Sinónimos #
Laurato de glicerilo, monolaurato de glicerilo, ácido láurico monoéster glicérido, éster monoácido de glicerol y ácido láurico, GMS, GLM, monolaurina, monopalmitina, monosinápina, monomiristina, monolaurato de sorbitán, lauroilsarcosinato de sodio, lauroamphoacetato de sodio, laurato de sorbitán polioxietileno, laurato de poliglicerilo-2, laurato de poliglicerilo-3, laurato de poliglicerilo-4, laurato de poliglicerilo-5, laurato de glicerilo polioxietileno.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
Laurato de glicerilo puede ser obtenido a partir de fuentes tanto naturales como sintéticas. En cuanto a las fuentes naturales, se puede obtener a partir de aceites vegetales, como el aceite de coco, aceite de palma y aceite de soja. También se puede obtener a partir de grasas animales, como la grasa de cerdo. En cuanto a la forma sintética, se puede producir a partir de una combinación de ácido láurico y glicerol. Es importante destacar que en la fabricación de la forma animal, se pueden utilizar productos derivados de animales durante el proceso de producción, sin embargo, no se requiere utilizar partes de animales.
Información de Salud & Seguridad #
El Laurato de glicerilo es un emulsionante utilizado en alimentos procesados y cosméticos. No se han encontrado efectos adversos a la salud en su uso moderado, pero su consumo excesivo puede causar problemas gastrointestinales. No se ha demostrado que sea alergénico o que afecte a los pacientes con diabetes. Actualmente no hay información sobre si es libre de gluten. No hay dosis recomendadas establecidas, pero se recomienda usar con moderación en alimentos y productos para el cuidado personal.
Usos y Aplicaciones #
Se utiliza comúnmente como un emulsionante y estabilizador en la producción de diversos alimentos y productos farmacéuticos. El laurato de glicerilo también se utiliza en la producción de cosméticos y productos de cuidado personal, ya que puede ayudar a mejorar la textura y la apariencia de los productos. Además, puede tener propiedades antimicrobianas y antioxidantes que pueden ser beneficiosas en la protección de los productos contra la degradación y el deterioro.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos
Alternativas Veganas #
Existen varias alternativas veganas para reemplazar el Laurato de glicerilo, estas incluyen ácido láurico, aceite de coco, aceite de palma, y aceite de girasol alto en ácido oleico. Todos estos ingredientes tienen un sabor similar y pueden ser utilizados en las mismas aplicaciones que el Laurato de glicerilo. Una receta vegana que puede reemplazar este ingrediente es una mezcla de aceite de coco y aceite de girasol alto en ácido oleico en una proporción de 80/20. La cantidad necesaria dependerá de la aplicación específica y deberá ser determinada por experimentación.
Es importante tener en cuenta que el aceite de palma tiene un impacto ambiental significativo y debe ser utilizado con precaución. Además, el ácido láurico puede tener efectos secundarios en la salud si se consume en grandes cantidades. Por lo tanto, se recomienda utilizar estos ingredientes en moderación y seguir las pautas de seguridad alimentaria adecuadas al manejarlos.
Información Ética y Ambiental #
Laurato de glicerilo es un éster de ácido graso comúnmente utilizado como emulsionante en la industria alimentaria y cosmética. Su uso puede tener un impacto ambiental negativo debido a su producción a partir de petróleo. Además, su uso en cosméticos puede llevar a la contaminación del agua y la acumulación en los organismos acuáticos. Respecto a las consideraciones éticas, no hay información disponible sobre si el ingrediente ha sido probado en animales. En cuanto al uso de energía, se requiere energía para producir y transportar el ingrediente. Sin embargo, no hay información detallada sobre la cantidad exacta de energía utilizada.
