¿Es vegano?
🌱 Vegano
Sinónimos
Trioleato de sorbitán, monoestearato de sorbitán trioleato, Span 85, Sorbitan trioleate, E-493
Fuentes Disponibles
Es un emulsionante derivado del sorbitol y ácido oleico, generalmente de origen vegetal.
Información de Salud & Seguridad
No hay suficiente evidencia científica aceptada para determinar los beneficios o riesgos para la salud del Trioleato de sorbitán. Por lo tanto, su impacto en la salud humana aún no se ha establecido. Se necesitan más estudios y pruebas para comprender completamente cómo este compuesto afecta al cuerpo humano.
Usos y Aplicaciones
El trioleato de sorbitán es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria y cosmética debido a sus propiedades emulsificantes y estabilizantes. En alimentos, se utiliza para mejorar la textura y la consistencia de productos como margarinas, cremas y aderezos para ensaladas. También se encuentra en productos de cuidado personal, como cremas hidratantes, maquillaje y champús, donde ayuda a mezclar ingredientes que de otra manera no se mezclarían. En la industria farmacéutica, se utiliza como agente estabilizante en medicamentos y productos para el cuidado de la salud. Overall, el trioleato de sorbitán es un ingrediente versátil y útil en varios campos.
Clasificación
Alimentos, Cosméticos
Alternativas Veganas
Para reemplazar el trioleato de sorbitán, hay varias alternativas veganas disponibles en el mercado. A continuación, te presento algunas opciones con sus respectivos beneficios, usos y aplicaciones:
1. Lecitina de girasol: es un emulsionante natural que se extrae de las semillas de girasol y es una alternativa popular al trioleato de sorbitán. Es versátil y se puede utilizar en una amplia variedad de productos alimenticios, desde chocolates hasta productos horneados. Además, es una buena fuente de colina, que es importante para la salud del cerebro y el hígado.
2. Mono y diglicéridos de ácidos grasos: son emulsionantes que se obtienen a partir de aceite vegetal y se utilizan comúnmente en alimentos procesados como pan, margarina y salsas. Tienen un sabor neutro y son fáciles de usar.
3. Goma xantana: es un espesante y estabilizante que se utiliza en una amplia variedad de alimentos, desde aderezos hasta productos horneados. También se utiliza como sustituto del gluten en productos sin gluten. Es una buena fuente de fibra y puede mejorar la digestión.
4. Goma guar: es otro espesante y estabilizante que se utiliza comúnmente en alimentos procesados y productos horneados. También se utiliza en productos sin gluten como sustituto del gluten. Es una buena fuente de fibra y puede ayudar a regular el azúcar en sangre.
En cuanto a las recetas/instrucciones o formulaciones veganas para preparar un reemplazo al ingrediente original, aquí te presento una opción:
– Emulsionante de lecitina de girasol: para preparar una mezcla que reemplace el trioleato de sorbitán en productos horneados, mezcla 1 cucharada de lecitina de girasol en polvo con 1/4 taza de agua caliente. Agrega esta mezcla a la masa de tu producto horneado y mezcla bien.
Es importante tener en cuenta que cada producto es diferente y puede requerir una cantidad o tipo diferente de emulsionante o espesante. Es necesario hacer pruebas para encontrar la cantidad correcta de cada ingrediente para la receta en particular.
En cuanto a la información de salud y seguridad relevante para las alternativas, todas las opciones mencionadas son seguras para el consumo humano y no presentan riesgos para la salud. Sin embargo, como con cualquier ingrediente alimentario, es importante seguir las instrucciones de uso y almacenamiento del fabricante y mantener los productos fuera del alcance de los niños y las mascotas.
Información Ética y Ambiental
El Trioleato de sorbitán es un ingrediente sintético utilizado comúnmente en productos de cuidado personal y cosméticos como emulsionantes, estabilizadores y agentes espesantes. Su producción puede generar impactos ambientales negativos, como la emisión de gases de efecto invernadero y la contaminación del agua y el aire. Además, no hay información precisa disponible sobre su origen ético. En cuanto al consumo de energía, el proceso de producción del Trioleato de sorbitán requiere de una cantidad significativa de energía y recursos, lo que puede contribuir a la huella de carbono de un producto que lo contenga.
Composición Química y Fórmula
El Trioleato de sorbitán es un compuesto químico compuesto por tres moléculas de ácido oleico y una molécula de sorbitán. Su fórmula química es C60H114O8. Este ingrediente es comúnmente utilizado como emulsionante en la industria alimentaria y cosmética debido a su capacidad para mezclar aceites y agua.
