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Metafosfato sódico insoluble

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Metafosfato sódico insoluble, fosfato de sodio insoluble, polifosfato de sodio insoluble, INS 544i, E544i, Natriumfosfat, Polyphosphat, Sodium polyphosphate, Vantocil, Fosfato de Sodio, Fosfato de Sodio insoluble, Fosfato de Sodio polifosfato, Fosfato de Sodio lineal, Fosfato de Sodio tetrapirógeno pirometafosfato, Fosfato de Sodio penta, Polifosfato de Sodio 14, Fosfato trisódico en polvo, Fosfato sódico, Fosfato sódico insoluble, Fosfato sódico polifosfato, Fosfato sódico lineal, Fosfato sódico tetrapirógeno pirometafosfato, Fosfato sódico penta.

Fuentes Disponibles

Es un compuesto químico inorgánico, generalmente sintetizado.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios del Metafosfato sódico insoluble:

– Puede reducir el contenido de plomo en la sangre: Según un estudio publicado en Environmental Health Perspectives, el metafosfato sódico insoluble puede reducir los niveles de plomo en la sangre de los niños y prevenir la absorción de este metal tóxico en el cuerpo.

– Puede disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares: Un estudio realizado en ratones encontró que el metafosfato sódico insoluble puede reducir la acumulación de colesterol en las arterias, lo que a su vez disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

– Puede mejorar la salud ósea: Según un estudio publicado en la revista Nutrition Journal, el consumo de metafosfato sódico insoluble puede aumentar la densidad mineral ósea y reducir el riesgo de fracturas en personas mayores.

Riesgos del Metafosfato sódico insoluble:

– Puede causar problemas digestivos: El consumo excesivo de metafosfato sódico insoluble puede causar problemas digestivos como dolor abdominal, diarrea y náuseas.

– Puede aumentar el riesgo de enfermedades renales: Según un estudio publicado en la revista Nephron, el consumo excesivo de metafosfato sódico insoluble puede aumentar el riesgo de enfermedades renales en personas con insuficiencia renal.

– Puede interferir con la absorción de nutrientes: El metafosfato sódico insoluble puede interferir con la absorción de minerales como el calcio, el hierro y el zinc, lo que puede provocar deficiencias nutricionales si se consume en exceso.

Usos y Aplicaciones

Metafosfato sódico insoluble es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como agente de retención de humedad y emulsionante. También se utiliza en la industria química como catalizador y agente estabilizante en la fabricación de productos químicos. En la industria textil, se utiliza como agente de acabado para mejorar la suavidad y la resistencia de los tejidos. Además, debido a su capacidad para reducir la acidez, se utiliza en la producción de bebidas carbonatadas. En general, este ingrediente es muy versátil y se utiliza en una amplia gama de aplicaciones industriales.

Clasificación

Alimentos, Farmacéuticos, Industrial

Alternativas Veganas

Existen alternativas veganas al metafosfato sódico insoluble que pueden reemplazar sus usos y beneficios. Algunas de las opciones son:

– Fosfato monopotásico: Este ingrediente se utiliza como agente leudante y estabilizador en alimentos procesados como pastas, quesos veganos y yogures. También puede ser utilizado como aditivo en bebidas deportivas y suplementos nutricionales. La cantidad recomendada para su uso varía según el producto final, pero generalmente se utiliza de 0.5% a 2%.

– Fosfato tricálcico: Es un compuesto que se utiliza como agente leudante y estabilizador en productos horneados como panes y tortas veganas. También puede ser utilizado como fortificante en alimentos como cereales y leches veganas. La cantidad recomendada para su uso varía según el producto final, pero generalmente se utiliza de 0.5% a 1%.

– Fosfato de calcio dibásico: Este ingrediente se utiliza como agente leudante en productos horneados y en la preparación de alimentos veganos como tofu, leches vegetales y quesos veganos. También se utiliza como fortificante en alimentos como cereales y barritas energéticas veganas. La cantidad recomendada para su uso varía según el producto final, pero generalmente se utiliza de 0.5% a 2%.

Para preparar un reemplazo vegano al metafosfato sódico insoluble, se puede utilizar una combinación de fosfato monopotásico y fosfato de calcio dibásico. La proporción recomendada es de 2 partes de fosfato monopotásico por cada 1 parte de fosfato de calcio dibásico. La cantidad recomendada para su uso varía según el producto final, pero generalmente se utiliza de 0.5% a 2%.

Es importante tener en cuenta que el exceso de fosfatos en la alimentación puede afectar la salud ósea y renal. Por lo tanto, se recomienda tener precaución y seguir las recomendaciones de uso para cada ingrediente.

Información Ética y Ambiental

El metafosfato sódico insoluble es un ingrediente que se utiliza principalmente en la fabricación de detergentes y productos de limpieza industrial. Los impactos ambientales asociados con su producción y uso incluyen la liberación de contaminantes tóxicos en el aire, el agua y el suelo, así como la contribución al cambio climático debido a la alta demanda de energía durante su fabricación. Los consideraciones éticas incluyen la posible explotación de los trabajadores en la cadena de suministro y la posible crueldad hacia los animales utilizados para probar su seguridad. En cuanto al uso de energía, se necesitan grandes cantidades de energía para producir el metafosfato sódico insoluble y para su transporte. En general, se recomienda minimizar el uso de este ingrediente y buscar alternativas más sostenibles y éticas.

Composición Química y Fórmula

El metafosfato sódico insoluble, también conocido como polifosfato sódico, tiene una fórmula química de NaPO3^n, donde n puede variar dependiendo de la cantidad de enlaces fosfato presentes. Este compuesto es insoluble en agua y se utiliza comúnmente como agente antiaglomerante en la industria alimentaria y como aditivo en detergentes y productos de limpieza. El metafosfato sódico insoluble es un compuesto cristalino blanco que se encuentra en forma de polvo fino y es altamente estable en condiciones normales de temperatura y presión. Su estructura química lo convierte en un excelente agente encapsulante y su capacidad para controlar la viscosidad lo hace útil en la formulación de productos de cuidado personal y productos farmacéuticos.