Sinónimos #
garbanzo, Cicer arietinum, chícharo, chícharo egipcio, patata egipcia, panis, garvance, ceci, chickpea flour, Besan, gram flour, garfava flour, harina besan, harina de channa, harina de garbanzo, harina de gram, hummus flour, kabuli chana flour, Bengal gram flour.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
La Harina de garbanzos es una harina derivada de plantas, específicamente de garbanzos molidos. No hay fuentes animales, minerales o sintéticas involucradas en su producción. Es completamente libre de productos derivados de animales.
Información de Salud & Seguridad #
Harina de garbanzos es una excelente fuente de proteínas, fibra y nutrientes esenciales. Tiene varios beneficios para la salud, como mejorar la digestión, reducir los niveles de colesterol y ayudar a controlar el azúcar en la sangre. Sin embargo, también puede causar flatulencia y problemas digestivos en algunas personas. Es importante tener en cuenta que la dosis adecuada varía según la persona y su edad, peso y estado de salud. Si eres alérgico a los garbanzos, debes evitar la harina de garbanzos. La harina de garbanzos es naturalmente libre de gluten, por lo que es una buena opción para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. En general, la harina de garbanzos es segura y saludable para la mayoría de las personas, especialmente si se consume con moderación como parte de una dieta equilibrada.
Usos y Aplicaciones #
Harina de garbanzos se utiliza comúnmente como un sustituto de la harina de trigo en la cocina sin gluten. Es rica en proteínas y fibra, y se utiliza a menudo en la elaboración de panes, tortillas, pastas y otros productos horneados. También se utiliza como espesante en sopas y salsas, y se puede utilizar como base para la creación de croquetas y hamburguesas vegetarianas. Además, la harina de garbanzos se utiliza en la cocina india para hacer pakoras y papadums, y en la cocina mediterránea para hacer falafel.
Clasificación #
Alimentos
Alternativas Veganas #
Puedes reemplazar la harina de garbanzos con harina de arroz, harina de avena, harina de maíz, o almidón de maíz. En términos de sabor, la harina de avena es la más cercana a la harina de garbanzos. Estos sustitutos se pueden utilizar en recetas como panes, tortas, o incluso como espesante en salsas. Para una receta vegana de pan de garbanzo, necesitas 1 taza de harina de linaza molida, 1 taza de agua, 1 taza de puré de garbanzos, 1 cucharada de levadura, 1 cucharadita de sal, y 2 tazas de harina de trigo. Mezcla los ingredientes y deja la masa crecer. Luego, hornea por 35 minutos a 375 grados Fahrenheit. Es importante tener en cuenta que algunos sustitutos pueden no ser tan ricos en proteínas como la harina de garbanzos. Además, asegúrate de leer las etiquetas de los ingredientes para evitar alergias o intolerancias alimentarias.
Información Ética y Ambiental #
Harina de garbanzos es un ingrediente producido al moler garbanzos secos. Su producción tiene un bajo impacto ambiental en comparación con otros cultivos, ya que los garbanzos requieren menos agua y fertilizantes para crecer. Sin embargo, su producción puede causar la emisión de gases de efecto invernadero durante el transporte y el procesamiento.
Desde una perspectiva ética, la producción de harina de garbanzos no implica el uso de animales, lo que lo convierte en una opción vegana.
En cuanto al uso de energía, la producción de harina de garbanzos requiere energía para el secado y el procesamiento. Sin embargo, se puede argumentar que la energía utilizada es mínima en comparación con otros procesos de producción de alimentos.
En resumen, la harina de garbanzos presenta un bajo impacto ambiental, es una opción ética para los veganos y su producción utiliza una cantidad mínima de energía.
