Sinónimos #
Manteca de cacao, manteca de Theobroma, manteca de cacao desodorizada, manteca de cacao refinada, manteca de cacao natural, manteca de cacao orgánica, manteca de cacao cruda, manteca de cacao virgen, manteca de cacao pura, manteca de chocolate, manteca de cacao hidrogenada, manteca de cacao modificada, manteca de cacao en polvo, manteca de cacao fraccionada, manteca de cacao emulsionada.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
La manteca de cacao es un ingrediente que se deriva de las semillas del árbol de cacao. Es de origen vegetal y se extrae mediante un proceso de prensado que separa la grasa natural de la semilla del cacao. No se utiliza ningún animal o producto derivado en el proceso de fabricación de la manteca de cacao.
Información de Salud & Seguridad #
Manteca de cacao contiene antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación y mejorar la salud del corazón. También puede mejorar el flujo sanguíneo y reducir el riesgo de coágulos sanguíneos. Sin embargo, es alto en grasas saturadas y puede aumentar el colesterol si se consume en exceso. Se debe consumir con moderación. Si eres alérgico a los cacahuetes, es posible que también seas alérgico a la manteca de cacao. Es naturalmente libre de gluten y no tiene un impacto significativo en el azúcar en la sangre, por lo que es seguro para personas con diabetes en moderación.
Usos y Aplicaciones #
Manteca de cacao es un ingrediente que se utiliza comúnmente en la industria de la alimentación y la cosmética. Se obtiene a partir de las semillas de cacao y se utiliza como un agente suavizante y emulsionante en productos como chocolates, helados y cremas. También se utiliza en la producción de productos cosméticos como lociones y bálsamos labiales debido a sus propiedades hidratantes y antioxidantes. Además, la manteca de cacao se utiliza en la fabricación de velas y jabones debido a su punto de fusión bajo y su textura suave.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos
Alternativas Veganas #
Puedes reemplazar la manteca de cacao con aceite de coco, aguacate, aceite de oliva o margarina vegana. Estos alternativas también se pueden usar en varias recetas veganas, como chocolates, postres y productos horneados. La cantidad de sustituto a usar dependerá de la receta y se debe ajustar según sea necesario. Para la seguridad, asegúrese de consultar las etiquetas de los productos para verificar que sean veganos y libres de alérgenos.
Información Ética y Ambiental #
Las principales implicaciones ambientales de la manteca de cacao incluyen la deforestación asociada con la expansión de las plantaciones de cacao y la contaminación del agua y la tierra debido al uso de pesticidas y fertilizantes. En términos de consideraciones éticas, el trabajo infantil y la explotación laboral son problemas comunes en la producción de cacao. En cuanto al uso de energía, se requiere energía para producir, transportar y procesar la manteca de cacao, pero la cantidad exacta varía según el método utilizado.
