Sinónimos #
Riboflavina-5-fosfato, Lactoflavina-5-fosfato, flavín-5-monofosfato, monofosfato de flavina, FMN, mononucleótido flavínico, nitrato de riboflavina-5-fosfato, fosfato de flavina adenina dinucleótido, FAD flavín adenín dinucleótido, FADH, riboflavina-5-fosfato sódica, fosfato de flavina mononucleótido sódico, fosfato de flavina adenina dinucleótido sódico, FAD disódico, FADH2, vitamina B2 fosfato, riboflavina 5′-fosfato de sodio.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
La Riboflavina-5-fosfato puede ser obtenida de diversas fuentes. En cuanto a fuentes vegetales, se puede encontrar en alimentos como la levadura, el brócoli, la espinaca, la lechuga, los champiñones y los espárragos. En cuanto a fuentes animales, la Riboflavina-5-fosfato se encuentra en la leche, los huevos, el hígado y los riñones de varios animales como vacas, ovejas, cerdos y pollos. Es importante destacar que no se utilizan partes animales ni productos derivados de los mismos en la fabricación de la Riboflavina-5-fosfato sintética, la cual se produce mediante procesos químicos.
Información de Salud & Seguridad #
La Riboflavina-5-fosfato, también conocida como Vitamina B2, tiene múltiples beneficios para la salud, tales como mejorar la salud ocular, prevenir migrañas, promover el crecimiento celular y apoyar el metabolismo energético. Sin embargo, su consumo excesivo puede resultar en efectos secundarios como diarrea, orina amarilla brillante y daño hepático. No hay una dosis diaria recomendada establecida, pero la mayoría de las personas consumen suficiente riboflavina a través de su dieta. Aquellos con alergias a la riboflavina no deben consumirla, y aunque no hay evidencia de que sea perjudicial para personas con diabetes o sensibilidad al gluten, siempre es mejor consultar a un profesional de la salud antes de tomarla.
Usos y Aplicaciones #
La riboflavina-5-fosfato es un ingrediente común en la industria de alimentos y bebidas. Se utiliza como un coenzima en reacciones metabólicas importantes en el cuerpo, incluyendo la producción de energía y la reparación y mantenimiento de tejidos. También se utiliza en la producción de suplementos de vitamina B2 y en la fortificación de alimentos para aumentar su contenido de nutrientes. En la industria alimentaria, se utiliza para mejorar el color, el sabor y la textura de los productos, así como para alargar su vida útil. Además, se utiliza en la producción de cosméticos y productos de cuidado personal.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Posibles alternativas veganas para Riboflavina-5-fosfato incluyen levadura nutricional, algas secas, hongos shiitake y semillas de girasol. Estos ingredientes pueden utilizarse en recetas veganas que requieren Riboflavina-5-fosfato, como panes, pastas y productos horneados. En términos de cantidades y procesos de fabricación, se recomienda seguir las instrucciones de la receta y ajustar la cantidad de alternativa vegana según sea necesario. En cuanto a la salud y la seguridad, se recomienda consultar con un profesional de la salud para determinar si estas alternativas son adecuadas para su dieta y necesidades nutricionales.
Información Ética y Ambiental #
La Riboflavina-5-fosfato es un compuesto orgánico que se encuentra en alimentos como la leche, los huevos, los hongos y las verduras de hojas verdes. Su producción industrial tiene un bajo impacto ambiental y no hay informes de riesgos ambientales asociados con su uso. En cuanto a consideraciones éticas, no hay problemas conocidos con la Riboflavina-5-fosfato. El consumo de la Riboflavina-5-fosfato no requiere mucha energía, pero la producción y el procesamiento de los alimentos que contienen este compuesto pueden requerir una cantidad significativa de energía.
