Sinónimos #
Tragacanto, goma adragante, goma de algarrobo, goma de astrágalo, goma de cataña, goma de dragón, goma de garrofín, goma de lengua de buey, goma de tragacanto, goma tragacanto, goma tragacanto refinada, gomme adragante, gomme de dragon, gomme de garoufle, gomme de tragacanthe, gomme tara, mucílago de tragacanto, polvo de tragacanto, tragacanth, tragacanto atomizado, tragacanto en polvo, tragacanto refinado, tragacanto soluble en agua.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
El ingrediente Tragacanto se deriva de las plantas. Es una goma que se extrae de algunas especies de la familia Fabaceae, especialmente de las plantas de género Astragalus. No se utiliza ninguna especie animal ni ningún producto derivado de animales en su proceso de fabricación.
Información de Salud & Seguridad #
Prevención del cáncer, mejora la digestión, reduce la inflamación, alivia la diarrea, ayuda en la pérdida de peso, mejora la salud dental.
Los riesgos incluyen reacciones alérgicas, bajada brusca del azúcar en la sangre, y posibles interacciones con medicamentos.
Las dosis recomendadas varían según el uso y la forma en que se consuma. Consulta con un médico antes de consumir.
Puede haber reacciones alérgicas en personas sensibles a las leguminosas.
Sí, es libre de gluten, sin embargo, se debe verificar en la etiqueta del producto.
No hay suficientes estudios para determinar si es segura para personas con diabetes. Consulta con un médico antes de consumir.
Usos y Aplicaciones #
Se usa mucho el Tragacanto en la industria alimentaria como un espesante y estabilizador para salsas, productos horneados, helados y otros postres. También se utiliza en la elaboración de bebidas como refrescos y jugos. Además, se puede encontrar en productos de cuidado personal como cremas y lociones debido a sus propiedades hidratantes. En la industria farmacéutica se utiliza para hacer tabletas y cápsulas, y en la industria textil se usa como agente de acabado para telas.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Puedes reemplazar Tragacanto con agar agar, goma guar, o goma xantana. Todos estos ingredientes tienen beneficios similares a Tragacanto y se pueden usar en las mismas aplicaciones culinarias y de formulación. Para una receta vegana que requiera Tragacanto, se puede usar agar agar en la misma cantidad que el Tragacanto. Para la fabricación, simplemente sigue las instrucciones de la receta original. Es importante tener en cuenta que los sustitutos pueden tener diferentes propiedades de textura y sabor, por lo que se recomienda hacer pruebas de sabor antes de usarlos en productos finales. No hay ningún riesgo de seguridad o de salud conocido con estos sustitutos.
Información Ética y Ambiental #
Los impactos ambientales del Tragacanto son relativamente bajos, ya que es una sustancia natural y renovable. Sin embargo, la recolección de la planta puede dañar su ecosistema y se deben tomar medidas de conservación. En términos de ética, algunos pueden considerar que el uso de Tragacanto en la industria alimentaria y cosmética es ético, ya que es una alternativa a ingredientes sintéticos que pueden ser dañinos para los humanos y el medio ambiente. En cuanto al uso de energía, la producción de Tragacanto requiere una cantidad moderada de energía para procesar y transportar el producto.
