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Fosfato sódico, tribásico, monohidrato

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

fosfato trisódico mono-hidratado, fosfato de trisodio, fosfato trisódico monobásico, fosfato tribásico de sodio, ortofosfato de sodio, monofosfato de sodio, fosfato de sodio monobásico, fosfato de sodio tribásico, tri-sodium phosphate, TSP.

Fuentes Disponibles

Es fosfato de sodio tribásico con una molécula de agua.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios:
– El fosfato sódico tribásico monohidrato se utiliza como aditivo alimentario y puede actuar como emulsionante, estabilizador de ácido y agente de fermentación en productos horneados y lácteos.
– También se ha demostrado que el fosfato sódico mejora la calidad de la carne de res y cerdo al aumentar la retención de agua y mejorar la textura.
– En un estudio, se encontró que el fosfato sódico también puede ser efectivo en la prevención y la reducción de la formación de cálculos renales.

Riesgos:
– Aunque se considera seguro en pequeñas cantidades, el consumo excesivo de fosfato sódico puede tener efectos negativos en la salud. El exceso de fosfato puede afectar la absorción de calcio y contribuir a la formación de enfermedades como la osteoporosis.
– Además, el consumo excesivo de fosfatos se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedad renal crónica y enfermedades cardiovasculares.
– También se ha demostrado que el fosfato sódico puede tener un efecto negativo en la salud digestiva al irritar el tracto intestinal y causar diarrea en algunas personas sensibles.

Usos y Aplicaciones

Fosfato sódico, tribásico, monohidrato es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como agente leudante en la elaboración de productos horneados, como panes y pasteles. También se utiliza como estabilizante y emulsionante en productos lácteos, como queso y helados. En la industria química, se utiliza como fosfato de limpieza en detergentes y como aditivo en la producción de fertilizantes y pesticidas. Además, se utiliza en la industria farmacéutica como ingrediente activo en algunos medicamentos y como conservante en vacunas.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

El fosfato sódico, tribásico, monohidrato, es un ingrediente que se utiliza en la industria alimentaria como regulador de acidez, estabilizador, emulsificante y agente espesante. Sin embargo, no es un ingrediente vegano, ya que se obtiene a partir de fosfato de calcio animal.

Afortunadamente, hay varias alternativas veganas que pueden reemplazar el fosfato sódico, tribásico, monohidrato, en cuanto a sabor, beneficios, usos y aplicaciones. Algunas de las alternativas más comunes incluyen:

– Fosfato sódico monobásico: este ingrediente es un fosfato similar al fosfato sódico, tribásico, monohidrato, pero solo contiene una molécula de sodio. Se puede usar como regulador de acidez y agente espesante en una amplia variedad de alimentos veganos.

– Fosfato tricálcico: este ingrediente es un fosfato que se obtiene a partir de piedra caliza y ácido fosfórico. Es un buen sustituto del fosfato sódico, tribásico, monohidrato, ya que también funciona como regulador de acidez, estabilizador y agente espesante.

– Goma xantana: esta goma se obtiene a partir de la fermentación de carbohidratos y se utiliza como espesante y estabilizante en muchos alimentos veganos. Es especialmente útil en salsas y aderezos.

– Alginato sódico: este ingrediente se obtiene a partir de algas y se utiliza como estabilizante y espesante en alimentos veganos. Es particularmente útil en la producción de helados y postres.

En cuanto a recetas e instrucciones para preparar un reemplazo vegano al fosfato sódico, tribásico, monohidrato, existen muchas opciones dependiendo del tipo de alimento que se esté preparando. Por ejemplo, si estás preparando un postre vegano que requiere un agente espesante, puedes usar alginato sódico en lugar del fosfato sódico, tribásico, monohidrato. La cantidad necesaria dependerá del tipo de postre y la consistencia deseada.

Es importante tener en cuenta que algunas de estas alternativas pueden tener diferentes efectos en la textura y sabor de los alimentos, por lo que es importante hacer pruebas antes de utilizarlas en grandes cantidades.

En cuanto a la información de salud y seguridad relevante para las alternativas veganas, la mayoría de estas son seguras para el consumo humano y no tienen efectos secundarios conocidos. Sin embargo, siempre es importante leer las etiquetas de los productos para asegurarse de que no haya alergenos u otros ingredientes que puedan ser perjudiciales para la salud.

Información Ética y Ambiental

El fosfato sódico tribásico monohidrato es un compuesto químico utilizado en la industria alimentaria como agente de levadura, estabilizador y emulsionante. Su producción puede generar impactos ambientales negativos, como emisiones de gases de efecto invernadero y contaminación del agua. Además, su uso puede plantear preocupaciones éticas debido a la posible explotación y sufrimiento animal en la obtención del ingrediente. En cuanto a su consumo de energía, se requiere energía para la producción y transporte del fosfato sódico tribásico monohidrato, aunque no se dispone de información específica sobre su cantidad exacta.

Composición Química y Fórmula

La fórmula química del fosfato sódico tribásico monohidrato es Na3PO4•12H2O. Es una sal inorgánica que contiene 3 iones de sodio (Na+) y 1 ion de fosfato (PO43-) por molécula. El agua presente en la sal es un monohidrato, lo que significa que hay 12 moléculas de agua por cada molécula de fosfato sódico tribásico. El fosfato sódico tribásico monohidrato se utiliza en diversas aplicaciones industriales, incluyendo como agente de limpieza, agente de prevención de la corrosión y como fertilizante en la industria agrícola.