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Sulfato cálcico

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Yeso agrícola, sulfato de calcio, sulfato cálcico dihidratado, sulfato cálcico hemihidrato, sulfato cálcico anhidro, sulfato de calcio natural, dihidrato de sulfato de calcio común, hemihidrato de sulfato de calcio común, anhidrita, anhidrita II, anhidrita III.

Fuentes Disponibles

Es una sal de calcio del ácido sulfúrico, generalmente extraída de fuentes minerales.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios del sulfato cálcico:
– Puede actuar como un agente antiaglomerante en alimentos procesados, permitiendo que los productos se mantengan frescos y sueltos durante un período de tiempo más largo.
– Puede ser utilizado como un suplemento de calcio en aquellos que tienen deficiencia de este mineral. El calcio es esencial para la formación y mantenimiento de los huesos y dientes sanos.

Riesgos del sulfato cálcico:
– La inhalación de sulfato cálcico puede causar irritación en los ojos, la nariz y la garganta.
– El consumo excesivo de calcio puede aumentar el riesgo de cálculos renales y otros problemas de salud relacionados con la acumulación de calcio en el cuerpo.
– El sulfato cálcico también puede contener impurezas tóxicas como arsénico, plomo y cadmio, que pueden ser dañinas para la salud a largo plazo si se consumen en grandes cantidades.

Usos y Aplicaciones

El sulfato cálcico se utiliza comúnmente como agente antiaglomerante en alimentos y suplementos dietéticos. También se utiliza como agente reafirmante en productos cárnicos y como estabilizador en bebidas. Además, es un componente importante en la fabricación de yeso y en la producción de cemento.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos, Construcción

Alternativas Veganas

Existen varias alternativas veganas al sulfato cálcico, siendo las más comunes las siguientes:

1. Goma xantana: esta goma se utiliza como espesante en alimentos veganos y vegetarianos. Puede ser utilizada como un sustituto del sulfato cálcico en productos como queso vegano o en la leche vegetal, en una proporción de 1 cucharadita de goma xantana por cada litro de líquido. Se recomienda mezclar bien para evitar la formación de grumos.

2. Harina de almendras: como una alternativa al sulfato cálcico en productos horneados, la harina de almendras puede ser utilizada para mejorar la textura y la consistencia de los productos de panadería y postres veganos. Se puede añadir 1/4 de taza de harina de almendras por cada taza de harina de trigo convencional.

3. Levadura nutricional: esta levadura es una excelente fuente de proteína y vitaminas del complejo B, y se utiliza comúnmente en la cocina vegana como un sustituto del queso. Se puede utilizar como un sustituto del sulfato cálcico en la preparación de queso vegano, en una proporción de 1/4 de taza de levadura nutricional por cada taza de líquido.

4. Sal marina: como una alternativa al sulfato cálcico en la preparación de tofu, la sal marina puede ser utilizada para coagular la leche de soja. Se recomienda utilizar 2 cucharadas de sal marina por cada litro de leche de soja.

En cuanto a la salud y seguridad, es importante tomar en cuenta que el exceso de consumo de algunos de estos sustitutos puede tener efectos secundarios negativos en la salud, por lo que se recomienda consumirlos con moderación y en las cantidades recomendadas para cada receta. Además, es importante asegurarse de que los ingredientes utilizados sean de alta calidad y estén libres de contaminantes o aditivos dañinos.

Información Ética y Ambiental

El sulfato cálcico es un compuesto químico utilizado en el procesamiento de alimentos para aumentar la durabilidad y mejorar la textura. Desde el punto de vista ambiental, su producción puede generar emisiones de dióxido de carbono y otros gases de efecto invernadero dependiendo de la fuente de materia prima. En cuanto a las consideraciones éticas, no hay evidencia de que el sulfato cálcico se produzca a expensas de los derechos humanos o los derechos de los animales. Sin embargo, su uso puede contribuir al consumo de energía en la producción y transporte de los alimentos que lo contienen.

Composición Química y Fórmula

El sulfato cálcico es un compuesto químico inorgánico que consiste en iones de calcio y sulfato. Su fórmula química es CaSO4. Es soluble en agua y se encuentra en la naturaleza en forma de yeso y anhidrita. El sulfato cálcico se utiliza en la industria de la construcción para hacer yeso y en la agricultura como fertilizante. También se utiliza en la producción de papel y en la industria alimentaria como agente de coagulación en la fabricación de queso y en la clarificación de vinos y cervezas.