Fraud Blocker Lactosa Monohidrato - HERBIVORE
Saltar al contenido

Lactosa Monohidrato

¿Es vegano?

❌ No es Vegano

Sinónimos

Lactosa Monohidrato, azúcar de leche, 4-O-beta-D-galactopiranosil-D-glucosa monohidrato, lactobiosa monohidrato, alactosa, β-lactosa monohidrato, Crystallactose, Lactosa anhidra, lactosa cristalina, fórmula química C12H22O11•H2O, comercializado como Monohidrato de lactosa KF, lactosa PH Eur, lactosa USP, Lactosa NF, lactosa JP, lactosa BP, lactosa EP, lactosa granulada, lactosa en polvo, lactosa en tabletas, lactosa en cápsulas, lactosa spray dried, lactosa anhidra granulada, lactosa anhidra en polvo, lactosa disacárida.

Fuentes Disponibles

Es lactosa con una molécula de agua, de origen animal.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios para la salud del Lactosa Monohidrato:
– La lactosa monohidrato se utiliza en la producción de alimentos para bebés y fórmulas infantiles porque es una fuente de energía fácilmente digerible.
– También se utiliza como agente de carga en algunos suplementos nutricionales.
– La lactosa monohidrato puede mejorar la absorción de algunos minerales, como el calcio y el zinc, en el cuerpo.

Riesgos para la salud del Lactosa Monohidrato:
– Las personas con intolerancia a la lactosa pueden experimentar síntomas gastrointestinales, como hinchazón, diarrea y dolor abdominal, después de consumir productos que contienen lactosa monohidrato.
– Las personas con alergia a la leche también deben evitar el consumo de lactosa monohidrato, ya que puede desencadenar una reacción alérgica.
– El consumo excesivo de lactosa monohidrato puede aumentar el riesgo de caries dentales y otros problemas dentales.

Usos y Aplicaciones

Se utiliza comúnmente como edulcorante en alimentos y productos farmacéuticos. También se usa como agente de relleno y como estabilizador en productos alimenticios. Además, la lactosa monohidratada se utiliza en la producción de productos lácteos como leche en polvo y queso. Como industrial químico, también se utiliza en la producción de medicamentos. En general, la lactosa monohidratada tiene una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria y farmacéutica debido a sus propiedades funcionales.

Clasificación

Alimentos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

Existen varias alternativas veganas al lactosa monohidrato que se pueden utilizar para reemplazar este ingrediente en recetas y formulaciones. A continuación, se detallan algunas de las opciones:

1. Leche de almendras: este sustituto lácteo puede utilizarse en lugar de la leche regular en muchas recetas. También se puede utilizar en lugar de la leche en polvo, que a menudo contiene lactosa. La leche de almendras es rica en nutrientes, como calcio, vitamina E y proteínas vegetales.

2. Crema de coco: esta es una alternativa a la crema de leche, ya que tiene una textura similar y es espesa y cremosa. La crema de coco se puede utilizar en recetas de postres, salsas y sopas. También es una buena fuente de grasas saludables.

3. Yogur de soja: este yogur no contiene lactosa y es rico en proteínas vegetales. Se puede utilizar en recetas que requieren yogur regular, como aderezos para ensaladas o salsas.

4. Levadura nutricional: esta es una levadura cultivada específicamente para uso alimentario. Se utiliza a menudo como un sustituto del queso rallado en recetas veganas. También es rica en nutrientes, incluyendo proteínas, fibra y vitaminas del complejo B.

En cuanto a las recetas, aquí hay una para hacer queso vegano con levadura nutricional como ingrediente principal:

Ingredientes:
– 1 taza de anacardos crudos
– 1 taza de agua
– 1/2 taza de levadura nutricional
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de sal

Instrucciones:
1. Remojar los anacardos en agua durante al menos 2 horas. Escurrir y enjuagar.
2. Colocar los anacardos, el agua, la levadura nutricional, el jugo de limón, el ajo en polvo y la sal en una licuadora y procesar hasta que esté suave y cremoso.
3. Transferir la mezcla a un recipiente apto para horno y hornear a 180°C durante 20-25 minutos.
4. Dejar enfriar antes de servir.

Es importante tener en cuenta que las alternativas veganas al lactosa monohidrato pueden no ser adecuadas para todas las aplicaciones, ya que pueden afectar el sabor y la textura de las recetas. También es importante leer las etiquetas de los productos para asegurarse de que no contienen lactosa u otros ingredientes de origen animal.

Además, es importante mencionar que las alternativas veganas al lactosa monohidrato no deben ser utilizadas como una solución para la intolerancia a la lactosa o la alergia a la proteína de la leche. Las personas con estas condiciones deben evitar completamente los productos lácteos y buscar alternativas adecuadas para su consumo.

Información Ética y Ambiental

Lactosa Monohidrato es un azúcar presente en la leche que se usa comúnmente como excipiente en la industria farmacéutica y alimentaria. Su producción y consumo tienen impactos ambientales negativos debido a los altos requerimientos de agua y energía asociados con la producción de leche. Además, el uso de la lactosa Monohidrato puede ser éticamente cuestionable debido a la explotación de animales en la producción de leche. Sin embargo, si se produce a partir de fuentes sostenibles y éticas, y se usa con moderación, la lactosa Monohidrato puede ser una opción aceptable. En general, se recomienda reducir el consumo de lácteos y sus derivados debido a sus impactos ambientales y éticos.

Composición Química y Fórmula

La Lactosa Monohidrato es un disacárido compuesto por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Su fórmula química es C12H22O11 H2O. Es un polvo blanco cristalino con una solubilidad moderada en agua y se encuentra naturalmente en la leche de mamíferos. Es ampliamente utilizada en la industria alimentaria como edulcorante y agente texturizante.