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Lactitol Monohidrato

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Lactitol Monohidrato, Lactitol, E966, 585-86-4, 4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-glucitol monohydrate, monohidrato de lactitol, lactilol, Lacty, Lactosorb, Lactochem, Lactidex, Dolce, Pura, Lactitab, Lactilite, Lactist, Lactosan, Lactitol N, SweetPearl, Lactositol, Lactosorb, Lacty, Lactitol, Purasweet, SweetPearl, Crystal Lactitol, SweetPearl 70, Lactit, Dulcitol.

Fuentes Disponibles

Es un alcohol de azúcar derivado de la lactosa, generalmente sintetizado.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios:

1. Bajo índice glucémico: El lactitol monohidrato es un alcohol de azúcar que se metaboliza lentamente en el cuerpo, lo que significa que no causa un aumento repentino de los niveles de azúcar en la sangre. Por lo tanto, es seguro para las personas con diabetes y ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.

2. Reducción del riesgo de caries dentales: El lactitol monohidrato no se descompone en ácidos por las bacterias de la boca, lo que lo hace menos propenso a causar caries dentales que otros edulcorantes.

3. Beneficios para la digestión: El lactitol monohidrato es un prebiótico, lo que significa que ayuda a alimentar a las bacterias beneficiosas en el intestino. Esto puede mejorar la salud digestiva y reducir la inflamación.

Riesgos:

1. Efectos secundarios gastrointestinales: El lactitol monohidrato puede causar efectos secundarios digestivos como diarrea, flatulencia y dolor abdominal en algunas personas, especialmente en aquellas que lo consumen en exceso.

2. Posibles efectos neurotóxicos: Aunque se necesitan más estudios, algunos informes han sugerido que el lactitol monohidrato puede tener efectos neurotóxicos en dosis muy altas.

En general, el lactitol monohidrato parece ser seguro para consumir en cantidades moderadas y puede tener beneficios para la salud. Sin embargo, como con cualquier edulcorante, es importante consumirlo con moderación y hablar con un médico si experimenta efectos secundarios.

Usos y Aplicaciones

Es un ingrediente utilizado comúnmente como edulcorante en productos alimenticios bajos en calorías, como mermeladas, productos horneados y caramelos. También se utiliza en la fabricación de productos farmacéuticos y cosméticos debido a sus propiedades humectantes y de textura. Además, el lactitol monohidrato puede ayudar a reducir la caries dental al promover la producción de saliva.

Clasificación

Alimentos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

Las siguientes son alternativas veganas que pueden reemplazar el Lactitol Monohidrato en cuanto a sabor, beneficios, usos y aplicaciones:

1. Eritritol: Un edulcorante natural que es bajo en calorías, no afecta los niveles de azúcar en la sangre y no se metaboliza en el cuerpo. Es ideal para usar en postres y bebidas.

2. Xilitol: Similar al sabor y la textura del azúcar, pero con menos calorías y sin afectar los niveles de azúcar en la sangre. Es ideal para usar en postres, bebidas y productos horneados.

3. Jarabe de Agave: Un edulcorante natural que es rico en minerales, bajo en calorías y tiene un índice glucémico bajo. Es ideal para usar en postres, bebidas y productos horneados.

4. Jarabe de Arce: Un edulcorante natural que es rico en antioxidantes, vitaminas y minerales. Tiene un sabor único y es ideal para usar en postres, bebidas y productos horneados.

Para preparar un reemplazo al Lactitol Monohidrato usando estas alternativas, se pueden seguir las siguientes instrucciones:

– Para reemplazar 1 taza de Lactitol Monohidrato, se puede usar 1 taza de Eritritol, Xilitol, Jarabe de Agave o Jarabe de Arce.
– Para reemplazar 1 cucharada de Lactitol Monohidrato, se puede usar 1 cucharada de cualquiera de estas alternativas.

Es importante tener en cuenta que algunos edulcorantes como el Eritritol y el Xilitol pueden causar malestar estomacal en grandes cantidades. Además, el Jarabe de Agave y el Jarabe de Arce todavía son edulcorantes y deben consumirse con moderación. Como siempre, es recomendable consultar con un especialista en salud antes de hacer cambios significativos en la dieta.

Información Ética y Ambiental

Los impactos ambientales del lactitol monohidrato son desconocidos, ya que no hay suficiente información disponible. No hay problemas éticos conocidos con este ingrediente. El uso de energía en la producción del lactitol monohidrato es alto, ya que se requiere mucha energía para su procesamiento y purificación.

Composición Química y Fórmula

La lactitol monohidrato es un edulcorante sintético que se utiliza como sustituto del azúcar en muchos productos alimentarios. Su fórmula química es C12H24O11H2O y se produce a partir de la lactosa, un azúcar natural presente en la leche. A diferencia de la lactosa, la lactitol monohidrato es más fácil de digerir y no causa problemas gastrointestinales en personas con intolerancia a la lactosa. Además, tiene un sabor dulce similar al azúcar pero con un contenido calórico mucho menor, lo que lo convierte en una alternativa saludable para personas que buscan reducir su consumo de azúcar.