Sinónimos #
Jarabe de acacia, jarabe de goma acacia, jarabe de goma arábiga, E414, goma arábiga, Babul, Senegalia senegal, corteza de acacia, goma de acacia, goma guar, goma xantana, goma tragacanto, goma tara, goma karaya, goma estoraque, goma de sapo, goma de cedro, goma de almendras, goma de percha, goma copal, goma de mangle, goma de mangostán, goma laca, goma laca insectos, goma de guayacán, goma de cacao, goma de damasco, goma de algarrobo, goma de fresa, goma de manzana, goma de granada, goma de sandía, goma de naranja, goma de limón, goma de plátano, goma de almendra, goma de leche, goma de arroz, goma de sésamo, goma de semilla de uva, goma de sándalo, goma de cáñamo, goma de algodón, goma de maíz, goma de caucho, goma de pistacho, goma de nuez, goma de avellana, goma de coco, goma de olivo, goma de soja, goma de linaza, goma de jengibre, goma de cebada, goma de avena, goma de trigo, goma de cerveza, goma de sidra, goma de vino, goma de tequila, goma de mezcal.
¿Es vegano? #
Opción Vegana
Fuentes Disponibles #
El jarabe de acacia se obtiene de la goma de acacia, una resina natural que se encuentra en la corteza del árbol de acacia. Por lo tanto, es un ingrediente de origen vegetal. No se utiliza ninguna especie animal ni productos derivados de animales en su fabricación.
Información de Salud & Seguridad #
El Jarabe de acacia tiene beneficios para la salud, como prevenir el estreñimiento, reducir la inflamación y mejorar la salud del corazón. Sin embargo, también existen riesgos y advertencias de alergias para aquellos con sensibilidad a los productos de la familia Fabaceae. La dosis recomendada es de 15-30 gramos por día. Es gluten-free y no se han reportado efectos negativos para los diabéticos, aunque se recomienda moderación en su consumo.
Usos y Aplicaciones #
El jarabe de acacia es un ingrediente común en la industria alimentaria debido a su capacidad para actuar como un espesante, estabilizador y agente emulsionante. También se utiliza como edulcorante natural en productos como dulces, postres y bebidas. Además, el jarabe de acacia también se utiliza en la industria farmacéutica como un agente de recubrimiento para tabletas y cápsulas. También se ha encontrado que tiene propiedades prebióticas y puede mejorar la salud intestinal al alimentar las bacterias beneficiosas en el intestino grueso.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos
Alternativas Veganas #
Puedes usar jarabe de arroz integral, jarabe de agave y jarabe de coco como alternativas veganas al jarabe de acacia. Los tres tienen un sabor dulce similar y se pueden usar en las mismas aplicaciones que el jarabe de acacia. Para reemplazar cantidades de jarabe de acacia en las recetas, se recomienda usar la misma cantidad de jarabe de arroz integral o jarabe de agave y un poco menos de jarabe de coco, ya que es un poco más dulce. El proceso de fabricación es similar para todos, pero varía en función del proveedor. Es importante verificar la calidad y pureza de los productos antes de usarlos. En cuanto a la salud y la seguridad, el jarabe de arroz integral y el jarabe de agave son altos en fructosa y pueden afectar los niveles de azúcar en la sangre, por lo que se deben usar con moderación. El jarabe de coco tiene un índice glucémico bajo, lo que lo hace una buena opción para diabéticos, pero es alto en calorías y grasas saturadas. Es importante tener en cuenta la información nutricional y las necesidades individuales antes de usar estos ingredientes como sustitutos del jarabe de acacia.
Información Ética y Ambiental #
Impacto ambiental: El jarabe de acacia se produce a partir de la savia del árbol de acacia. La cosecha de la savia puede tener un impacto negativo en el medio ambiente, especialmente si se realiza de manera intensiva y sin control. Además, la producción de este jarabe puede requerir grandes cantidades de agua, energía y otros recursos naturales.
Consideraciones éticas: Como vegano, es importante considerar el impacto que la producción de este ingrediente puede tener en los animales y el medio ambiente. Por ejemplo, si se utiliza maquinaria y equipos pesados en la cosecha de la savia, puede haber un mayor riesgo de dañar la fauna y la flora local. También es importante considerar si se utilizan pesticidas y otros productos químicos en la producción de este jarabe, ya que esto podría tener un impacto negativo en la salud humana y el medio ambiente en general.
Uso de energía: La producción de jarabe de acacia puede requerir grandes cantidades de energía, especialmente si se utiliza equipo y maquinaria pesada para cosechar la savia y procesar el producto final. Además, la producción de este jarabe puede requerir grandes cantidades de agua y otros recursos naturales, lo que puede aumentar aún más su huella de carbono total.
