Sinónimos #
Monocaprilocaprato de glicerilo, Caprilocaprato de glicerilo monocaprico, 2-metilpentanoato de 1-monoacilglicerilo, E472b, GMC-8, Monocaprilocaprilo glicéridos, Monocaprilocaprilo glicéridos, Caprilocaprato de glicéridos monocaprico, Capriloilglicéridos monocaprico, GMC-8, Gliceridos mixtos caprilo-caprico y monocaprilo-caprato, Ésteres de glicerilo de ácidos monocaprilo y caprilo, Capriloilglicéridos monocaprico, Monocaprilocaprato de glicerilo, Esteres de glicérido monocaprilo-caprílico.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
El Monocaprilocaprato de glicerilo puede ser derivado tanto de fuentes animales como vegetales, así como también puede ser sintético. En las fuentes vegetales, se puede obtener de aceites de coco y palma. En cuanto a las fuentes animales, puede ser derivado de la leche y yema de huevo. Es importante destacar que en el proceso de manufactura no se utilizan partes animales ni productos derivados de animales.
Información de Salud & Seguridad #
Monocaprilocaprato de glicerilo es un ingrediente comúnmente utilizado en productos alimenticios y cosméticos. No se han encontrado riesgos asociados con su consumo en cantidades moderadas. No hay dosis diaria recomendada establecida, pero se sabe que es seguro en cantidades que se utilizan comúnmente en alimentos y productos cosméticos. No se han reportado alergias relacionadas con este ingrediente y es seguro para personas con diabetes y celíacos, ya que es libre de gluten. En términos de beneficios para la salud, no se ha demostrado que este ingrediente tenga ningún beneficio específico.
Usos y Aplicaciones #
El Monocaprilocaprato de glicerilo es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como emulsionante y estabilizador de alimentos. También se utiliza en la producción de productos farmacéuticos, cosméticos y productos de limpieza. En la cocina, este ingrediente se utiliza para mejorar la textura y la estabilidad de las emulsiones. Además, se utiliza como agente de recubrimiento para frutas y verduras, y en la producción de productos horneados para mejorar la textura y la vida útil del producto.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos
Alternativas Veganas #
Puedes reemplazar Monocaprilocaprato de glicerilo con aceite de coco, lecitina de soja, aceite de canola, o aceite de girasol. Estos ingredientes tienen un sabor similar y se pueden utilizar en las mismas aplicaciones. Aquí hay una receta vegana que puede funcionar como sustituto:
Ingredientes:
– 1 taza de leche de almendras
– 1/3 taza de aceite de coco
– 1/4 taza de almidón de maíz
– 2 cucharadas de azúcar de coco
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. En una cacerola, combina la leche de almendras, el aceite de coco y el almidón de maíz.
2. Cocina a fuego medio hasta que el aceite de coco se derrita y la mezcla espese.
3. Agrega el azúcar de coco y el extracto de vainilla y mezcla bien.
4. Deja enfriar antes de usar.
Es importante tener en cuenta que la seguridad y la salud de los ingredientes alternativos deben verificarse antes de su uso.
Información Ética y Ambiental #
El Monocaprilocaprato de glicerilo es un éster de ácido graso utilizado comúnmente en la industria alimentaria y cosmética como emulsionante y agente acondicionador de la piel. En términos medioambientales, su producción requiere de una gran cantidad de energía y recursos, y puede generar residuos tóxicos si no se maneja adecuadamente. Desde una perspectiva ética, hay preocupaciones acerca de la posible explotación laboral y el impacto social de la extracción de aceites vegetales utilizados en la producción del ingrediente. En cuanto al consumo de energía, se estima que el proceso de producción de Monocaprilocaprato de glicerilo utiliza aproximadamente 5 kWh de energía por kilogramo de ingrediente.
