Sinónimos #
Monolaurato de sorbitán, Éster de ácido láurico y sorbitán, Monolaurato de sorbitol, Monolaurato de polioxietilensorbitán, SPAN 20, Arlatone monolaurato, Monolaurato de sorbitán polioxietileno, Polisorbato 20, Tween 20, Canarcel TW 20, Alkest TW 20, Crill 2.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
Monolaurato de sorbitán puede ser derivado de plantas o sintético. Si es derivado de plantas, se puede obtener del aceite de coco, mientras que si es sintético, puede ser producido a partir de sorbitol y ácido láurico. No hay evidencia de que sea derivado de animales o minerales, y no se utilizan partes de animales o productos derivados de animales en el proceso de fabricación.
Información de Salud & Seguridad #
El Monolaurato de sorbitán puede tener algunos beneficios para la salud, incluyendo propiedades antimicrobianas y emulsificantes. Sin embargo, también puede presentar algunos riesgos y efectos secundarios, como irritación de la piel y los ojos. Es importante tener en cuenta que no se ha establecido una dosis recomendada para el consumo humano. Además, algunas personas pueden ser alérgicas al Monolaurato de sorbitán. No se sabe si es gluten-free o diabetes-friendly.
Usos y Aplicaciones #
Se utiliza comúnmente como emulsionante en la producción de alimentos y productos farmacéuticos. Monolaurato de sorbitán es un éster sintético que se obtiene a partir de ácido láurico y sorbitol. En la industria alimentaria, se utiliza para estabilizar emulsiones y para mejorar la textura y la apariencia de productos horneados, productos lácteos y productos cárnicos. También se utiliza en la producción de productos cosméticos y farmacéuticos para mejorar la textura y la consistencia de cremas, ungüentos y supositorios. Además, tiene propiedades antimicrobianas y se utiliza como conservante en algunos productos alimenticios.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos
Alternativas Veganas #
Las alternativas veganas a Monolaurato de sorbitán incluyen glicerina, lecitina, yema de huevo vegana y aceite de coco. Estos ingredientes se pueden utilizar en las mismas proporciones que el Monolaurato de sorbitán en aplicaciones culinarias. Un ejemplo de un producto sustituto es el aceite de coco, que se puede utilizar en la misma cantidad que el Monolaurato de sorbitán en recetas de panadería para mejorar la textura y la conservación del pan. Los productos de lecitina también se pueden utilizar para mejorar la textura y la estabilidad de los productos horneados.
En términos de salud y seguridad, los productos de lecitina son generalmente seguros para el consumo humano y se consideran seguros para su uso en alimentos. El aceite de coco también se considera seguro para el consumo humano en cantidades moderadas. La yema de huevo vegana es una alternativa saludable para aquellos que evitan el consumo de huevos, pero como cualquier alimento, debe consumirse con moderación para evitar excesos en grasas saturadas. En general, estas alternativas veganas son seguras, beneficiosas y fáciles de usar en aplicaciones culinarias.
Información Ética y Ambiental #
El Monolaurato de sorbitán es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria de alimentos y cosméticos como emulsionante y estabilizador. Sin embargo, su producción y uso tienen impactos ambientales y éticos a considerar. La producción del Monolaurato de sorbitán puede contribuir a la contaminación del agua y su uso en cosméticos puede afectar negativamente la vida marina. Además, la producción de este ingrediente a menudo implica el uso de sustancias químicas peligrosas y puede tener efectos negativos en la salud de los trabajadores. En términos de energía, no hay suficiente información disponible para determinar el consumo exacto de energía asociado con la producción del Monolaurato de sorbitán.
