Sinónimos #
Lactato de calcio, ácido láctico de calcio, E-327, lactato cálcico, lactato de calcio granulado, lactato de calcio líquido, lactato de calcio en polvo, lactato de calcio anhidro, lactato de calcio hidratado, lactato de calcio soluble, lactato de calcio estéril, lactato de calcio USP.
¿Es vegano? #
Opción Vegana
Fuentes Disponibles #
Lactato de calcio puede ser derivado de varias fuentes. Si es obtenido de plantas, puede ser extraído de la remolacha, caña de azúcar, uva, o algas. Si es obtenido de animales, puede ser derivado de la leche, huesos, o sangre de vaca. Es importante mencionar que el uso de partes animales en la fabricación de lactato de calcio varía según el proceso de producción y el proveedor. Por último, también puede ser sintetizado químicamente a partir de ácido láctico.
Información de Salud & Seguridad #
Lactato de calcio puede ayudar a fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis. Sin embargo, si se consume en grandes cantidades, puede causar estreñimiento y dañar los riñones. No se recomienda para personas con insuficiencia renal o antecedentes de cálculos renales. La dosis recomendada varía según la edad y la condición del individuo. No se ha informado de alergias al lactato de calcio, pero puede contener trazas de gluten. No hay suficiente evidencia para determinar si es seguro para personas con diabetes.
Usos y Aplicaciones #
Se utiliza el lactato de calcio como un agente de conservación en la industria alimentaria, especialmente en productos lácteos y cárnicos. También se utiliza como un agente de endurecimiento en quesos y como un agente de fermentación en la producción de cerveza. En la industria farmacéutica, se utiliza como agente quelante y como una fuente de calcio en suplementos. Además, se utiliza en la fabricación de productos de limpieza y detergentes.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
El Lactato de calcio se utiliza comúnmente como conservante en productos alimenticios. Si estás buscando una alternativa vegana, puedes usar ácido láctico en su lugar. El ácido láctico tiene un sabor similar y se puede utilizar en las mismas aplicaciones que el Lactato de calcio. También puedes usar vinagre de manzana o jugo de limón como conservantes naturales y veganos. Para una receta vegana que reemplace el Lactato de calcio, puedes usar tofu en lugar de queso para agregar un sabor similar. La cantidad dependerá de la receta, pero generalmente puedes reemplazar el queso con tofu en una proporción de 1:1. Es importante tener en cuenta que algunos veganos evitan el tofu debido a su contenido de soja, por lo que es importante verificar si es adecuado para la dieta del consumidor.
Es importante tener en cuenta que aunque estas alternativas son veganas, aún se deben manejar con precaución y seguir las regulaciones de seguridad alimentaria. Además, siempre es importante leer las etiquetas de los productos y verificar que sean aptas para veganos y seguras para el consumo humano antes de usarlas en cualquier receta o formulación. Si tienes alguna pregunta adicional, no dudes en preguntar.
Información Ética y Ambiental #
El Lactato de Calcio es un ingrediente utilizado en la industria alimentaria como conservante y agente acidificante. Sus principales impactos ambientales incluyen la emisión de gases de efecto invernadero durante su producción y transporte, así como la generación de residuos durante su eliminación. Desde un punto de vista ético, algunos veganos pueden evitar el lactato de calcio, ya que puede derivarse de la leche. En cuanto a su uso de energía, se necesitan recursos energéticos para producir, transportar y almacenar este ingrediente. Sin embargo, no se dispone de información específica sobre la cantidad de energía utilizada en su producción.
