Sinónimos #
Monoestearato de glicerilo, Glicerol monoestearato, Glicerina monostearato, Monopalmitato de glicerilo, Monostearato de glicerina, Estearato de glicerilo, E471.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
El Monoestearato de glicerilo puede ser obtenido tanto de fuentes animales como vegetales, siendo el aceite de palma y la soja las principales fuentes vegetales. Por otro lado, se puede obtener a través de la hidrólisis de grasas animales como la vaca, cerdo y oveja. En cuanto a su origen mineral, no se conoce que este ingrediente pueda ser obtenido de esta fuente. También existe la posibilidad de obtener este ingrediente de forma sintética a través de procesos químicos. Cabe destacar que en algunos casos puede incluir restos de animales o productos derivados de ellos en su fabricación, por lo que se recomienda verificar la fuente del ingrediente antes de su uso.
Información de Salud & Seguridad #
Mejora la textura de los alimentos, actúa como emulsionante, estabilizante y agente espesante. No se conocen riesgos significativos para la salud, pero puede causar alergias en algunas personas. No hay una dosis recomendada, ya que se utiliza en cantidades muy pequeñas en los alimentos procesados. Es libre de gluten y no hay evidencia de que sea perjudicial para las personas con diabetes.
Usos y Aplicaciones #
se entiende que estás buscando información sobre el Monoestearato de Glicerilo. Es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria y cosmética como emulsionante. En la industria alimentaria se utiliza para estabilizar y emulsionar productos como cremas, sopas, salsas y helados. También se utiliza en la elaboración de panes y productos horneados para mejorar la textura y conservación. En la industria cosmética se utiliza en la elaboración de cremas, lociones y maquillajes para mejorar la textura y estabilidad de la fórmula.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
El Monoestearato de glicerilo se puede reemplazar por alternativas veganas como la lecitina de soja, la goma xantana, y la goma guar. Estos ingredientes pueden ofrecer una textura y sabor similares, y se pueden utilizar en las mismas aplicaciones que el Monoestearato de glicerilo. Por ejemplo, se puede utilizar la lecitina de soja en la fabricación de productos horneados y la goma xantana en la producción de helados veganos. En recetas específicas, se pueden usar de 1 a 2 cucharadas de lecitina de soja o goma xantana por cada taza de harina, y de 1/4 a 1/2 cucharadita de goma guar por cada taza de líquido. Es importante tener en cuenta que algunos ingredientes pueden requerir ajustes en la cantidad y tiempo de cocción. En términos de seguridad y salud, es importante verificar las alergias a los ingredientes alternativos y seguir las recomendaciones de uso de los fabricantes.
Información Ética y Ambiental #
El monoestearato de glicerilo es un ingrediente utilizado comúnmente en alimentos y cosméticos. En términos ambientales, su producción puede generar emisiones de gases de efecto invernadero y otros contaminantes. Además, el uso excesivo de productos que contienen este ingrediente puede contribuir a la acumulación de residuos en el medio ambiente. En cuanto a consideraciones éticas, el uso de monoestearato de glicerilo no plantea problemas éticos significativos. En términos de energía, la producción de este ingrediente requiere energía y recursos significativos. Sin embargo, se sabe poco sobre la cantidad de energía utilizada debido a la falta de transparencia en la cadena de suministro.
