Sinónimos #
Leche de cabra, leche de chiva, leche de cabrito, leche de cría, leche de mamá, lactosa de cabra, lactoglobulina de cabra, caseína de cabra, beta-lactoglobulina de cabra, alfa-lactoalbúmina de cabra, inmunoglobulina de cabra, leche de cabra en polvo, leche de cabra deshidratada, leche de cabra concentrada, leche de cabra evaporada, queso de cabra, yogurt de cabra, crema de cabra, mantequilla de cabra, jabón de leche de cabra, cosméticos de leche de cabra, leche de cabra enriquecida, leche de cabra homogeneizada, leche de cabra pasteurizada, leche de cabra ultra-pasteurizada, leche de cabra orgánica, leche de cabra entera, leche de cabra descremada, leche de cabra sin lactosa, leche de cabra enriquecida con ácido fólico, leche de cabra enriquecida con calcio, leche de cabra enriquecida con vitaminas A y D, leche de cabra enriquecida con hierro, leche de cabra enriquecida con omega 3, leche de cabra enriquecida con probióticos, leche de cabra enriquecida con prebióticos, leche de cabra enriquecida con DHA, leche de cabra enriquecida con EPA.
¿Es vegano? #
No es Vegano
Fuentes Disponibles #
Leche de cabra es un ingrediente derivado de animales, específicamente la especie Capra aegagrus hircus, también conocida como cabra doméstica. La leche es obtenida por ordeñar las glándulas mamarias de las cabras hembras. No se utilizan partes de animales ni productos derivados de animales en el proceso de fabricación de la leche de cabra.
Información de Salud & Seguridad #
Leche de cabra tiene varios beneficios para la salud, como ser rica en proteínas, calcio y vitaminas A y D. Sin embargo, algunas personas pueden ser alérgicas a la proteína en la leche de cabra y deben evitarla. Además, puede ser alta en grasas saturadas y colesterol, lo que puede ser un riesgo para aquellos con enfermedades cardíacas. La dosis recomendada varía según la edad y las necesidades dietéticas individuales. Leche de cabra es naturalmente libre de gluten y puede ser una opción para aquellos con intolerancia al gluten. En términos de diabetes, se recomienda moderar el consumo debido al contenido de carbohidratos en la leche.
Usos y Aplicaciones #
Leche de cabra es un ingrediente muy versátil en la cocina. Se utiliza comúnmente para hacer quesos y otros productos lácteos, como la leche condensada y el yogurt. También se utiliza como sustituto de la leche de vaca en muchas recetas, especialmente para las personas que tienen intolerancia a la lactosa. Además, la leche de cabra se utiliza en la industria cosmética y en la fabricación de jabones debido a sus propiedades hidratantes y suavizantes para la piel. En la industria química, la leche de cabra se utiliza en la producción de productos farmacéuticos, como los medicamentos contra el cáncer y los tratamientos para la osteoporosis.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Agricultura
Alternativas Veganas #
Las alternativas veganas a la leche de cabra incluyen leche de almendra, leche de coco, leche de soja, leche de avena y leche de arroz. Estas alternativas tienen diferentes sabores y beneficios, pero se pueden utilizar de la misma manera que la leche de cabra en recetas y formulaciones veganas. Por ejemplo, se puede utilizar leche de almendra en lugar de leche de cabra en un batido de frutas, y se puede utilizar leche de coco en lugar de leche de cabra en una receta de curry. Las cantidades y procesos de fabricación pueden variar según la receta o formulación específica. Es importante tener en cuenta que algunas alternativas pueden contener alérgenos comunes, como nueces o soja. Consulta siempre las etiquetas y verifica la información de seguridad antes de utilizar una alternativa vegana.
Información Ética y Ambiental #
La leche de cabra tiene un impacto ambiental moderado debido a la necesidad de agua y alimentos para mantener a las cabras. También se han reportado emisiones de gases de efecto invernadero durante la producción de leche y la eliminación de estiércol. En términos de ética, algunas personas se oponen a la explotación de animales para su leche. En cuanto al uso de energía, la producción y el transporte de leche de cabra requieren energía, pero no hay datos específicos disponibles.
