Sinónimos #
Mazteca, macis, arilo de nuez moscada, flor de nuez moscada, Myristica fragrans, Myristica argentea, Myristica malabarica, Myristica officinalis, nuégala, nuez moscada de macis, nuez moscada falsa, nuez moscada de Indonesia, nuez moscada japonesa, aceite esencial de mace, Aceite de macis, Aceite de nuez moscada, Aceite de semilla de nuez moscada, Aceite de Myristica fragrans, Aceite de Myristica argentea, Aceite de Myristica malabarica, Aceite de Myristica officinalis, Nuez moscada de macis patentada, Aceite de mace registrado, Mace marca registrada, Mace comercial, Mace sinónimos, Mace nombres comunes.
¿Es vegano? #
Opción Vegana
Fuentes Disponibles #
Mace es un ingrediente derivado de la cáscara exterior de la nuez moscada. Por lo tanto, es de origen vegetal. No se utiliza ningún producto animal en el proceso de producción de la maza.
Información de Salud & Seguridad #
Mace es una especia que se obtiene del arilo seco de la nuez moscada. Beneficios incluyen su capacidad para mejorar la digestión, reducir la inflamación, aliviar el dolor, combatir la depresión y mejorar la salud dental. Sin embargo, el consumo en grandes cantidades puede provocar efectos secundarios como náuseas, vómitos, mareos, palpitaciones y alucinaciones. Además, algunos estudios sugieren que puede aumentar el riesgo de cáncer de hígado. No se recomienda para mujeres embarazadas o en período de lactancia, ni para personas que toman medicamentos anticoagulantes. La dosis recomendada varía según la edad, peso y salud general. Para la mayoría de las personas, una cantidad segura es de aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita por día. No se ha demostrado que cause alergias, y es libre de gluten. Si se utiliza en aplicaciones alimentarias, es seguro para personas con diabetes en cantidades moderadas.
Usos y Aplicaciones #
Para que te enteres, el mace es una especia que se encuentra en la misma planta que la nuez moscada. Se utiliza en la cocina tanto dulce como salada para dar sabor y aroma a los platos. También se utiliza en la industria alimentaria como saborizante y colorante natural. Además de su uso culinario, el mace tiene propiedades medicinales y se ha utilizado en la medicina tradicional para tratar dolores de cabeza, insomnio y problemas digestivos.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos
Alternativas Veganas #
Existen varias alternativas veganas para reemplazar la nuez moscada, o “mace”. Una opción es utilizar canela, la cual tiene un sabor similar y se puede usar en las mismas aplicaciones. Otra opción es la pimienta de Jamaica, conocida en algunos lugares como “allspice”. Esta especia también tiene un sabor similar y se puede usar en postres, bebidas y platos salados.
En términos de beneficios, tanto la canela como la pimienta de Jamaica son ricas en antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias. También se ha demostrado que la canela puede ayudar a regular el azúcar en la sangre y mejorar la digestión.
Para usar estas alternativas en recetas, se puede simplemente reemplazar la nuez moscada con la misma cantidad de canela o pimienta de Jamaica. Por ejemplo, si una receta requiere una cucharadita de nuez moscada, se puede usar una cucharadita de canela o pimienta de Jamaica en su lugar.
Un ejemplo de receta vegana que utiliza canela como sustituto de la nuez moscada es el bizcocho de zanahoria. Para prepararlo, se necesita:
– 2 tazas de harina
– 2 cucharaditas de polvo de hornear
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1 cucharadita de canela molida
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 taza de azúcar
– 3/4 taza de aceite vegetal
– 3 huevos veganos (por ejemplo, hechos de harina de garbanzo)
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 2 tazas de zanahorias ralladas
Para preparar la masa, se deben mezclar los ingredientes secos en un tazón grande. En otro tazón, se deben mezclar los ingredientes húmedos. Luego, se deben añadir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar bien. Finalmente, se deben agregar las zanahorias ralladas y mezclar de nuevo.
La masa se debe verter en un molde para hornear engrasado y hornear a 350 grados Fahrenheit durante unos 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
En cuanto a la seguridad y salud, es importante recordar que cualquier sustituto de la nuez moscada debe ser utilizado con moderación, ya que puede tener un sabor fuerte y abrumador si se usa en exceso. Además, algunas personas pueden ser alérgicas a la canela o la pimienta de Jamaica, por lo que es importante estar al tanto de cualquier reacción adversa. En general, se recomienda consultar con un profesional de la salud si se tiene alguna preocupación sobre el uso de estas alternativas en la dieta.
Información Ética y Ambiental #
Los impactos ambientales y consideraciones éticas asociadas con la maza incluyen el uso de energía en su producción y transporte, así como posibles impactos en la biodiversidad y en la salud humana debido al uso de pesticidas y fertilizantes en su cultivo. Además, es importante considerar las prácticas laborales en la producción de maza, incluyendo el pago justo y la seguridad de los trabajadores.
