Sinónimos #
Kytex y Sterculia gum.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
Goma Karaya es un polisacárido que se encuentra en la savia de algunos árboles, como el Sterculia urens y el Sterculia villosa, que se encuentran en la India, África y Sudamérica. También se puede obtener de la Acacia senegal, una especie de árbol que crece en África. Es una sustancia completamente natural y no se deriva de animales o minerales. Por lo tanto, el proceso de fabricación no requiere la utilización de partes animales o productos derivados de animales.
Información de Salud & Seguridad #
Goma Karaya es beneficioso para la digestión, ya que actúa como un laxante natural y ayuda a aliviar el estreñimiento. También puede ayudar a reducir el colesterol y mejorar la salud del corazón. Sin embargo, dosis excesivas pueden causar efectos secundarios como diarrea, náuseas y dolor abdominal. Además, se ha informado de casos de alergias a Goma Karaya, especialmente en personas sensibles a otros alimentos de origen vegetal. Goma Karaya es naturalmente libre de gluten y se considera seguro para personas con diabetes, aunque se recomienda consultar a un profesional de la salud antes de incluirlo en su dieta.
Usos y Aplicaciones #
Goma Karaya es un polisacárido natural que se utiliza comúnmente como agente espesante, emulsionante y estabilizante en la industria alimentaria. Este ingrediente se encuentra en diversas aplicaciones como lácteos, bebidas, aderezos, helados, productos de panadería y confitería. También es utilizado en la industria farmacéutica como agente de recubrimiento y en la industria cosmética como agente espesante en productos de cuidado personal.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Puedes reemplazar Goma Karaya con agar agar, goma xantana, o carragenina en términos de sabor, beneficios, y usos. Para recetas veganas, puedes usar agar agar para espesar postres o goma xantana para hacer salsas y aderezos. Para aplicaciones industriales, carragenina puede ser un reemplazo adecuado. La cantidad de reemplazo varía dependiendo de la receta o aplicación específica y se debe ajustar según sea necesario. En términos de seguridad y salud, asegúrate de seguir las instrucciones del fabricante y consultar con un profesional de la salud si tienes preguntas o inquietudes.
Información Ética y Ambiental #
Los impactos ambientales asociados con el uso de Goma Karaya son relativamente bajos. Se produce a partir de la resina de un árbol nativo de la India y Pakistán, y su producción no requiere pesticidas ni fertilizantes. Sin embargo, la extracción de la resina puede dañar los árboles y su crecimiento puede ser lento. En cuanto a las consideraciones éticas, no se conocen impactos negativos específicos. En cuanto al uso de energía, la producción de Goma Karaya no requiere grandes cantidades de energía, por lo que su huella de carbono es baja.
