cantidades que el vanilato de etilo. También se puede utilizar la vaina de vainilla directamente para obtener un sabor similar.

2. Extracto de vainilla puro: El extracto de vainilla puro contiene menos alcohol que la esencia de vainilla y tiene un sabor más fuerte. Se puede utilizar en las mismas cantidades que el vanilato de etilo.

3. Aceite esencial de vainilla: Este aceite se extrae de las vainas de vainilla y se utiliza en cantidades muy pequeñas. Es una opción más costosa que las anteriores, pero es muy concentrada y puede durar mucho tiempo.

4. Vainilla en polvo: La vainilla en polvo se hace a partir de las vainas de vainilla secas y se utiliza en las mismas cantidades que el vanilato de etilo.

Para preparar un reemplazo vegano al ingrediente original, se puede utilizar una combinación de esencia de vainilla y extracto de vainilla puro en una proporción de 2:1. Por ejemplo, para reemplazar 1 gramo de vanilato de etilo, se pueden utilizar 0.67 gramos de esencia de vainilla y 0.33 gramos de extracto de vainilla puro. Para obtener la misma cantidad de sabor, también se puede utilizar 1 gramo de vainilla en polvo.

En cuanto a la información de salud y seguridad, no se han reportado efectos adversos del consumo de vainilla en las cantidades en las que normalmente se utiliza en los alimentos. Sin embargo, se debe tener en cuenta que algunas personas pueden tener alergia a la vainilla, por lo que se debe tener precaución y verificar si hay algún riesgo de alergia antes de su uso.

Información Ética y Ambiental

Las siguientes son las implicaciones ambientales, consideraciones éticas y uso de energía asociados con el ingrediente Vanilato de etilo:

– Impactos ambientales: No hay suficiente información disponible sobre los impactos ambientales específicos del Vanilato de etilo. Sin embargo, como es un ingrediente químico, se debe tener precaución en su uso y disposición para minimizar cualquier impacto negativo en el medio ambiente.
– Consideraciones éticas: Al no ser un ingrediente de origen animal, no se presentan consideraciones éticas en relación con los animales. Sin embargo, es importante tener en cuenta las posibles implicaciones éticas de su producción y uso en términos de la salud humana y seguridad laboral.
– Uso de energía: La información sobre el uso de energía específico del Vanilato de etilo no está disponible. Sin embargo, su producción y transporte pueden requerir energía y emisiones de gases de efecto invernadero. Es importante considerar formas de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con su producción y uso.

Composición Química y Fórmula

El Vanilato de etilo es un éster formado por la reacción entre el ácido vanílico y el alcohol etílico. Su fórmula química es C9H10O3 y su masa molecular es de 166,18 g/mol. Este compuesto tiene un olor dulce y agradable a vainilla, por lo que se utiliza comúnmente como saborizante y fragancia en productos alimenticios y cosméticos. Además, también tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que lo convierte en un ingrediente prometedor para la industria farmacéutica.