¿Es vegano?
🌱 Vegano
Sinónimos
Monoestearato de propilenglicol, MPG, éster de ácido láurico y ácido propilenglicólico, E-477, PGML, propilenglicol monolaurato, monoesterato de propano-1,2-diol y ácido láurico, PGML-40, monoesterato de propilenglicol y ácido láurico, Lameform TGI, Lameform NPS, Monomuls 90-O-18, Monomuls 90-L-12K, Myvacet 9-45K, Myvacet 9-45, Myverol 18-04K, Myverol 18-99, Myverol 18-92, Myverol 18-92K, Volpo S-20.
Fuentes Disponibles
Es un éster de propilenglicol y ácido esteárico, generalmente de origen vegetal.
Información de Salud & Seguridad
Beneficios: Actualmente no hay evidencia científica que respalde los beneficios para la salud del monoestearato de propilenglicol.
Riesgos: El monoestearato de propilenglicol se ha relacionado con algunos riesgos para la salud. En estudios con animales se ha observado un aumento en el tamaño del hígado y en el número de tumores hepáticos después de la ingesta de grandes cantidades de monoestearato de propilenglicol. Además, se ha demostrado que el monoestearato de propilenglicol puede causar irritación en los ojos y en la piel en personas sensibles a esta sustancia.
En general, es importante limitar la ingesta de monoestearato de propilenglicol y otros aditivos alimentarios en la medida de lo posible. Si se presentan síntomas como náuseas, dolor abdominal, vómitos o diarrea después de consumir alimentos que contienen monoestearato de propilenglicol, se debe buscar atención médica inmediata.
Usos y Aplicaciones
El monoestearato de propilenglicol se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como emulsionante, estabilizador y espesante en productos como helados, salsas y aderezos. También se utiliza en la fabricación de cosméticos y productos de cuidado personal como agente emulsionante y suavizante. Además, se utiliza en la industria farmacéutica como agente estabilizante y en la fabricación de plásticos como plastificante y lubricante.
Clasificación
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas
Para reemplazar el monoestearato de propilenglicol en tus recetas veganas, existen diversas alternativas que puedes utilizar, tales como:
1. Goma de guar: es un espesante natural que se utiliza en la producción de alimentos veganos como quesos, helados y yogures. Puedes usarla en cantidades similares a las del monoestearato de propilenglicol para lograr una textura similar.
2. Glicerina vegetal: también conocida como glicerol, es una alternativa vegana y natural al monoestearato de propilenglicol. Se utiliza comúnmente en la elaboración de alimentos y productos de cuidado personal. Se puede usar en cantidades similares a las del monoestearato de propilenglicol para lograr una textura similar.
3. Lecitina de girasol: es un emulsionante natural que se encuentra comúnmente en productos veganos como margarina y chocolate vegano. Puedes usarla en lugar del monoestearato de propilenglicol en tus recetas para lograr una textura y consistencia similares.
4. Aceite de coco fraccionado: es un aceite vegetal que se utiliza comúnmente en la producción de alimentos veganos y productos de cuidado personal. Puedes utilizarlo en cantidades similares al monoestearato de propilenglicol en recetas para lograr una textura similar.
Receta de reemplazo vegano para Monoestearato de propilenglicol:
– 1 taza de goma de guar o glicerina vegetal
– 1/2 taza de lecitina de girasol
– 1/2 taza de aceite de coco fraccionado
Mezcla todos los ingredientes en un tazón y mézclalos bien hasta obtener una textura suave y uniforme.
Información de salud y seguridad:
Es importante tener en cuenta que aunque estas alternativas son veganas y naturales, pueden causar reacciones alérgicas en algunas personas. Además, siempre es importante seguir las instrucciones de uso y almacenamiento adecuadas para cada ingrediente.
Información Ética y Ambiental
Los impactos ambientales y consideraciones éticas asociados con el Monoestearato de propilenglicol incluyen una alta demanda de energía para su producción y posibles emisiones de gases de efecto invernadero durante el proceso. Además, puede haber preocupaciones éticas relacionadas con la experimentación animal durante la prueba de seguridad del ingrediente. No hay información disponible sobre su impacto ambiental directo después de su uso.
Composición Química y Fórmula
El Monoestearato de Propilenglicol es un éster formado por la combinación de ácido esteárico y propilenglicol. Su fórmula química es C21H42O4 y se presenta como un sólido de color blanco o amarillento. Este ingrediente es muy utilizado en la industria cosmética y farmacéutica como emulsionante, agente acondicionador y espesante. También se utiliza en la elaboración de alimentos como aditivo para mejorar la textura y prolongar la vida útil de los productos. En resumen, es un compuesto con múltiples aplicaciones y propiedades que lo hacen muy importante en distintos sectores de la industria.
