Sinónimos #
Glucono Delta-Lactona, Ácido delta-glucono-lactona, ácido D-glucona-lactona, lactona delta-glucono, ácido gluconolactónico, lactobiónico, lactona de gluconato, lactona de glucón, gluconato delta-lactona, lactona delta gluconato, lactona de ácido glucónico, lactona D-glucono, lactona delta-glucónico, Nisaplin, LactoFresh, Lactate, Biochemica, Gluconolactone.
¿Es vegano? #
Opción Vegana
Fuentes Disponibles #
Glucono Delta-Lactona puede ser sintetizada a partir de carbohidratos como la glucosa o la sacarosa, por lo que su origen es principalmente vegetal. También puede ser obtenida a partir de ácido láctico, el cual es producido por bacterias lácticas presentes en la fermentación de alimentos como la leche. No existen fuentes animales o minerales para la producción de esta sustancia, por lo que es considerada de origen vegetariano y vegano. No se utilizan partes de animales ni productos derivados de ellos en el proceso de fabricación.
Información de Salud & Seguridad #
La Glucono Delta-Lactona se utiliza como un agente acidificante en alimentos y bebidas. Se ha demostrado que puede disminuir la presión arterial y mejorar la función hepática. Sin embargo, también se ha relacionado con efectos secundarios como náuseas, vómitos y diarrea en dosis elevadas. Se recomienda consumirlo en cantidades moderadas y evitarlo si se tiene alergia a los productos lácteos. No se sabe si es seguro para las personas con diabetes o si es libre de gluten.
Usos y Aplicaciones #
Glucono Delta-Lactona es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como agente acidificante y regulador de pH. También se utiliza en la producción de queso, pan y productos de panadería como mejorador de textura y estabilizador. Además, es utilizado en la industria cosmética como un agente humectante y en la producción de plásticos para mejorar la resistencia mecánica de los materiales. En resumen, Glucono Delta-Lactona es un ingrediente versátil que encuentra aplicaciones en la industria alimentaria, cosmética y de materiales.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Existen varias alternativas veganas para reemplazar la Glucono Delta-Lactona en términos de sabor, beneficios, usos y aplicaciones. Algunas opciones incluyen el ácido láctico, el ácido ascórbico y el ácido cítrico. Para sustituir la Glucono Delta-Lactona en recetas veganas, se puede utilizar cualquiera de estas alternativas en cantidades iguales a la cantidad de Glucono Delta-Lactona originalmente requerida. Los procesos de fabricación también pueden ser similares a los que se utilizan con Glucono Delta-Lactona.
Es importante tener en cuenta que estas alternativas pueden no tener exactamente el mismo sabor o beneficios que la Glucono Delta-Lactona, y se recomienda hacer pruebas para ajustar las cantidades y asegurarse de que se logre el resultado deseado.
En términos de salud y seguridad, estas alternativas veganas son generalmente seguras de usar en cantidades moderadas. Sin embargo, se recomienda leer y seguir las instrucciones de seguridad y uso en la etiqueta del producto y consultar con un profesional de la salud o nutricionista si se tienen dudas o inquietudes.
Información Ética y Ambiental #
Glucono Delta-Lactona es un ingrediente utilizado en la industria alimentaria como acidulante, agente de endurecimiento, y conservante. Tiene un bajo impacto ambiental y no se considera peligroso para la salud humana. Sin embargo, hay algunas consideraciones éticas a tener en cuenta. Como Vegan/Ethical Researcher, se debe tener en cuenta que este ingrediente se puede derivar de la leche o de la caña de azúcar, lo que puede no ser aceptable para algunos veganos o personas con diferentes creencias éticas. En cuanto a su uso de energía, no se dispone de información específica sobre su producción y procesamiento.
