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Paracaseína

¿Es vegano?

❌ No es Vegano

Sinónimos

paracaseína, caseína de leche, caseinato cálcico, caseinato sódico, caseinato potásico, protena caseinato, isolac, nutriose, versawhip, versacream, sodium caseinate, lactose-free caseinate, lactium, caseína hidrolizada, caseína micelar, caseinato de magnesio, caseinato de hierro, caseinato de zinc, caseinato de cobre, caseinato de calcio hidrolizado, caseinato de sodio hidrolizado, caseinato de potasio hidrolizado, caseinato de magnesio hidrolizado, caseinato de hierro hidrolizado, caseinato de zinc hidrolizado, caseinato de cobre hidrolizado.

Fuentes Disponibles

Es un derivado de la caseína, una proteína de la leche.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios para la salud de la paracaseína:
– La paracaseína es una proteína que se encuentra en la leche y puede ser beneficioso para la salud ósea debido a su alto contenido de calcio.
– La paracaseína también puede proporcionar una fuente de proteína para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana.
– Algunos estudios han sugerido que la paracaseína puede tener propiedades antibacterianas y antitumorales.

Riesgos para la salud de la paracaseína:
– La paracaseína puede provocar reacciones alérgicas en personas sensibles a la proteína de la leche.
– La paracaseína también puede ser difícil de digerir para algunas personas, lo que puede provocar problemas gastrointestinales como hinchazón o diarrea.
– Algunos estudios han sugerido que la paracaseína puede aumentar los niveles de colesterol LDL (el “malo”) en algunas personas.

Usos y Aplicaciones

La paracaseína es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como estabilizante y emulsionante. También se utiliza en la producción de queso y productos lácteos para mejorar la textura y la capacidad de retener agua. Además, la paracaseína es utilizada en la fabricación de productos como pinturas, adhesivos y papel, gracias a su capacidad para formar películas y mejorar el agarre. En resumen, la paracaseína es un ingrediente versátil y valioso en la industria alimentaria y en otros sectores industriales.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos

Alternativas Veganas

Paracaseína es una proteína láctea utilizada en varios productos alimenticios. Sin embargo, debido a que eres vegano, te proporcionaré alternativas veganas para reemplazarla:

1. Proteína de soja: la proteína de soja es un sustituto común para la paracaseína. Tiene un sabor neutro y se puede utilizar en una variedad de productos como sustituto de la proteína de la leche. Se puede encontrar en polvo y se usa en una proporción de 1:1.

2. Proteína de guisantes: la proteína de guisantes es una buena alternativa a la paracaseína. Es una proteína completa y se puede utilizar en una variedad de productos como sustituto de la proteína de la leche. Se puede encontrar en polvo y se usa en una proporción de 1:1.

3. Proteína de arroz: la proteína de arroz es otra alternativa a la paracaseína. Es una buena opción para personas con alergias a la soja o los guisantes. Es una proteína completa y se puede utilizar en una variedad de productos como sustituto de la proteína de la leche. Se puede encontrar en polvo y se usa en una proporción de 1:1.

Para preparar un reemplazo vegano de la paracaseína, puedes mezclar cualquiera de estas alternativas en polvo con agua o tu leche vegetal favorita. La proporción recomendada es de 1:1.

En cuanto a la información de salud y seguridad, debes tener en cuenta que las proteínas vegetales pueden tener diferentes propiedades que las proteínas lácteas, por lo que es importante asegurarse de que estás utilizando la alternativa adecuada para el producto que estás haciendo. Además, siempre es importante verificar que las proteínas en polvo que compres sean veganas y estén etiquetadas adecuadamente.

Información Ética y Ambiental

Paracaseína es un ingrediente derivado de la leche que se utiliza en la producción de alimentos y productos farmacéuticos. Su producción requiere una gran cantidad de energía y agua, lo que puede tener un impacto negativo en el medio ambiente. Además, muchos veganos consideran que el uso de productos derivados de animales, como la paracaseína, es éticamente cuestionable. En general, se deben considerar alternativas más sostenibles y éticas al utilizar este ingrediente.

Composición Química y Fórmula

La paracaseína es un polvo blanco hecho de caseína, una proteína encontrada en la leche. Su fórmula química es C18H30CaN7O19P3S y se utiliza principalmente en la industria alimentaria como agente espesante y emulsionante. Es soluble en soluciones ácidas y se utiliza a menudo en la producción de queso, yogur y otros productos lácteos. También se utiliza en la producción de algunos cosméticos y productos farmacéuticos. Es importante manipular la paracaseína con cuidado ya que puede ser irritante para la piel y los ojos.