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Solución de sorbitol no cristalizante

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Sorbitol líquido no cristalizable, Sorbitol líquido, Sorbitol, D-glucitol, Solución de sorbitol, Sorbitol líquido concentrado, Sorbitol líquido 70%, Sorbexitol, Sorbo, Sorbogem, Sorbit, Sorbogem 712, Sorbogem 713, Sorbogem 714, Sorbogem 716, Sorbogem 717, Sorbogem 718, Sorbogem 719, Neosorb, Neosorb P20, Neosorb P60, Neosorb P80, LitoFlex Sorbitol 70%, LitoFlex Sorbitol 50%, LitoFlex Sorbitol 10%.

Fuentes Disponibles

Es sorbitol tratado para evitar la cristalización, generalmente de origen vegetal.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios:

La solución de sorbitol no cristalizante se utiliza en la elaboración de alimentos y productos farmacéuticos debido a su capacidad para actuar como un agente edulcorante y estabilizador. Además, el sorbitol se encuentra naturalmente en varios alimentos, incluyendo frutas y verduras, y se ha demostrado que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Un estudio publicado en la revista “Nutrition Journal” encontró que el sorbitol puede ayudar a reducir la presión arterial en personas con hipertensión. Otro estudio en la revista “Atherosclerosis” sugiere que el sorbitol puede ayudar a prevenir la formación de placa en las arterias.

Riesgos:

Sin embargo, cuando se consume en grandes cantidades, el sorbitol puede tener efectos negativos en la salud. Debido a que el sorbitol se absorbe lentamente en el tracto digestivo, puede causar problemas gastrointestinales como hinchazón, gases y diarrea. Además, el sorbitol puede tener un efecto laxante, lo que puede ser especialmente problemático para las personas que sufren de síndrome del intestino irritable.

En resumen, si se consume con moderación, la solución de sorbitol no cristalizante puede tener beneficios para la salud, como la reducción de la presión arterial y la prevención de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, su consumo excesivo puede tener efectos negativos en el sistema digestivo.

Usos y Aplicaciones

El sorbitol es un alcohol que se utiliza como edulcorante en alimentos bajos en calorías y sin azúcar. La solución de sorbitol no cristalizante se utiliza en la industria alimentaria como agente humectante y espesante. Además, se utiliza en la fabricación de cosméticos y productos farmacéuticos como agente humectante y disolvente. También se utiliza en la producción de papel y plásticos como plastificante y lubricante. En la industria química, se utiliza como materia prima en la producción de otros productos químicos como los ésteres de sorbitol.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

Existen varias alternativas veganas al uso de solución de sorbitol no cristalizante. A continuación, te presento algunas opciones y detalles sobre su uso:

1. Azúcar de coco: Es un edulcorante natural que se puede utilizar en la misma proporción que el sorbitol para endulzar. También aporta un sabor caramelizado a los productos horneados.

2. Jarabe de arce: Tiene un sabor distintivo y se puede utilizar en lugar del sorbitol en la misma cantidad. Es especialmente bueno en postres y recetas de panadería.

3. Miel de agave: Este edulcorante líquido es más dulce que el sorbitol, por lo que se debe utilizar en menor cantidad. Se puede utilizar en recetas de panadería y bebidas.

4. Xilitol: Es un alcohol de azúcar que se puede utilizar en lugar del sorbitol en la misma cantidad. Es especialmente bueno en productos horneados.

5. Jarabe de trigo: Este jarabe de maltosa se utiliza como edulcorante y agente humectante en alimentos horneados y cárnicos. Su sabor es similar al de la miel.

Para hacer un reemplazo vegano para la solución de sorbitol no cristalizante, puedes utilizar cualquier de estas opciones, en la misma cantidad que se indica para el sorbitol en la receta original. Ten en cuenta que el sabor final puede variar. Un ejemplo de una receta vegana que utiliza una alternativa al sorbitol es un pastel de zanahoria que utiliza miel de agave en lugar del sorbitol.

En cuanto a la información de salud y seguridad, debes tener en cuenta que algunos de estos edulcorantes pueden tener un impacto en los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es importante que las personas con diabetes consulten con su médico antes de utilizarlos. Además, la miel de agave y el jarabe de arce contienen fructosa y deben ser consumidos con moderación.

Información Ética y Ambiental

La solución de sorbitol no cristalizante es un ingrediente que tiene impactos ambientales, consideraciones éticas y uso de energía asociados. En cuanto a los impactos ambientales, la producción de sorbitol puede contribuir a la deforestación y la pérdida de biodiversidad debido a la expansión de monocultivos de maíz y trigo. Además, la producción de sorbitol requiere grandes cantidades de agua y energía, lo que puede tener un impacto en los recursos naturales y la emisión de gases de efecto invernadero. Desde una perspectiva ética, algunos pueden cuestionar el uso de un ingrediente que se deriva de cultivos que pueden tener un impacto negativo en el medio ambiente y la salud humana. En cuanto al uso de energía, la producción de sorbitol requiere energía para el procesamiento y la fabricación del producto final. En general, es importante considerar cuidadosamente los impactos ambientales y éticos de los ingredientes que se utilizan en la producción de alimentos y productos.

Composición Química y Fórmula

La solución de sorbitol no cristalizante es una sustancia química utilizada comúnmente en la industria como edulcorante y agente de saborizante. Su fórmula química es C6H14O6 y se compone principalmente de sorbitol, un polialcohol que tiene propiedades similares al azúcar. La solución es transparente y tiene una consistencia líquida, lo que la hace fácil de mezclar con otros ingredientes. El sorbitol no cristalizante se utiliza en una amplia variedad de productos, desde alimentos y bebidas hasta productos farmacéuticos y cosméticos, debido a sus propiedades preservantes y humectantes. Además, es una alternativa popular al azúcar ya que tiene menos calorías y es más fácil de digerir para muchas personas.