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Monohidrato sódico de sacarina

Sinónimos #

Sacarina sódica monohidratada, sacarina monohidratada, ácido o-sulfobenzoicoimida, 1,1-dioxo-1,2-benzoisotiazolín, sacarina sódica monohidrato, monohidrato de sacarina sódica, N-hidroxibencil-N’-sulfamoyl urea, N-sulfamoylbenzyl-N’-sulfamoyl urea, Benzoic sulfimide, Natriumsaccharin-Monohydrat, saccharin sodium monohydrate, monohydrate de saccharine sodique, sodio sacarinato monoidrato, monoidrato sodico della saccharina.

¿Es vegano? #

Vegano

Fuentes Disponibles #

El Monohidrato Sódico de Sacarina es un ingrediente sintético utilizado como edulcorante en muchos productos alimenticios y bebidas. No se deriva de plantas, animales o minerales, sino que se produce a través de un proceso químico. Por lo tanto, no se utilizan productos derivados de animales en su fabricación.

Información de Salud & Seguridad #

El Monohidrato sódico de sacarina es un edulcorante artificial que se utiliza para endulzar bebidas y alimentos sin aportar calorías. Algunos beneficios de su uso son que ayuda a reducir la ingesta calórica y puede ser una alternativa para personas con diabetes que deben controlar su consumo de azúcar. Sin embargo, su consumo excesivo puede tener efectos secundarios como dolores de cabeza, diarrea, náuseas y vómitos. Además, se ha demostrado que puede causar cáncer en animales de laboratorio, aunque se desconoce si esto es aplicable en humanos. No se recomienda su uso en mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, ni en niños menores de 2 años. La dosis diaria recomendada es de 5 mg por kilogramo de peso corporal, y se debe evitar su consumo en personas con alergias a la sacarina o a otros edulcorantes artificiales. No contiene gluten y su consumo es seguro para personas con diabetes.

Usos y Aplicaciones #

Monohidrato sódico de sacarina se utiliza comúnmente como edulcorante artificial en diversos alimentos y bebidas. Es un sustituto del azúcar debido a su dulzor intenso y bajo contenido calórico. Además, se utiliza en la industria alimentaria como conservante y potenciador de sabor, así como en la fabricación de productos farmacéuticos y cosméticos. Aunque ha sido objeto de controversia en el pasado debido a preocupaciones sobre su seguridad, ha sido aprobado como aditivo alimentario por la mayoría de los organismos reguladores en todo el mundo.

Clasificación #

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas #

Los posibles sustitutos veganos del monohidrato sódico de sacarina son el estevia, xilitol, eritritol, sirope de arce, sirope de agave y melaza. Estos sustitutos se pueden utilizar en las mismas cantidades que el monohidrato sódico de sacarina en la mayoría de las aplicaciones, incluyendo la repostería y en bebidas. En la repostería, se recomienda utilizar el xilitol, eritritol o sirope de arce, mientras que en bebidas, se recomienda utilizar la estevia o sirope de agave. Las recetas veganas que utilizan estos sustitutos pueden ser encontradas en línea y en libros de cocina veganos. Es importante tener en cuenta que algunos sustitutos pueden ser más dulces que el monohidrato sódico de sacarina, por lo que se debe tener cuidado al ajustar las cantidades. En cuanto a la seguridad, estos sustitutos son generalmente considerados seguros para la mayoría de la gente y no tienen efectos secundarios conocidos. Sin embargo, en cantidades excesivas, pueden causar problemas digestivos en algunas personas.

Información Ética y Ambiental #

El monohidrato sódico de sacarina es un edulcorante artificial que se utiliza como sustituto del azúcar en alimentos y bebidas. A nivel ambiental, su producción y uso generan emisiones de gases de efecto invernadero y contaminantes asociados con la extracción y procesamiento de los materiales necesarios para su fabricación. Además, los residuos de este producto pueden resultar tóxicos para la flora y fauna acuáticas. En cuanto a consideraciones éticas, algunos grupos argumentan que el uso de edulcorantes artificiales en general es problemático debido a las pruebas en animales realizadas durante su desarrollo y evaluación. En cuanto a la energía utilizada, la producción de monohidrato sódico de sacarina requiere de energía intensiva y puede depender de fuentes no renovables.