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Sacarina cálcica

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Sacarina cálcica, Sacarina de calcio, 1,1-Dioxo-1,2-benzotiazol-3-ol cálcico, Sacarina sódica cálcica, Sacarina de calcio anhidro, Sacarina de calcio dihidratada, Sacarina cálcica soluble, Sacarina cálcica insoluble, Sacarina cálcica micronizada, Sacarina cálcica granular.

Fuentes Disponibles

Es una sal de calcio de la sacarina, generalmente sintetizada.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios:
– La sacarina cálcica es un edulcorante no calórico, lo que la hace una opción atractiva para las personas que buscan perder peso o controlar sus niveles de azúcar en la sangre.
– A diferencia de otros edulcorantes artificiales, la sacarina cálcica no se descompone en el cuerpo y no se absorbe en el torrente sanguíneo, por lo que no contribuye a la ingesta calórica diaria.
– La sacarina cálcica también ha demostrado tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer.

Riesgos:
– Aunque la sacarina cálcica ha sido aprobada para su uso por la FDA, algunos estudios en animales han sugerido que puede aumentar el riesgo de cáncer de vejiga.
– Además, algunos estudios en humanos han relacionado el consumo de edulcorantes artificiales, incluyendo la sacarina cálcica, con un mayor riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y obesidad.
– Por último, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios gastrointestinales como diarrea, náuseas y vómitos después de consumir sacarina cálcica.

Usos y Aplicaciones

La sacarina cálcica es un edulcorante artificial utilizado comúnmente en la industria alimentaria para endulzar productos bajos en calorías como bebidas, postres y productos horneados. También se utiliza en la fabricación de productos farmacéuticos y cosméticos. A diferencia de otros edulcorantes artificiales, la sacarina cálcica no se descompone en el cuerpo humano y por lo tanto no tiene calorías. Además, es resistente al calor, lo que la convierte en una excelente opción para productos horneados. Sin embargo, algunos estudios han relacionado el consumo excesivo de sacarina con ciertos problemas de salud, por lo que se recomienda su uso moderado.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

Para reemplazar la sacarina cálcica en tus preparaciones veganas, existen varias alternativas disponibles que pueden brindar el mismo sabor dulce y beneficios sin ingredientes de origen animal. Algunas opciones son:

1. Stevia: un edulcorante natural extraído de la planta stevia rebaudiana, que es de 200 a 400 veces más dulce que el azúcar. Se puede usar en bebidas, postres y productos horneados, y es segura para diabéticos. Para usar en lugar de sacarina cálcica, se recomienda usar la misma cantidad que la sacarina.

2. Eritritol: un edulcorante natural que se encuentra en frutas y verduras como el melón y las uvas, pero también se puede producir a partir de almidón de maíz. Es una alternativa sin calorías a la sacarina y no afecta los niveles de azúcar en la sangre. Se puede usar en bebidas, postres y productos horneados, y se recomienda usar la misma cantidad que la sacarina.

3. Xilitol: un edulcorante natural que se encuentra en frutas y verduras como las fresas y las ciruelas. Es una alternativa baja en calorías a la sacarina y es segura para diabéticos. Se puede usar en bebidas, postres y productos horneados, y se recomienda usar la misma cantidad que la sacarina.

Para preparar un reemplazo vegano de sacarina cálcica, puedes mezclar partes iguales de stevia, eritritol y xilitol. Mezcla bien y usa la misma cantidad que la sacarina en la receta original.

Es importante tener en cuenta que, aunque las alternativas mencionadas son seguras para la mayoría de las personas, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios como gases, hinchazón o diarrea. Además, siempre es importante leer las etiquetas de los productos edulcorantes para asegurarse de que no contengan ingredientes de origen animal o sean probados en animales.

Información Ética y Ambiental

La sacarina cálcica es un edulcorante sintético que se utiliza en muchos alimentos y bebidas. Su producción y uso tienen impactos ambientales negativos, ya que se utilizan productos químicos dañinos y energía para su producción y procesamiento. Además, la sacarina cálcica no es una opción ética para los veganos, ya que a menudo se prueba en animales antes de ser aprobada para su uso en humanos. En cuanto al consumo de energía, la producción y procesamiento de la sacarina cálcica requiere una cantidad significativa de energía, lo que contribuye a la huella de carbono general de nuestra sociedad. En resumen, la sacarina cálcica tiene impactos ambientales negativos, presenta consideraciones éticas para los veganos y consume una cantidad significativa de energía durante su producción y procesamiento.

Composición Química y Fórmula

La sacarina cálcica es un edulcorante artificial que se utiliza en diversos alimentos y bebidas para endulzar su sabor sin aportar calorías. Su composición química es el benzosulfimida cálcica, con la fórmula molecular Ca(C7H4NO3S)2. Esta sustancia se obtiene a partir de la sacarina sódica y cloruro de calcio, y se presenta en forma de polvo blanco cristalino. La sacarina cálcica es soluble en agua y alcohol, y se utiliza en la industria alimentaria como sustituto del azúcar debido a su poder edulcorante, que es hasta 700 veces mayor que el de la sacarosa. Además, es resistente al calor y al ácido, por lo que es ideal para la elaboración de productos como bebidas, postres y alimentos procesados.