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Policarbofilo cálcico

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

carbonato de calcio, calcio carbonato, bicarbonato de calcio, carbonato calcico, carbonato de calcio precipitado, calcita, aragonita, mármol, caliza, creta, coral, alabastro, travertino, dolomita.

Fuentes Disponibles

Es una forma de policarbófilo combinada con calcio, generalmente sintetizado.

Información de Salud & Seguridad

El Policarbofilo cálcico es un aditivo alimentario utilizado para agregar calcio a los alimentos procesados. Se ha demostrado que es efectivo para aumentar la cantidad de calcio en los productos alimenticios, lo que puede ser beneficioso para aquellos que tienen deficiencia de calcio en su dieta.

Los estudios también han demostrado que el Policarbofilo cálcico es seguro para el consumo humano en las cantidades utilizadas en la industria alimentaria. Sin embargo, se ha informado que el aditivo puede causar estreñimiento en algunas personas, y se recomienda moderar su consumo en tales casos.

En cuanto a los posibles riesgos para la salud del Policarbofilo cálcico, no hay evidencia científica que sugiera que el consumo del aditivo en las cantidades utilizadas en la industria alimentaria represente un peligro para la salud humana. Sin embargo, la adición de cualquier aditivo a los alimentos procesados puede aumentar la cantidad de productos químicos y conservantes en la dieta de una persona, lo que puede ser una preocupación para algunos consumidores.

Usos y Aplicaciones

Policarbofilo cálcico es un ingrediente común en la industria alimentaria y farmacéutica. Se utiliza como un agente espesante y estabilizante en productos como productos lácteos, aderezos para ensaladas y productos horneados. También se usa como suplemento de calcio en productos dietéticos y farmacéuticos. Además, policarbofilo cálcico se utiliza en la fabricación de tabletas y cápsulas debido a su capacidad para compactar y estabilizar los ingredientes.

Clasificación

Alimentos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

Alternativas veganas al policarbofilo cálcico incluyen el agar-agar, la goma guar, la goma xantana, la pectina, la carragenina, el almidón de maíz modificado y la goma de acacia. Estos ingredientes pueden ser utilizados en una variedad de aplicaciones alimentarias como agentes espesantes, estabilizantes y emulsionantes.

Para reemplazar el policarbofilo cálcico en recetas específicas, se pueden seguir las siguientes instrucciones:

– Para preparar una alternativa vegana al queso crema, se puede mezclar 1 taza de anacardos remojados durante la noche, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de levadura nutricional, 1 cucharadita de sal y 1/2 taza de agua en una licuadora hasta que quede suave y cremoso. Agregar 1 cucharada de goma de acacia para obtener una textura más firme, si se desea.

– Para hacer una crema batida vegana, se puede refrigerar una lata de leche de coco durante la noche y luego batirla en una batidora con 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharada de azúcar en polvo hasta que quede suave y esponjosa. Agregar 1/4 de cucharadita de goma xantana para obtener una textura más estable.

Es importante tener en cuenta que algunas alternativas veganas pueden no ser adecuadas para personas con ciertas alergias alimentarias. Por ejemplo, la carragenina puede causar problemas digestivos en algunas personas sensibles. También es importante seguir las instrucciones de uso recomendadas para cada ingrediente para obtener los mejores resultados.

Información Ética y Ambiental

El policarbofilo cálcico es un ingrediente que se utiliza en la fabricación de productos farmacéuticos y suplementos dietéticos. En términos ambientales, no se han reportado impactos significativos asociados con su producción o uso. Sin embargo, es importante tener en cuenta que su fabricación puede requerir el uso de energía y recursos naturales. En cuanto a las consideraciones éticas, es importante asegurarse de que el policarbofilo cálcico se obtenga de fuentes responsables y que no se utilicen prácticas cuestionables en su producción o uso. En resumen, aunque no hay impactos ambientales significativos conocidos asociados con el policarbofilo cálcico, es importante ser consciente de las consideraciones éticas y de energía asociadas con su producción y uso.

Composición Química y Fórmula

La Policarbofilo cálcico es un polímero sintético formado por la unión de varias moléculas de ácido acrílico y acrilatos, que se entrecruzan entre sí mediante enlaces covalentes para formar una estructura tridimensional. Esta estructura se modifica aún más al agregar partículas de carbonato de calcio, lo que le da a la Policarbofilo cálcico propiedades como alta absorción de líquidos, capacidad de formar geles y capacidad de retener iones de calcio. Su fórmula química es [(-CH2-CH(CO2H)-)x-co-acrilato de calcio].