¿Es vegano?
🌱 Vegano
Sinónimos
Fosfato tricálcico, fosfato de calcio tribásico, Ca3(PO4)2, TCP, foscal, fosfato de tricalcio, fosfato tribásico de calcio, triphos, fosfato de calcio tribásico anhidro, fosfato de calcio de grado alimenticio, fosfato tricálcico sin agua, fosfato tricálcico granular, TCP granulado, fosfato de calcio tribásico granulado, fosfato tricálcico microgranulado, TCPM, fosfato tricálcico ultrafino, fosfato cálcico tribásico ultrafino, FCT, fosfato tricálcico hidratado, fosfato de calcio tribásico hidratado, fosfato tricálcico precipitado, TCP-P, fosfato tricálcico precipitado hidratado, fosfato de calcio tribásico precipitado hidratado, fosfato tricálcico precipitado ultrafino, TCP-PUF, fosfato tricálcico precipitado hidratado ultrafino, fosfato de calcio tribásico lipídico, fosfato tricálcico recubierto, TCP recubierto, fosfato de calcio tribásico recubierto, fosfato tricálcico recubierto con ácido graso, TCP-EG, fosfato de calcio tribásico recubierto con ácido graso, fosfato tricálcico recubierto de ácidos grasos de cadena media y larga, TCP-MCM, fosfato de calcio tribásico recubierto de ácidos grasos de cadena media y larga, fosfato tricálcico de alta pureza, TCP-AP, fosfato de calcio tribásico de alta pureza, fosfato tricálcico para piensos, TCP-P, fosfato tricálcico para fertilizantes, fosfato de calcio tribásico para alimentos para animales, fosfato tricálcico para suplementos alimenticios, fosfato de calcio tribásico para productos farmacéuticos, fosfato tricálcico para la industria cosmética.
Fuentes Disponibles
Es una forma de fosfato de calcio.
Información de Salud & Seguridad
Beneficios del fosfato tricálcico:
– Es una buena fuente de calcio, que es esencial para la salud ósea y dental.
– También puede ser beneficioso para la función muscular y nerviosa.
– Se utiliza a menudo como aditivo alimentario para fortificar los productos con calcio.
– Se ha demostrado en estudios que el fosfato tricálcico es seguro y bien tolerado por la mayoría de las personas.
Riesgos del fosfato tricálcico:
– En grandes cantidades, puede interferir con la absorción de otros minerales, como hierro y zinc.
– También se ha relacionado con problemas de riñón en personas con enfermedades renales preexistentes.
– En estudios con animales, altas dosis de fosfato tricálcico se han relacionado con la formación de cálculos renales y problemas de salud ósea.
– Al estar presente en muchos alimentos procesados, su consumo excesivo puede ser perjudicial para la salud debido a su asociación con una mayor ingesta de aditivos y alimentos ultraprocesados en general.
Usos y Aplicaciones
Se usa fosfato tricálcico en la industria alimentaria como agente antiaglomerante y suplemento dietético en productos como cereales para el desayuno, harinas, helados, bebidas, galletas y productos cárnicos procesados. También se utiliza en la producción de fertilizantes y en la industria farmacéutica para la fabricación de comprimidos y cápsulas. El fosfato tricálcico es un compuesto inodoro e insípido, y es seguro para el consumo humano en cantidades limitadas.
Clasificación
Alimentos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas
Para reemplazar el fosfato tricálcico en preparaciones veganas, hay varias alternativas disponibles.
Para agregar sabor y mejorar la textura, puedes usar harina de almendras, harina de coco o harina de arroz integral. Estos ingredientes también tienen la ventaja de ser ricos en nutrientes como proteínas y fibra.
Para lograr los mismos beneficios que el fosfato tricálcico, puedes utilizar opciones como la sal de calcio, que también se conoce como cloruro de calcio, y la levadura nutricional, que es rica en vitaminas B y tiene un sabor a queso que puede ser especialmente útil en preparaciones veganas que buscan imitar productos lácteos.
En cuanto a los usos y aplicaciones, estos reemplazos veganos pueden utilizarse en una variedad de productos, desde queso vegano hasta productos horneados.
Para hacer un reemplazo vegano del fosfato tricálcico en una receta típica, puedes utilizar 1/4 de taza de harina de almendras o harina de coco en lugar de 2 cucharadas de fosfato tricálcico en una receta de galletas.
Es importante tener en cuenta que algunos de estos reemplazos pueden tener un sabor ligeramente diferente al fosfato tricálcico y pueden requerir ajustes adicionales en la receta según el gusto personal.
En términos de seguridad y salud, estos ingredientes no presentan riesgos conocidos para la salud y son seguros para su consumo. Sin embargo, es importante asegurarse de seguir las instrucciones de almacenamiento y uso adecuadas para cada ingrediente.
Información Ética y Ambiental
El fosfato tricálcico es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como agente antiaglutinante, estabilizador y suplemento nutricional. En términos ambientales, su producción implica la extracción de fosfato de las rocas, lo que puede causar la degradación del suelo y la contaminación del agua. Además, su uso excesivo en la agricultura puede provocar la eutrofización de los cuerpos de agua cercanos. Desde un punto de vista ético, se deben considerar los derechos de los trabajadores en la cadena de suministro, así como también los posibles efectos negativos en la salud de las personas que consumen alimentos que contienen fosfato tricálcico. En términos de energía, se requiere una cantidad significativa de energía para extraer y procesar el fosfato, lo que puede contribuir a las emisiones de gases de efecto invernadero.
Composición Química y Fórmula
Fosfato tricálcico es un compuesto químico inorgánico que consta de tres átomos de calcio, dos átomos de fósforo y ocho átomos de oxígeno. Su fórmula química es Ca3(PO4)2 y se utiliza comúnmente como suplemento alimenticio y aditivo en la industria alimentaria. También se utiliza en la producción de fertilizantes y en la industria farmacéutica para la fabricación de comprimidos y como fuente de calcio en suplementos y alimentos para animales.
