Goma guar

goma guar, Cyamopsis tetragonolobus, Cyamopsis psoralioides, galactomannan, guar flour, guar gum, guaran, Jaguar, Keltrol, Meyprogat, N-Lok, Rhodicare, Viscarin, V-cellar, X-gum, Zorbit.

Opción Vegana

Goma guar es un ingrediente que se deriva de la planta Cyamopsis tetragonoloba, que se encuentra en países como India y Pakistán. La goma se extrae de las semillas de la planta mediante un proceso de molienda y tamizado. No se utiliza ningún producto de origen animal en la producción de goma guar, por lo que es adecuada para dietas veganas y vegetarianas. La goma guar también se puede sintetizar químicamente, pero esta no es la fuente más común del ingrediente en la industria alimentaria.

Los beneficios de Goma guar incluyen mejorar la digestión, ayudar a controlar el azúcar en la sangre, reducir el colesterol y aliviar el estreñimiento. Los riesgos incluyen obstrucción del tracto gastrointestinal y reacciones alérgicas. Se recomienda una dosis diaria de 15 gramos para adultos. Las personas con alergias a las legumbres deben evitarlo. Goma guar es gluten-free y puede ser diabetes-friendly en cantidades moderadas.

Goma guar es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria e industrial. En la industria alimentaria, se utiliza como espesante y estabilizador en productos tales como helados, salsas, aderezos para ensaladas y productos horneados. También se utiliza como sustituto de la grasa en productos bajos en grasas y para mejorar la textura de los productos sin gluten. En la industria industrial, se utiliza como agente espesante en productos como productos químicos, productos de papel y textiles. Además, se utiliza en la industria petrolera como agente gelificante para la perforación de pozos.

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Las alternativas veganas para reemplazar el goma guar en términos de sabor, beneficios, usos y aplicaciones son el agar agar, la goma xantana y la harina de semillas de algarrobo. El agar agar se utiliza en la elaboración de postres y gelatinas, la goma xantana se utiliza como espesante en salsas y productos horneados, y la harina de semillas de algarrobo se utiliza como espesante en bebidas y postres. Para reemplazar el goma guar en una receta, se puede utilizar 1 cucharadita de agar agar en polvo por cada 1 cucharadita de goma guar, 1/2 cucharadita de goma xantana por cada 1 cucharadita de goma guar, o 1 cucharada de harina de semillas de algarrobo por cada 1 cucharadita de goma guar. La elaboración de estos ingredientes varía, pero pueden encontrarse en tiendas de alimentos saludables y en línea. En cuanto a la salud y seguridad, se recomienda seguir las instrucciones de uso y almacenamiento de cada ingrediente.

Impacto ambiental: Goma guar se deriva de la planta Cyamopsis tetragonoloba, que se cultiva principalmente en India y Pakistán. La producción de esta planta requiere grandes cantidades de agua y pesticidas, lo que puede impactar negativamente los recursos hídricos y la salud de los trabajadores agrícolas.

Consideraciones éticas: No existen preocupaciones éticas significativas asociadas con la producción de goma guar.

Uso de energía: El proceso de producción de goma guar requiere una cantidad significativa de energía para la cosecha, el procesamiento y el transporte de la materia prima. Sin embargo, la cantidad exacta de energía utilizada en la producción no está disponible en este momento.