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Mono y dicaprilocaprato de glicerilo

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

mono y dicaprilocaprato de glicerilo, capril-caprato de glicerilo, ésteres de glicerilo de ácidos grasos de cadena media, GMS-8, GMS-10, Lexemul 561, Monomuls 90-O-18, Monomuls 90-O-7, Monomuls 90-O-7T, Monomuls 90-O-8, Monomuls 90-O-8P, Monomuls 90-O-9, Montanov 18, Montanov 68, Myverol 18-92K, Myverol 18-99K, Myverol CMG, Nuovo-Sil 100, Sisterna GMS-8, Sisterna GMS-10.

Fuentes Disponibles

Son ésteres de glicerol y ácidos grasos, generalmente de origen vegetal.

Información de Salud & Seguridad

Mono y dicaprilocaprato de glicerilo son aditivos alimentarios que se utilizan en una variedad de productos procesados. El mono es un emulsionante que ayuda a mantener una textura uniforme en los alimentos y se puede encontrar en productos como la margarina, la mantequilla de cacahuete y la leche en polvo. El dicaprilocaprato de glicerilo es un éster de ácido graso que se utiliza en productos horneados, sopas y salsas para mejorar la estabilidad y la textura.

Según la evidencia científica aceptada, el consumo de mono y dicaprilocaprato de glicerilo en cantidades moderadas no se considera perjudicial para la salud. De hecho, algunos estudios sugieren que el mono puede tener beneficios para la salud al reducir el colesterol LDL en la sangre. Sin embargo, se necesitan más investigaciones para confirmar estos hallazgos.

Sin embargo, algunos estudios también han mostrado que el consumo excesivo de mono y dicaprilocaprato de glicerilo puede tener efectos negativos en la salud. El consumo excesivo de mono se ha asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2. Además, el dicaprilocaprato de glicerilo puede ser un irritante gastrointestinal y se ha relacionado con problemas de digestión en algunas personas.

En general, el consumo moderado de mono y dicaprilocaprato de glicerilo no se considera perjudicial para la salud. Sin embargo, el consumo excesivo de estos aditivos puede tener efectos negativos en la salud, lo que destaca la importancia de moderar la ingesta de alimentos procesados que contienen estos aditivos.

Usos y Aplicaciones

El mono y dicaprilocaprato de glicerilo es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como emulsionante y estabilizador de alimentos. También se usa en la fabricación de productos cosméticos y farmacéuticos como agente espesante y emulsificante. Ayuda a mejorar la textura y apariencia de los productos y prolonga su vida útil. Este ingrediente es seguro para el consumo humano y se encuentra comúnmente en alimentos procesados, como salsas y aderezos para ensaladas.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

Para reemplazar el mono y dicaprilocaprato de glicerilo, existen varias alternativas veganas disponibles que proporcionan beneficios similares y tienen usos y aplicaciones similares.

La primera opción es el aceite de coco fraccionado, ya que tiene una textura suave y cremosa similar al mono y dicaprilocaprato de glicerilo. Se puede utilizar en la fabricación de cremas hidratantes, cosméticos y productos de cuidado personal. Para reemplazar el mono y dicaprilocaprato de glicerilo con aceite de coco fraccionado, se recomienda utilizar aproximadamente la misma cantidad que la receta original.

La segunda opción es utilizar la lecitina de soja, que es un emulsionante natural que se utiliza en la fabricación de alimentos. La lecitina de soja también es un ingrediente común en productos horneados y puede ser utilizada en la fabricación de cremas y lociones. Para utilizar la lecitina de soja como reemplazo del mono y dicaprilocaprato de glicerilo, se recomienda utilizar el mismo peso o cantidad que se utilizaría de mono y dicaprilocaprato de glicerilo en la receta original.

Otra alternativa es el almidón modificado, que es un espesante y estabilizador utilizado en la fabricación de alimentos y productos de cuidado personal. El almidón modificado es una buena opción para la fabricación de cremas y lociones, y se puede utilizar en la misma cantidad que la receta original de mono y dicaprilocaprato de glicerilo.

Para reemplazar el mono y dicaprilocaprato de glicerilo en la fabricación de productos horneados, se puede utilizar el aceite de coco o la margarina vegana como alternativa. En la fabricación de productos horneados, el aceite de coco o la margarina vegana pueden ser utilizados en la misma cantidad que el mono y dicaprilocaprato de glicerilo en la receta original.

En cuanto a la salud y seguridad, es importante tener en cuenta que algunas personas pueden ser alérgicas a la lecitina de soja, por lo que se debe tener precaución al utilizarla como reemplazo. Además, el aceite de coco fraccionado es un aceite altamente procesado y refinado, por lo que se recomienda utilizarlo con moderación en la dieta. En general, es importante leer las etiquetas y conocer los ingredientes para evitar cualquier alergia o problema de salud.

Información Ética y Ambiental

Los impactos ambientales, consideraciones éticas y uso de energía asociados con el ingrediente Mono y dicaprilocaprato de glicerilo no están disponibles en este momento.

Composición Química y Fórmula

La fórmula química del Mono y dicaprilocaprato de glicerilo es C27H52O6. Es un éster de glicerol y ácidos grasos caprílicos y caprílicos. Este compuesto se utiliza comúnmente en la industria cosmética como emulsionante y agente acondicionador de la piel. Su estructura molecular le permite mezclarse bien con aceites y agua, lo que lo convierte en un ingrediente muy eficaz en cremas hidratantes y otros productos para el cuidado de la piel. Además, el Mono y dicaprilocaprato de glicerilo se considera un ingrediente seguro y no tóxico para el uso humano.