Sinónimos #
Hidroximetilcelulosa, Metilhidroxietilcelulosa, MHEC, CMC-glycerol, Hypromellose, Hydroxypropylmethylcellulose, HPMC, Cellulose hydroxypropyl methyl ether, E464, E466, Carbopol 934, Tylose, Tylopur, Walocel, Benecel, Culminal, Bermocoll, Combizell, Cekol, Methocel, Methocel E4M, Methocel K15M, Methocel K100M, Methocel A15LV, Methocel F50, Methocel F4M, Natrosol, Natrosol Plus, Novaprint, Shin-Etsu AQOAT, Aqualon, Blanose, Bondwell, Cellosize, Dissolcel, Dow Latex Powder, Ehec, Gabrocol, Glucosol, Gohcel, Klucel, Kytamer, Lotader, Lumitex, Metolose, Metox, N-Hance, N-Methyl Hydroxyethylcellulose, N-Tellico, Nitrocellulose, Nopalose, Nutraceutical excipient, Opadry, Polyox, Plasdone, Polyclar, Polyvinylpyrrolidone, Primal, Propylene glycol alginate, Protanal, Resin TS, Reversol, Rovace, Salacet, Satialgine, Sepineo, Soluplus, Solvisan, Sterocoll, Supercel, Surelease, Tegin M, Texacel, Tylose MH, Tylose S, Viscolam, Viscoat, Viscogum, Viscopearl, Viscoplex, Viscosan, Viscotears, Xanthan gum.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
Hidroximetilcelulosa puede ser derivada de plantas, específicamente de celulosa de madera o algodón. También puede ser sintética, producida a través de la reacción de la celulosa con ácido clorhídrico y formaldehído. No se conocen fuentes animales de Hidroximetilcelulosa y no se utilizan productos animales en su proceso de fabricación.
Información de Salud & Seguridad #
Hidroximetilcelulosa es un ingrediente común en alimentos y medicamentos. Algunos de los beneficios para la salud incluyen la mejora de la digestión, la reducción del colesterol y la regulación del azúcar en la sangre. Sin embargo, también puede causar efectos secundarios como diarrea y flatulencia en algunas personas. Se recomienda una dosis diaria de 15 gramos o menos y se debe tener cuidado si se tiene alergia a la celulosa. Hidroximetilcelulosa es gluten-free y puede ser diabetes-friendly dependiendo de la dosis y la combinación de otros ingredientes.
Usos y Aplicaciones #
Hidroximetilcelulosa se utiliza comúnmente como espesante y estabilizador en la industria alimentaria. También se utiliza en la producción de productos farmacéuticos y cosméticos debido a sus propiedades de retención de agua. Es particularmente útil en la producción de alimentos bajos en grasas y calorías, ya que puede proporcionar una textura similar a la grasa sin agregar calorías adicionales. Además, la hidroximetilcelulosa también se utiliza en la producción de pinturas y adhesivos debido a su capacidad para retener la humedad y aumentar la viscosidad.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Los sustitutos veganos de la hidroximetilcelulosa incluyen la goma xantana, la goma guar, la goma de acacia y la goma de celulosa. Estos sustitutos tienen beneficios similares y usos en varias aplicaciones culinarias, como espesantes, estabilizadores y emulsificadores. Se pueden utilizar en cantidades similares a la hidroximetilcelulosa en recetas veganas como salsas, aderezos para ensaladas y postres.
Un ejemplo de receta vegana que utiliza goma xantana como sustituto de la hidroximetilcelulosa es un aderezo para ensaladas. Los ingredientes incluyen aceite de oliva, vinagre de manzana, mostaza Dijon, ajo picado, sal y pimienta. Se mezclan los ingredientes en un tazón y se agregan 1/4 cucharadita de goma xantana para espesar la mezcla.
Es importante tener en cuenta que el uso de sustitutos veganos de la hidroximetilcelulosa puede tener efectos diferentes en la salud y la seguridad. Es necesario seguir las instrucciones de la etiqueta y las pautas de dosificación recomendadas para evitar efectos secundarios adversos.
Información Ética y Ambiental #
La Hidroximetilcelulosa es un ingrediente que se utiliza en la industria alimentaria como espesante y emulsionante. Su impacto ambiental es mínimo, ya que se produce a partir de la celulosa de la madera, un recurso renovable. Sin embargo, su proceso de producción requiere de una alta demanda energética, lo que puede ser considerado como un impacto ambiental indirecto.
En cuanto a las consideraciones éticas, la Hidroximetilcelulosa no presenta ningún problema ético conocido en su producción o uso. Tampoco se ha reportado ningún impacto negativo en la salud humana.
En resumen, la Hidroximetilcelulosa es un ingrediente con un impacto ambiental mínimo y sin consideraciones éticas conocidas. Sin embargo, su producción requiere de una alta demanda energética.
