Sinónimos #
Monocitrato de glicerilo, citrato de glicerol, 1,2,3-Propanotriol, monoéster, Gliceril monoéster de ácido cítrico, E472c.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
El Monocitrato de glicerilo puede ser obtenido sintéticamente o a partir de fuentes vegetales y animales. En cuanto a las fuentes vegetales, se puede obtener de frutas cítricas como la naranja y la lima. En el caso de las fuentes animales, se puede obtener a partir de cerdos y vacas, específicamente de la grasa presente en su carne. Cabe destacar que, en su proceso de fabricación, no se utilizan partes ni productos derivados de animales. También existe la posibilidad de obtenerlo a partir de fuentes minerales, sin embargo, esta opción es menos común.
Información de Salud & Seguridad #
El Monocitrato de glicerilo puede tener beneficios para la piel, ya que puede mejorar la hidratación y reducir la pérdida de agua. Sin embargo, también se ha asociado con algunos riesgos, como posibles reacciones alérgicas y efectos secundarios como náuseas y vómitos. No hay una dosis establecida para este ingrediente, y las alergias son posibles. No se sabe si el Monocitrato de glicerilo es gluten-free o diabetes-friendly.
Usos y Aplicaciones #
Monocitrato de glicerilo es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como emulsionante y estabilizante. También se utiliza en la fabricación de productos cosméticos y farmacéuticos como agente acondicionador para la piel y como emulsionante para cremas y lociones. Además, se ha utilizado en la industria textil como agente suavizante para el acabado de telas. Es un compuesto seguro y se considera no tóxico en las concentraciones utilizadas en los productos finales.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Puedes reemplazar el Monocitrato de glicerilo con alternativas veganas como el aceite de coco fraccionado, el éster de sacarosa y el éster de ácido láctico. Estos ingredientes tienen un sabor similar y se pueden usar en las mismas aplicaciones y recetas. Para reemplazar el Monocitrato de glicerilo en una receta, usa la misma cantidad de aceite de coco fraccionado, éster de sacarosa o éster de ácido láctico. El proceso de fabricación es similar al original. Sin embargo, debes tener en cuenta que algunas personas pueden ser alérgicas a estos ingredientes y es importante declararlos en la lista de ingredientes. Además, debes asegurarte de que los ingredientes se almacenen y manipulen de manera segura para evitar la contaminación cruzada.
Información Ética y Ambiental #
El Monocitrato de glicerilo es un éster de ácido cítrico y glicerol utilizado comúnmente como emulsionante en alimentos y productos cosméticos. En términos ambientales, su producción puede generar emisiones de gases de efecto invernadero y consumo de recursos naturales. En cuanto a las consideraciones éticas, este ingrediente puede derivarse de fuentes animales o vegetales, lo que puede afectar la sostenibilidad y el bienestar animal. En términos de energía, se requiere energía para producir y transportar el Monocitrato de glicerilo, pero la cantidad exacta varía según la fuente y el proceso de producción.
