Sinónimos #
lactato de potasio, lactato potásico, ácido láctico de potasio, lactato de dipotasio, K-lactato, lactato de potasio monohidratado, sal de ácido láctico y potasio.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
El Lactato de potasio es un compuesto químico que puede ser sintetizado de forma artificial en laboratorios. También puede ser producido de manera natural a partir de ciertos tipos de plantas, como la remolacha azucarera, o de algunos organismos animales, como la leche y sus derivados. En el caso de la producción animal, se utiliza principalmente la leche de vaca para obtener este compuesto. No se utilizan partes ni productos derivados de animales durante el proceso de fabricación del Lactato de potasio sintético.
Información de Salud & Seguridad #
El lactato de potasio es beneficioso para regular el equilibrio ácido-base del cuerpo, prevenir calambres musculares y ayudar en la digestión. Sin embargo, su uso excesivo puede causar niveles elevados de potasio en la sangre, lo que puede ser peligroso para personas con enfermedades renales o cardíacas. Se recomienda no exceder la dosis recomendada y consultar con un médico antes de tomar suplementos de lactato de potasio. No se han reportado alergias al lactato de potasio y es libre de gluten. Aunque no hay información específica sobre su relación con la diabetes, se recomienda precaución en su uso en personas con diabetes debido a su contenido de potasio.
Usos y Aplicaciones #
El lactato de potasio se utiliza comúnmente como aditivo alimentario para regular la acidez y actuar como conservante en productos cárnicos, lácteos y bebidas. También se utiliza en la industria farmacéutica y como agente tampón en la fabricación de productos cosméticos y de cuidado personal. Como industrial químico, el lactato de potasio se utiliza en la producción de polímeros y como agente reductor en la producción de metales, como el aluminio.
Clasificación #
Alimentos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
La alternativa vegana para el lactato de potasio en términos de sabor, beneficios, usos y aplicaciones es el ácido láctico vegano, que se puede encontrar en productos como el chucrut y el yogur de soja. Para reemplazar el lactato de potasio en las recetas veganas, se puede utilizar el ácido láctico en una proporción de 1:1. El proceso de fabricación es similar al del lactato de potasio.
La información sobre la salud y seguridad de las alternativas es la siguiente: el ácido láctico vegano es seguro para el consumo humano en las cantidades recomendadas. Sin embargo, aquellos con sensibilidad al ácido láctico deben evitar consumirlo. Además, es importante asegurarse de que los productos que contienen ácido láctico vegano sean almacenados de manera adecuada para evitar la contaminación cruzada y el crecimiento de bacterias dañinas.
N/A para cantidades y procesos de fabricación específicos de recetas o formulaciones veganas que reemplazan el lactato de potasio.
Información Ética y Ambiental #
Lactato de potasio es un compuesto químico que se utiliza en la industria alimentaria como aditivo y conservante. En términos ambientales, su producción y uso pueden generar emisiones de gases de efecto invernadero y otros contaminantes atmosféricos. En cuanto a consideraciones éticas, no existen informes de impactos negativos en la salud humana o animal asociados con este ingrediente. En términos de energía, se requiere energía para producir y transportar lactato de potasio, pero no se dispone de datos específicos sobre su uso energético.
