Sinónimos #
Sorbitol y glicerina, mezcla de sorbitol y glicerina, glicerol y sorbitol, sorbitol y glicerol, mezcla de sorbitol y glicerol, glicerina y sorbitol, mezcla de glicerina y sorbitol, sorbitán y glicerina, sorbitán y glicerol, mezcla de sorbitán y glicerina, sorbitol y 1,2-propilenglicol, glicerina y 1,2-propilenglicol, mezcla de sorbitol y 1,2-propilenglicol, mezcla de glicerina y 1,2-propilenglicol, E-420ii.
¿Es vegano? #
Opción Vegana
Fuentes Disponibles #
La mezcla de sorbitol y glicerina puede ser obtenida de diversas fuentes. El sorbitol es un alcohol de azúcar que puede ser sintetizado químicamente a partir de la glucosa o extraído de plantas como el maíz, trigo o algas. Por otro lado, la glicerina puede ser obtenida a partir de la hidrólisis de grasas animales o vegetales, como aceites de coco o soja, o sintetizada químicamente a partir de propileno. En cuanto a la mezcla, puede ser producida de manera sintética o a partir de la extracción de plantas y grasas animales. No se conocen casos de mezclas de glicerina y sorbitol que se obtengan a partir de minerales.
Información de Salud & Seguridad #
La mezcla de sorbitol y glicerina es un edulcorante sin calorías que se utiliza comúnmente en alimentos y productos de cuidado personal. Algunos beneficios para la salud incluyen una menor ingesta de calorías y una reducción en la caries dental. Sin embargo, el consumo excesivo puede causar efectos secundarios como diarrea y malestar gastrointestinal. También se sabe que la mezcla de sorbitol y glicerina puede aumentar el nivel de azúcar en la sangre en personas con diabetes. Se recomienda no consumir más de 50 gramos por día y se debe tener en cuenta que puede causar alergias en algunas personas. La mezcla de sorbitol y glicerina es libre de gluten y generalmente se considera segura en cantidades moderadas.
Usos y Aplicaciones #
La mezcla de sorbitol y glicerina tiene múltiples aplicaciones en la industria alimentaria y farmacéutica. En la industria alimentaria, se utiliza como un edulcorante y humectante en productos bajos en calorías, como chicles, dulces y bebidas. También se utiliza en la elaboración de productos horneados y productos cárnicos para mejorar su textura y retener la humedad. En la industria farmacéutica, se utiliza como un agente de recubrimiento y como excipiente en tabletas y cápsulas. Además, también se utiliza en productos cosméticos como cremas y lociones para mejorar la hidratación de la piel.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Las alternativas veganas para reemplazar la mezcla de sorbitol y glicerina son el sirope de agave, el jarabe de arroz integral y el jarabe de tapioca. Estos sustitutos tienen beneficios similares y se pueden utilizar de la misma manera que la mezcla original en recetas y formulaciones veganas. Para elaborar una receta vegana que reemplace la mezcla original, se pueden utilizar 1 taza de cualquiera de estos jarabes en lugar de 1 taza de mezcla de sorbitol y glicerina. El proceso de fabricación es similar al de la mezcla original. Es importante tener en cuenta que estos sustitutos no contienen azúcares refinados y son más saludables. Sin embargo, es necesario tener precaución al utilizar el sirope de agave ya que contiene altos niveles de fructosa, lo que puede ser perjudicial para la salud en exceso.
Información Ética y Ambiental #
La mezcla de sorbitol y glicerina tiene un impacto ambiental mínimo ya que ambos ingredientes son biodegradables. Sin embargo, la producción de sorbitol puede ser energéticamente intensiva. En cuanto a consideraciones éticas, no se conocen preocupaciones específicas relacionadas con estos ingredientes. En general, la mezcla de sorbitol y glicerina se considera un ingrediente seguro y respetuoso con el medio ambiente.
